Hva er favorittretten i mangefamilier og vennskap? Dette er selvfølgelig paier. Lukket og åpent, med kjøtt, fisk, grønnsaker og søte fyllinger, fra et bredt utvalg av deig, vil paier utvilsomt være hoveddekorasjonen til ethvert festbord. Ikke rart i Russland kommer ordet "pai" fra ordet "fest", som betyr en stor og sjenerøs fest. I tillegg er paier en flott mulighet til å spise godt utenfor hjemmet. De har alt: karbohydrater - fylling av deig og frokostblandinger, proteiner - kjøtt, sopp, fiskefylling, vitaminer - fylling av grønnsaker og frukt, fett og så videre. Og slike paier som kulebyaka og kurnik inneholder flere fyll på en gang, og er egentlig en solid lunsj.
Ta for eksempel kålpaioppskriften.Lett og samtidig næringsrik, inneholder denne kaken mange vitaminer og mikroelementer, alle produktene i den er perfekt kombinert med hverandre, uten å skade leveren og magen. Det rettferdige kjønn kan lett unne seg en slik kake, uten frykt for å ødelegge figuren, siden det er paier med kål fra usyret deig som er tillatt i kostholdsmåltider. Kålpai kan være åpen og lukket, og det er rett og slett ikke mange alternativer for å lage kål til fyllet, derfor blir en slik rett aldri kjedelig.
Nedenfor er en enkel kålpaioppskrift som vil ta sin rettmessige plass på menyen til mange husmødre.
For testen trenger du: 200 gr. mel; 150 - 200 gr. oljer; 2 egg; ½ glass melk; salt.
For fylling: ½ et lite kålhode; pære; en blanding av tørre urter og paprika; vegetabilsk olje; salt.
Til butterdeig, pisk smør med mel tiloppnå en homogen smule. Bland egg med melk hver for seg og elt raskt alle ingrediensene til en elastisk deig. Pakk deigen med plastfolie og legg den i kjøleskapet i flere timer.
La løken koke i en dyp stekepannevegetabilsk olje. Hakk kaputaen fint, tilsett i løken. Stek lett, tilsett litt kokende vann, salt og la det surre til det er mørt. Tilsett krydder og fjern kål fra varmen, avkjøl.
Denne kålpaioppskriften fungerer til både åpen og lukket panne.
I det første tilfellet skal deigen deles i tolike deler og rull dem ut i et tynt lag på en melet overflate. Fordel fyllet jevnt på den ene halvdelen av deigen og dekk det med den andre halvdelen av deigen. Pierce paien med en gaffel, som om du skisserer de delte delene, smør med eggeplomme og overfør til et bakeplate, tidligere smurt med olje. I det andre tilfellet er bare 1/3 av deigen igjen til toppen av kaken, som deretter legges ut på fyllet i form av et gitter. Gitteret er også godt smurt med eggeplomme, spesielt ved skjøtene.
Kaken er bakt i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i en halv time.
For spesielle anledninger, basert på denne oppskriften, kan du lage en pai med sopp og kål.
Sopp, skyllet, skrelt og kokt i saltvann til det er mørt. Skjær dem deretter i strimler og tilsett kål når det er halvkokt. Deretter forbereder du kaken på samme måte som i forrige oppskrift.
Det skjer ofte så uventetgjester, og vertinnen må piske opp noe velsmakende. I denne situasjonen er det viktig at deigen tilberedes raskt og ikke krever aldring på et varmt sted, som gjær eller i kulde, som puff og shortbread. Følgende oppskrift kan være en utmerket løsning.
Rask kålpai.
For testen trenger du: et glass melk; et glass rømme ;; salt; soda; sukker; mel (hvor mye det vil ta); egg; 50 gr. vegetabilsk olje.
For fylling: ½ et lite kålhode; ½ glass melk; pære; smør; 2 kokte egg; salt.
Ta ½ ts natron, slukk den med rømme.Varm opp melken og ha en teskje sukker og salt i den. Hell vegetabilsk olje, rømme med brus og et egg i melken. Tilsett deretter mel på en slik måte at konsistensen av deigen blir som tykk rømme.
Hakk kålen, legg den innkasserolle, tilsett melk og la det surre til det er nesten kokt. Ha løken separat stekt i smør i kålen og ha den på bålet litt mer. Avkjøl, tilsett hakkede kokte egg, salt.
Smør en bakebolle med olje, hell i denhalvparten av deigen, legg på fyllet og hell over den gjenværende deigen. Sett i en ovn som er forvarmet til 200-220 ° C i omtrent en halv time. Ta ut kaken og avkjøl den i pannen.
Velg en oppskrift på kålpai som passer deg, og begynn gjerne å lage nye kulinariske mesterverk. God appetitt!
