Det russiske folket har alltid vært kjent for sinegjestfrihet. Siden eldgamle tider var det en skikk å møte kjære gjester med brød og salt, og deretter invitere dem til bordet, som var fullt av alle slags godbiter. Det tradisjonelle stedet i midten ble tatt av en kake. Det var en signaturrett av husets vertinne, som hver prøvde å gjøre det så velsmakende som mulig. Fyllingen til kaken var vanligvis kål. I dag mister den ikke populariteten, fordi en slik godbit viser seg å være veldig tilfredsstillende og velsmakende, og krever ikke store kontantkostnader. De beste oppskriftene med et bilde av en kake med kål og et egg blir presentert for din oppmerksomhet.
Nødvendige produkter
For å lage kål og eggpai trenger du:
- Kål - 1 hodekål. Dette er hovedingrediensen i paien, og smaken på den ferdige retten avhenger av hvilken variant du velger. Det er best å lage mat med fersk kål, en hvitkålsort.
- Egg - 4 stk. Vanligvis tar de kylling, men det er oppskrifter med vaktel. Etter smak viser en slik kake seg å være mer øm og luftig.
- Krem - 200 g, 20% fett. Hvis du vil gjøre godbiten mer kosthold, kan du ta dette produktet med en lavere prosentandel fettinnhold eller nekte det helt.
- Deig - 1 kg. Du kan kjøpe gjær, smør, puff eller lage deg selv.
- En blanding av friske urter etter smak.
- Salt, pepper, krydder. Disse ingrediensene tilsettes den ferdige fyllingen etter smak.
Klassisk kål- og eggepai-oppskrift
Du trenger ikke å stå lenge ved komfyren og bruke mye penger på å kjøpe dagligvarer. Kål og eggpai det er enkelt og raskt å tilberede, og resultatet er en deilig godbit som familien og gjestene dine vil elske. Så la oss komme ned til kokeprosessen:
- La oss starte med fyllingen. For å gjøre dette, skyll kålen grundig og fjern de to første lagene med blader. Du trenger ikke å bruke dem. Skjær det gjenværende kålhodet i 4 deler og hakk hvert fint.
- La oss koke eggene.
- Finhakk greenene og tilsett i kålen.Legg disse ingrediensene i en stekepanne og la det surre over svak varme i 15 minutter. På denne tiden kutter vi eggene. Tilsett dem deretter i kålen, hell hele fyllet med krem. Vi drar i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å salt og pepper den ferdige fyllingen etter smak.
- Vi tar gjærdeigen, deler den i to deler.Rull ut den første og legg den på et bakepapir, ferdig oljet. Fordel fyllet jevnt. Legg deretter den resterende deigen på toppen og klyp langs kantene.
- Sett kål og eggepai i ovnen. Ikke glem å varme den opp på forhånd. Vi setter temperaturen til 180 grader og lar stå i 50 minutter.
- Smør den ferdige paien med smør eller vegetabilsk olje, så skorpen blir mer sprø. Skjær i biter og server det varmt til bordet.
Tykk skorpe
Mange husmødre foretrekker hjemmelaget bakingforbered deigen selv. Dette gjør kaken mer luftig enn å bruke en butikk. For å lage deigen trenger du følgende matvarer:
- Gjær - 100 g.
- Egg - 2-3 stk.
- Melk - 1 glass. Kan erstattes med kefir. Da vil deigen ha en litt syrlig smak.
- Mel - 1 kg. Bedre å ta hvete.
- Sukker - 3 ss. l.
- Salt - 1 ss l.
Som du kan se, er det svært få produkter som kreves.og nesten alle av dem er alltid tilgjengelig. Vi starter med å varme opp melken og blande den varme melken med sukker og gjær. Vi blander alt. Tilsett deretter mel, egg og salt til den resulterende massen. Vi elter deigen, den skal ikke være for flytende. Sett deretter den ferdige massen på et varmt sted og la stå i en time. Vi venter på at deigen skal heve seg.
Som du ser er det ingenting komplisert, den eneste advarselen er at det tar tid å tilberede deigen. Og hvis du ikke har tid i det hele tatt eller ikke vil vente, kan du kjøpe det ferdige produktet i butikken.
Jellied Pie med kål og egg
Et annet enkelt alternativ for å lage en kjærretter. Du trenger ikke bruke mye tid, i tillegg tilberedes deigen veldig raskt. Det er ikke nødvendig å vente til den stiger. Ved å følge alle trinnene fra instruksjonene nedenfor i rekkefølge, kan du lage en fantastisk, smelter i munnpai med kål og egg.
- La oss først forberede fyllingen.Vask kålen grundig, du kan gni den litt med såpe, bare da må du skylle grønnsaken grundig med vann. Finhakk. Riv gulrøtter. Varm opp stekepannen. Bland finhakket kål med gulrøtter, la det simre dekket over svak varme, ca 15 minutter. Sørg for å tilsette salt, pepper og krydder. Dette vil gjøre fyllingen enda bedre. 5 minutter før matlaging, tilsett revet egg i blandingen av kål og gulrøtter.
- Neste trinn er å forberede testen.Vi tar melk, varmer det opp litt i mikrobølgeovnen, blander med 3 egg. Tilsett sukker, salt og mel. Bland alt godt. For best resultat kan du bruke visp. På slutten, tilsett rømme, en spiseskje er nok.
- Når både deigen og fyllet er klart, fortsetter vi tildet siste trinnet. Vi smører en spesiell form med olje, hvis det ikke er noen, kan du bruke en dyp stekepanne. Hell halvparten av deigen og fordel kål- og eggedosisen på toppen. Prøv å gjøre dette jevnt. Så fyller vi alt med resten av deigen. Vi setter kaken i en forvarmet ovn, stek på 180 grader i 40 minutter.
Den ferdige kaken kan serveres varm eller kald. Tross alt tilhører den kategorien av de rettene som blir enda bedre når de blir avkjølt!
Den originale oppskriften i en sakte komfyr
Pai med kål og egg (bilde i artikkelen), tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være veldig øm og frodig. La oss først lage deigen:
- Kombiner salt, sukker, varm melk, mel og gjær.Bland alle ingrediensene grundig og elt deigen. Tilsett en teskje olje. Dette forhindrer at deigen kleber seg til hendene. Pakk det inn i et håndkle og legg det i kjøleskapet i en halv time.
- La oss nå begynne å forberede fyllingen.Hvis du bruker sorrel, må du først skille bladene fra stammen og helle kokende vann over dem for å drepe alle bakterier. Hakk kålen fint, bland med egg og sorrel. Stek i en stekepanne i 10 minutter på middels varme.
- Del deigen i to deler. Legg den første på bunnen av bollen og lag høye sider. Legg fyllet nøye ut. Fra den andre delen, form opp kaken.
- Velg Bake og la stå i 40 minutter, snu kaken og la stå i ytterligere 30 minutter.
Som konklusjon
Hvis en vanlig kål og eggpai ikke er nok for degtrøtt, kan du diversifisere fyllingen ved å tilsette ingredienser som sopp, aubergine, ris. Eksperimenter gjerne, så kan du glede familien og gjestene dine med deilige bakverk!
