Å, hvor deilige hjemmelagde paier er!Deres berusende aroma og delikate smak huskes av alle fra tidlig barndom. Hjemmelagde kaker er ikke som ostekaker og paier fra kantina, så jeg liker dem spesielt. Gjærdeigsbakst har en ledende posisjon. Men vi snakker ikke om henne i dag. Når jeg snakker om luftigheten og utrolig letthet ved baking, husker jeg straks laget av fiskepai.
Ingen deig kan gi produkter fraham så lett som dette. Både søtt "Napoleon" og butterdeig med fisk er like velsmakende. Du kan kjøpe en slik deig i en butikk eller tilberede den selv hjemme. Dette vil bare avhenge av tilgjengeligheten av fritid. Vi vil vurdere begge alternativene for å gi deg muligheten til å bruke dem, avhengig av omstendighetene.
Butterdeigsfiskpai
Ingrediensene i denne kaken er enkle og tilgjengelige iethvert kjøleskap. For å forberede dette deilige bakverket tar vi: en pakke butterdeig som veier ett kilo, fire egg, en haug persille, løkfjær og dill, hundre gram majones, to hundre gram hard ost, en eller to bokser med hermetisk makrell.
Før avriming av deigen, hvorpåvi deler inn i fire identiske deler, som hver rulles ut i henhold til størrelsen på formen. Kok eggene, avkjøl og hakk. Vi vasker greenene under rennende vann, tørker dem med en serviett og maler. Gni osten på et grovt rivjern. Elt hermetikk med en gaffel sammen med saften. Smør formen med margarin og legg det første laget av den rullede deigen inn i den. Smør den med majones og legg hermetisk fisk i et jevnt lag. Dekk til med et annet lag med deig, som også er smurt med majones. Dryss med hakket egg.
Dekk til med det tredje deiglaget.Smør med majones og legg de hakkede greenene ut. Deretter er det fjerde laget, på toppen av det er et lag majones og revet ost. Kantenes kanter skal settes sammen. Det er mest praktisk å legge ut det aller første laget slik at du får de hevede kantene til toppen av skjemaet. En slik kake blir bakt i omtrent tjue minutter i en forvarmet ovn (opptil to hundre grader). Produktet er ikke bare velsmakende, men også veldig tilfredsstillende. En kake er nok til at fire eller fem personer kan ta te.
Hjemmelaget fisk butterdeig
For denne kaken trenger du:tre hundre gram røkt fiskefileter, hundre gram ost, to løk, to egg, to hundre og femti gram rømme, to hundre gram margarin, to glass mel, hundre gram vann, salt, femti gram smør og sort pepper.
Det er praktisk å tilberede en slik deig i en kjøkkenmaskin.Hell et glass mel i bollen og tilsett frossen margarin, tidligere kuttet i flere biter. Hell resten av melet på toppen, og gjør disse komponentene til store smuler i malingsmodus. Tilsett kaldt vann, salt, svart pepper og kna til en homogen deig. Vi tar den ut av skurtreskeren, pakker den inn i plast og setter den i kjøleskapet for å tilsette.
Gni osten grovt.Bland egg med rømme, pepper og salt. Skrell pærene og skjær dem i halve ringer. Stek lett i olje. Skjær røkt fiskefilet i små biter. Vi tar ut den kjølte deigen og triller den til et stort nok lag. Smør formen med olje. Vi sprer deigen mens vi danner høye kanter. Bland rømme, løk og fisk. Legg dette fyllet på deigen. Dryss over et godt lag med revet ost. En slik kake blir bakt fra førti til seksti minutter i en ovn forvarmet til hundreåtti grader.
Noen av disse oppskriftene er perfekte for å lage kål og eggpuffpai. Og hvis du vil arrangere en fiskedag hjemme, så lag fiskesuppe og puffesalat med fisk til paien.
Bon appetitt!
