Visste du at saltet kål er noe av det mestvanlige retter i verden? Dette fordi denne grønnsaken er en av de billigste, enkleste å tilberede og veldig sunn. Noen oppskrifter er imidlertid ferdige på veldig kort tid og krever ingen spesielle ferdigheter. Du trenger ikke engang en ekstra varmekilde, og du kan lage deilige pickles hvor som helst.
Nedenfor er en oppskrift på daglig grønnkål i biter, som også bruker gulrøtter. Så du trenger følgende ingredienser:
- salt;
- kål;
- stor beholder laget av ikke-reaktivt materiale;
- plate (alltid flat);
Enhver ren, tung gjenstand (en to-liters plastflaske fylt med vann er fin).
trening
Slik daglig kål (universell oppskrift)krever omtrent 2,5-3 ss salt for hver 2,5 kg. Først av alt, bør du skjære grønnsakene i små biter. Dette eksemplet bruker rødkål, men du kan bruke den vanlige hvitkålen også.
Da må du sterilisere en bøtte eller annetden valgte beholderen. Dette gjøres ved å koke vann og et antimikrobielt vaskemiddel. For denne oppgaven, bruk gummihansker og skyll beholderen spesielt grundig.
Slik at daglig kål (oppskrift på en dag) varklar på kort tid, bør du legge en liten mengde salt på bunnen av beholderen ovenfor. Tilsett deretter et lag hakkede grønnsaker, fordelt jevnt. Tilsett deretter et lite lag salt igjen og fortsett å veksle på samme måte til du har brukt opp alle ingrediensene. Etter det, bland alt grundig med hendene og elt.
Daglig kål - oppskrift
Begynn å trykke innholdet i beholderen til bunnen.Forsøk å pakke kålen så tett og jevnt som mulig. Som du ser vil juice raskt begynne å bli utgitt, noe som skal dekke hele innholdet.
Trykk ned på en ren plate på toppen og deretterlegg en plastflaske (2 liter) fylt med vann på den. Du kan også bruke andre nyttige ting som presse - for eksempel en liten kasserolle fylt med steiner eller murstein, et støpejern, sportsvekt og så videre. Når lasten er montert ordentlig, pakker du beholderen med et håndkle (for å holde ut støv og insekter) og bind den med noe for ekstra beskyttelse.
Neste dag kan kål, hvis oppskrift er veldig enkel, allerede være klar til bruk. Du kan imidlertid la den være innendørs slik at den blir mer saltet ut.
Hvis du ser skum på en salt overflatekål, du trenger ikke være redd for det. Det er et resultat av interaksjoner mellom mikroorganismer under gjæring. Hvis du bestemmer deg for å la grønnsakene ligge for salting, holder du væskenivået over kålnivået. Hvis vannstanden ikke stiger høyere, kan du legge til litt saltlake (laget av en spiseskje havsalt til to glass vann).
Plasser de tilberedte picklene i en glassbeholder ogoppbevares i kjøleskapet. På lignende måte kan daglig kål med rødbeter tilberedes (oppskriften er helt identisk, bare gulrøtter erstattes av rødbeter).
