Salatkål (oppskrift på ukrainsk) - mertørr, knasende og mykere smak enn surkål i tysk stil. En slik rett er veldig velsmakende både i seg selv og som ingrediens i forskjellige supper og sideretter.
Å lage salatgrønt krever følgende ingredienser:
- Selve kålen.Uansett hvor mye salat du vil lage mat, anbefales det at du kjøper små og faste kålhoder i stedet for større. Kål har en tendens til å ha mer juice og et knasende resultat.
- Gulrøtter.
- Salt. Det anbefales å kjøpe havsalt, men bordsalt er også supert.
- Tranebær. Det er ikke en nødvendig ingrediens, men det tilfører smaken og aromaen til retten.
For salting trenger du en behagelig størrelse - en kanne, en stor bolle eller en bøtte. Uansett hva du velger, må du finne noe stort, med så mye åpen overflate som mulig.
Salatkål, oppskrift: tilberedning av ingredienser
Hakk kålen.I dag er det mange som bruker en foodprosessor til dette formålet, men det er fullt mulig å skjære den i tynne spon med en vanlig skarp kniv. Det avhenger av din personlige preferanse og evner. Da må du raspe gulrøttene. Noen mennesker legger det til på slutten av kokeprosessen, men det er lurt å legge den inn med en gang.
Salatkål - oppskrift
Tilsett salt med en spiseskje prhodet av kål. Rør gulrøtter, kål og salt sammen med hendene grundig, skvis væsken ut av grønnsakene. Så snart kålskivene mister lettheten og prakten, må de brettes inn i en forberedt beholder.
Dekk bollen eller bøtta med et stykke på toppenplastfolie for å beskytte innholdet mot fluer og støv, og legg noe på toppen som en presse. En liten tallerken eller tallerken med noe tungt, for eksempel en kanne med vann eller en støpejerns-vannkoker, passer best for dette. Uansett hva du bruker, er det viktigste at kålen ikke blir utsatt for luft og holdes lukket så tett som mulig. Jo mer væske du presser ut, desto sprøere blir salaten din.
Matlagingsoppskrift: Etterbehandling
Maten din vil være klar om 3-5 dager.Du må hele tiden overvåke graden av beredskap og tilstand. Helt fra begynnelsen til siste øyeblikk skal det alltid være et væskelag over kållaget. Hvis ikke, hadde du sannsynligvis ikke klemt det hardt nok.
Oppbevar en beholder med kål i romtemperatur.temperatur. Hvis du ikke har et termometer, kan den optimale temperaturen bestemmes som følger - hvis du føler deg komfortabel med genseren din på og uten å slå på varmeren - vil salatdressingoppskriften for vinteren følges. Et kjølig rom vil øke gjæringstiden, og å holde arbeidsstykket i et varmt rom vil ikke tillate deg å få et godt resultat i det hele tatt.
Sørg også for å prøve iøynefallendevæske smaker. Hvis det er for salt, skyll kålen lett og brett tilbake. I fire dager kan du teste smaken av kål daglig og bestemme mengden salt. Så snart resultatet er helt tilfredsstillende for deg, legger du salaten i glass og kjøler.
