Kulebyaka er en tradisjonell lukket russeren pai bakt av gjær eller vanlig deig. Den har en avlang form og er tilberedt med forskjellige velsmakende fyllinger. I dagens materiale vil vi analysere i detalj flere populære oppskrifter på kulebyaki med kål.
Med margarin
For elskere av salte hjemmelagde paier helt sikkertJeg kommer til å elske denne versjonen av russisk kålpai. Det er preget av en utrolig hastighet på forberedelsen og involverer ikke bruk av knappe komponenter. For å bake denne paien trenger du:
- 200 g margarin (smeltet).
- 1 ts bakepulver.
- 3 egg.
- 320 g mel.
- Salt og sukker.
Alle de ovennevnte komponentene er nødvendige for å elte deigen, som vil bli grunnlaget for kulebyaki med kål og egg. For å lage en deilig velsmakende fylling trenger du:
- Løkhode.
- Liten gulrot.
- En halv gaffel kål.
- Utvalgte egg.
- Magert olje, salt og malt pepper.
Du må starte prosessen ved å forberede deigen.For å gjøre dette, kombinere to egg, salt, sukker og smeltet, men ikke varm, margarin i en dyp, ren beholder. Bakepulver og siktet mel tilsettes til den resulterende massen. Alt eltes intensivt for hånd, rulles ut til et ovalt lag og hakk er laget langs kantene. Fyllet er fordelt på toppen, bestående av kokte hakkede egg og grønnsaker, stuet med tilsetning av salt, krydder og vegetabilsk olje. Kuttene gjort tidligere er sammenflettet med hverandre i form av en flette. Deretter pensles produktet med sammenpisket egg og stekes i førti minutter ved 180 °C.
Med melk
Fans av puffet gjærbaking anbefales å ta hensyn til en annen enkel oppskrift på kulebyaki med kål og egg. For å spille det trenger du:
- 200 ml pasteurisert helmelk.
- 40 g mykt smør.
- Utvalgte egg.
- 1 ts. granulert gjær.
- 1 ts Sahara.
- ½ ts. havsalt.
- 3 ss. l. vegetabilsk olje (luktfri).
- ~2,5 kopper mel.
For å lage fyllet til den fremtidige paien trenger du:
- ¼ gaffel kål.
- Løkhode.
- Utvalgte egg.
- Salt, urter, krydder, vegetabilsk olje og smør.
Først må du gjøre testen.For å tilberede det, fortynnes granulert gjær, salt, sukker og litt mel i en dyp beholder fylt med oppvarmet melk. Etter noen minutter blir løsningen supplert med smeltet smør og vegetabilsk olje. Alt dette eltes med forhåndssiktet mel og får heve. Etter en tid rulles den hevete deigen ut og fylles med et fyll bestående av kokte hakkede egg og grønnsaker, stuet med tilsetning av salt, krydder og smør. Produktet er laget i form av en oval, avlang pai og lar seg prøve. Etter et kvarter blir kulebyaken penslet med egg og kokt. Stek den til den er gjennomstekt ved 200 °C.
Med vann
Kulebyaku med kål, laget i henhold til ovenståendelavere teknologi vil bli verdsatt av de som følger et vegetarisk kosthold. Den inneholder ikke et eneste gram animalsk fett og ikke et eneste egg. For å bake en deilig fastepai trenger du:
- 380 g mel.
- 200 ml sedimentert vann.
- 15 g presset gjær.
- 1,5 ss. l. Sahara.
- ½ ts salt.
- 3 ss. l. vegetabilsk olje (luktfri).
For å tilberede grønnsaksfyllet bør du ha for hånden:
- 700 g fersk kål.
- Liten gulrot.
- 2 løk.
- 3 ss. l. tomatsaus.
- Salt, vegetabilsk olje, sort pepper og paprika.
Fortynn i forvarmet vannsmuldret gjær. Salt, sukker og et glass siktet mel tilsettes også der. Etter en stund blir den skummede deigen supplert med vegetabilsk olje og ristet grundig. Alt dette eltes intensivt med restene av oksygenanriket mel og etterlates varmt. Etter en time har deigen økt i størrelse og deles i to. Hver del rulles ut og fylles med en fylling bestående av hakkede grønnsaker, stuet med tilsetning av krydder, salt, vegetabilsk olje og tomatsaus. Deretter formes de til kulebyaks og stekes i cirka tretti minutter ved 180 °C.
Med kefir
Ved å bruke teknologien beskrevet nedenfor oppnås en veldig myk kulebyak med kål. Den har en veldig delikat tekstur og holder seg frisk i lang tid. For å bake den trenger du:
- 150 ml kefir uansett fettinnhold.
- 1 ts. granulert gjær.
- ¼ pakke bondesmør.
