Hva er en krukke med sylteagurk?For det første er dette et salt tilskudd til potetmos, en herlig matbit og bare en grunn til å knase. Overfloden av oppskrifter som finnes på Internett, aviser, magasiner og annen trykt litteratur lar deg lage de mest varierte saltene av det samme produktet. Samtidig er det helt uforståelig hvorfor du skal kjøpe syltede agurker, hvis oppskrift er enkel, i butikken, hvis de kan lages uavhengig og mye smakligere. Uavhengighet vil bli spesielt relevant etter å ha hørt på sendingen om den tvilsomme kvaliteten på produktene som brukes i mange fabrikker.
Vurder hvordan du lager syltede agurkerklassisk. For matlaging trenger du agurker, hvis utseende kan karakteriseres på en populær måte "med kviser." Glatte varianter skal ikke velges. For å bestemme antall bokser og agurker, bør du følge et forhold på 1: 2 (1 kg agurker - 2 kg av det ferdige produktet). Oppskriften vil vise mengden beregnet for 0,5 kg agurker.
For å få et sprøtt produkt som må lagres i 2 år eller mer, må oppskriften følges. Du må salte agurkene ved å bruke:
- blader av solbær (2stk),
- pepperrotblader (1 stk),
- kirsebærblader (1 stk.) - valgfri komponent,
- hvitløk (2 fedd),
- dill paraplyer (1-2 stk),
- grovt salt uten nyttige tilsetningsstoffer (2 ss per 1 liter vann).
Saltede agurkoppskrifter vil være mer velduftende,hvis dill paraplyer inneholder frø, ikke blomster. Denne regelen begrunnes med fraværet i de siste essensielle oljene som gir produktet en smak. Det skal bemerkes at kokeprosessen vil være ganske lang, men resultatet er verdt det.
Før du begynner salting, må agurkersuge i 2-3 timer. Rengjør deretter grundig fra hvit plakett under en strøm av kaldt vann, samtidig som du kutter hver agurk i endene. Grønne kutt med kniv eller vanlig saks. En del av den legges på bunnen av emaljerte retter (både en kum og en bøtte vil gjøre). Der tilsettes en del hakket hvitløk. Ovenpå lå agurker. Deretter fortsetter de å gjenta prosedyren slik at et flassende system oppnås (greener-agurker-greener ...). Husk forholdet 1: 2 og beregningen av salt, 2 ss per 1 liter vann, hell agurker med vann (kaldt) til toppen slik at det dekker dem helt. Oppvasken er dekket. Dermed er den første delen, som beskriver hvordan man lager syltede syltede, fullført.
Det andre trinnet begynner etter agurkenestå i flere dager ved romtemperatur på et mørkt sted. En ytterligere oppskrift på sylting av agurker innebærer følgende handlinger: det er nødvendig å helle den resulterende saltlaken i en kasserolle og holde på svak varme. På dette tidspunktet må du forberede boksene og koke lokkene. Agurker legges i forberedte krukker, og de resterende bladene og krydderne kastes ut. Saltlaken kokes opp og gradvis helles de med agurker. For å unngå å eksplodere lokket under lagring, etter at saltlaken er helt, tilsettes en spiseskje eddik i krukken, selv om du kan klare deg uten det. Lokket blir rullet opp, krukken blir snudd og dagen avkjølt.
Есть еще один способ, с помощью которого можно koke syltede agurker. Tønne agurker er laget med åpne eller lukkede containere. Oppskriften med et lukket fat er helt den samme som i forrige tilfelle, bare saltlaken helles umiddelbart i beholderen, men ikke tett. Etter 3 dager er korken tilstoppet tett, og etter 2-2,5 uker kan du spise ferdige agurker. Syltede tønne agurker med et åpent kar tilberedes også, men dekkes med et spesielt skjold eller en tett klut (hvis det er en glasskrukke), holdt ved romtemperatur i 3 dager. Deretter overføres fatet til undergrunnen eller kjelleren og holdes i 2-2,5 uker.
Det er mange modifikasjoner av utførelsen av den klassiske versjonen av salting, men klassikeren forblir alltid i pris. I tillegg, etter å ha gjort alt i henhold til den beskrevne oppskriften, vil du absolutt ikke ødelegge agurkene.
