Soppsaus kan lage hvilken som helst rettveldig velsmakende og aromatisk, da den er ideell for både kjøtt, fisk, fjærfe og pasta, frokostblandinger og grønnsaker. I artikkelen tilbyr vi oppskrifter på en rekke sauser og dveler ved hvordan du lager soppsaus i detalj.
Soppsaus med fløte
Det er nødvendig å steke små sopp sammen medhakket løk veldig fint. Når ingrediensene er stekt, tilsett salt, reduser varmen litt og la det småkoke til nesten all væsken har fordampet. Deretter må du tilsette fløte og litt knust muskat. Kok opp sausen og server den varm med pasta, poteter, kjøtt eller fiskeretter.
Soppsaus med fersk sopp og grønn løk
Soppsaus laget av ferske sopp (bedre enn hvite) oggrønne løk vil kreve lengre tilberedningstid. Det er nødvendig å skylle soppen veldig grundig, koke dem til de er ferdige i saltet vann og tømme vannet. Stek deretter finhakket hvitløk og løk i en dyp kjele, tilsett sopp, malt pepper, nellik og soppbuljong. Sett ut alt, hell i en blanding av vann og mel, og rør sausen grundig. Vent til det tykner litt, tilsett hakket grønn løk og slå av varmen. Retten er perfekt til kokte poteter og grønnsaker.
Soppsaus med kjøtt
Det er nødvendig å koke svinekjøtt og biff isaltet vann, husk å tilsette hele gulrøtter og løk. På dette tidspunktet steker du hakket løk, sopp og paprika i en dyp kjele. Etter at kjøttet er kokt, sil buljongen, skjær storfekjøttet og svinekjøttet i strimler og send det til pannen. Rør, pepper, tilsett tomatpuré og buljong. La alt småkoke sammen og la det stå i fatet. Det passer godt til pasta, frokostblandinger og poteter.
Tykk soppsaus
Denne soppsausen tilberedes veldig raskt.Du må ta en mettet og anstrengt biffbuljong, koke den, tilsett stekt sopp og løk. På slutten hell du litt tomatpuré, en blanding av mel og vann, og rør alt grundig. Hold på svak varme til krydderet blir tykt. Du kan bruke hvilken som helst krydder til parabolen, i henhold til smaken til vertinnen. For eksempel pepperkorn, sellerirot, laurbærblad. Sausen er perfekt til enhver rett.
Tartare med sopp og kylling
En veldig velsmakende saus er sausen "Tartar medsopp og kylling. »Sausen må stekes til den blir tykk, og finhakket dill tilsettes i den ferdige retten. Den er perfekt med hvilken som helst fisk og grønnsaker.
Tomatsaus med sopp
Saus med sopp og tomater passer perfektmed pasta og kjøtt. Stew champignonene med løk, tilsett et sugerør med paprika, skiver av skallede tomater i blandingen. Stek alt godt, hell i litt tomatpuré og buljong. På slutten av tilberedningen, tilsett grovmalt pepper (det er bedre hvis det er en blanding av paprika), salt og knust hvitløk. Kok opp og la det trekke i cirka tretti minutter.
I tilfelle det ikke er tid til matlagingsaus, så er den raskeste oppskriften på å lage saus som følger. Salt hele små sopp litt, legg i en ildfast form, hell fløte og send til en forvarmet ovn. Etter at soppen er kokt og væsken fordamper litt, dryss alt med finrevet parmesan og stek til osten smelter. Sausen passer godt til kjøttretter og fjærfe.
Bon appetitt!
