Naturen i en person har et ønske om velsmakende ogdeilig måltid. Det er to alternativer: enten går vi til butikken for noe velsmakende, eller så prøver vi å lage noe på egen hånd. Jeg tror ikke det er verdt å nevne at det er veldig mange retter i dag, og at det ikke vil være mulig å prøve dem på bare én dag. Vet du hvordan du lager saus? Hvis ikke, sørg for å bruke mine enkle tips.
Hva er saus og hva spises den med
Saus er en type saus somselv om jeg ikke helt liker denne definisjonen. Tross alt er saus mer enn en saus. Oftest er det tilberedt av saften som blir igjen etter steking eller stuing av kjøtt. Saften dreneres, kjøttstykker og litt mel tilsettes for å tykne. Men jeg vil snakke om hvordan man lager en deilig saus fra bunnen av, dvs. uten bruk av kjøttjuice. Faktisk, se selv.
Hvordan lage en rask saus
Familien min elsker saus. Jeg pleier å servere den med pasta, men det er sånn noen liker det. Jeg kjenner de som elsker saus med potetmos, bokhvetegrøt, pannekaker. Så vi tilbereder sausen slik.
Ta svinekjøtt eller biff, hakk det ibiter og legg i en stekepanne. Jeg tar alltid kjøttet for øyet, i håp om at sausen skal vise seg å være kjøttfull. Mens kjøttet stekes, kutter jeg løken i halve ringer, gni gulrøttene på et rivjern. Først legger jeg gulrøtter til kjøttet, steker litt og sender løkene dit. Jeg fortsetter å steke til grønnsakene er myke. Deretter overfører jeg massen til en kjele, hell kokende vann og koker over lav varme, tilsett salt og krydder etter smak. Når kjøttet er klart begynner jeg å legge på neste masse. I en bolle blander jeg en liten mengde rømme, ketchup (tomatsaus) og mel. Jeg tilsetter litt vann slik at melet blander seg godt uten å danne klumper. Introduser massen gradvis i pannen under konstant omrøring. Jeg fortsetter å koke og sørger for at sausen tykner. Hvis dette ikke skjedde, så tilsatte du litt mel. Hell litt mer mel i en bolle, spe med vann og hell i sausen. Alt skal ordne seg nå. Og en siste ting: Jeg legger alltid til et fedd hvitløk, som tidligere var hakket, til denne retten. Det gir sausen en spesiell smak.
Hvordan lage soppsaus
Vi trenger tretti gram tørket sopp, to til tre spiseskjeer bordmel og vegetabilsk olje, samt salt, løk og pepper etter smak.
Så, hvordan lage deilig soppsaus.Veldig enkelt. Skyll den tørkede soppen grundig og dekk med vann i fem timer slik at den blir godt gjennomvåt. Hvis du går tom for tid, kan du gjøre det vanskelige: bløtlegg soppen i kokt vann. Selv om dette er svært uønsket. Vær oppmerksom på at etter bløtlegging skal soppen overføres til en annen tallerken, og deretter helles over dem med infusjon, som skal filtreres gjennom flere lag med gasbind for å bli kvitt sanden. Vi legger infusjonen med sopp på bålet og begynner å lage mat (lag en liten brann).
Skyll den kokte soppen med varmt vann, og deretterhakk fint. Stek løkene i en panne. Lag en dressing med mel. For å gjøre dette, bland den med vegetabilsk olje i mengden som er angitt rett ovenfor. Dressingen må avkjøles, hell deretter soppbuljongen i den og fortynn. Kok, med jevne mellomrom skum av skummet. Tilsett hakket sopp og løk i sausen, tilsett salt og sort pepper etter smak og stek i ytterligere ti minutter. Denne sausen blir enda deiligere hvis du tilsetter litt rømme.
Nå vet du hvordan du lager saus,Derfor kan du når som helst servere den til familiens bord. Ikke glem at hvis du fortsatt har juice etter steking eller stuing av kjøtt, ikke skynd deg å helle den ut. Bedre å trylle litt og lage en saus, som heller ikke går til spille.