- Utvalgte egg.
- ½ ts salt.
- 1 ts Sahara.
- ~ 2,5 kopper mel.
For å tilberede det usøtede fyllet trenger du:
- 400 g kål.
- Løkhode.
- Salt, vegetabilsk olje og provençalske urter.
- Eggeplomme (til smøring).
Kefir fortynnes i et oppvarmet vannbadgranulert gjær. Salt og sukker er også tilsatt der. Etter et kvarter suppleres den skummede deigen med et egg, smeltet smør og forsiktig siktet mel. Bland alt grundig og la det stå varmt en stund. Den hevede deigen rulles ut til et lag og fordeles et fyllstoff over den, bestående av hakkede grønnsaker, stuet med krydder, salt og raffinert olje. Deretter får produktet ønsket form og overflaten børstes med pisket eggeplomme. Stek kulebyakaen ved 180°C til den er lett brun.
Med rømme
Denne aromatiske og veldig næringsrike kulebyaken med kål vil være en utmerket erstatning for en full lunsj. For å bake den trenger du:
- 200 g fersk ikke-sur rømme.
- 500 g mel.
- 100 ml vegetabilsk olje (luktfri).
- 4 egg (3 tilsatt deigen, gjenværende for pensling).
- 25 g presset gjær.
- 1 ts. salt.
- 2 ts Sahara.
For å tilberede fyllingen trenger du:
- 300 g kål.
- 3 løk.
- Utvalgte egg.
- 100 ml hel pasteurisert melk.
- Salt, vegetabilsk olje og krydder.
Den smuldrede gjæren males grundig medsukker, og deretter supplert med rømme og saltet sammenpisket egg. Vegetabilsk olje og gjentatte ganger siktet mel tilsettes der. Bland alt grundig og sett det på et lunt sted en kort stund. Etter omtrent en halv time rulles den infunderte deigen ut og dekkes med en fylling laget av kokte hakkede egg og hakkede grønnsaker, stuet med tilsetning av vegetabilsk olje, salt, melk og krydder. På neste trinn får produktet den nødvendige formen og overflaten smøres. Tilbered kulebyaka med kål i ovnen, oppvarmet til 180 °C. Etter omtrent en halvtime tas den ut av ovnen og serveres.
Med surkål
Grunnlaget for å utarbeide denne enkle ogGjærkefirdeig gir en veldig fyldig pai. Og surkål og fersk kål brukes som fyll. For å bake denne paien trenger du:
- 125 ml kefir uansett fettinnhold.
- 10 g presset gjær.
- ~ 300 g mel.
- 80 ml av eventuell raffinert olje.
- 350 g surkål og 100 g fersk kål.
- 1 ss. l. koriander
- Salt, sukker og dill.
Denne kulebyaken med kål er veldig enkel å tilberede.og relativt raskt. Kefir oppvarmet i et vannbad kombineres med 60 ml ikke-kald vegetabilsk olje, søt sand og smuldret gjær. Etter noen minutter, tilsett en klype salt og forhåndssiktet mel. Rør alt kraftig og la det stå varmt en kort stund. Deigen, som har økt i størrelse, rulles ut og fylles med to typer kål, stuet med tilsetning av den gjenværende oljen, salt, krydder og urter. Produktet gis den nødvendige formen og bakes ved 180 °C.
Med kjøttdeig
Elskere av solide paier vil sikkert sette pris på en tilversjon av kulebyaki med kål. En trinnvis beskrivelse av forberedelsesprosessen vil bli presentert nedenfor, men la oss nå finne ut hva som trengs for dette. I dette tilfellet bør du ha for hånden:
- 1 kg kjøpt gjærdeig.
- 300 g kål.
- 500 vridd kjøtt.
- 2 ts. tomatpuré.
- Løkhode.
- Eggeplomme.
- Salt, krydder og vegetabilsk olje.
Det er hele det enkle settet med ingredienser som trengs for å reprodusere oppskriften på kulebyaki med kål.
Trinnvis oppskrift
Trinn nr. 1. Finhakket løk surres i en smurt varm stekepanne.
Trinn nr. 2. Når det begynner å endre farge, tilsett vridd kjøtt, salt og krydder til det.
Trinn nr. 3. I en separat stekepanne, smurt med en liten mengde raffinert olje, la det småkoke strimlet kål, supplert med tomatpuré.
Trinn nr. 4. Den ferdige gjærdeigen kjevles ut til et ikke for tynt lag.
Trinn nr. 5. Kål og kjøttdeig fordeles på toppen i lag.
Trinn nr. 6. Alt dette rulles til en avlang pai, pensles med pisket eggeplomme og utsettes for påfølgende varmebehandling. Stek kål- og kjøttpaien i ca 20 minutter ved 200°C.
