Hva kan du lage mat med kjøttdeig nårkjøttboller allerede sliten eller når du trenger en rett til festbordet? Eller kanskje har du en katastrofal mangel på tid til å lage mat for å mate en stor familie? Forbered hakket kjøttrull med egg. Den tilberedes raskt og enkelt, den er veldig tilfredsstillende, og for ferien lar den deg eksperimentere med fylling og dekorasjoner.
Den klassiske oppskriften på kjøttdeig med egg.Produkter: storfekjøttmasse - 600 g, hvetebrød - 100 g, løk - 4 løk, et glass melk eller vann, et egg - 3 stykker, persille, pepper, salt, vegetabilsk olje.
Bløtlegg brød uten skorpe og klem litt. Vi vasker kjøttet og kuttet i biter, sammen med løk og brød, passerer gjennom en kjøttkvern. Fyll kjøttdeig, tilsett krydder og elt.
Kok egg, rens og skjær sammen.Terning løken og stek i olje. Vi legger ut et vått serviett eller en klamfilm på bordet, la det tilberedte kjøttdeig i form av et rektangel på 2 cm. I midten, legg i en halv rad med egg, dryss dem med stekt løk på toppen. Hev filmens ender, koble til kantene på kjøttlaget og klyp dem. Vi sprer rullen i en smurt form eller stekeplate slik at sømmen er i bunnen og setter i en forvarmet ovn. For at kjøttlaffen fra kjøttdeig med et egg skal få en deilig skorpe, kan du helle den med røren eller bare et ristet egg. Stekes ved en temperatur på 220-240⁰C i omtrent en time. Vi serverer den ferdige rullen varm eller kald med poteter, grønnsaker, bokhvete eller ris.
I forberedelsen av rullen kan fyllingen værediversifiser og tilsett grønnsaker, sopp, ris til egget. For eksempel en slik oppskrift: kjøttdeig med egg og sopp. Produkter: kjøttdeig (du kan ta hvilken som helst) - 700 g, sopp (alle ferske egner seg: østerssopp, hvit og andre), to løk, en liten gulrot, fem egg, to skiver tørket brød, salt, pepper og vegetabilsk olje.
Mine champignoner (hvis dette er andre sopp, så deresrengjør og kok først) og skjær i små biter. Vi varmer kjelen, lager middels varme og steker soppen. Løk kuttet i små terninger, tre gulrøtter på et rivjern. Legg halvparten av de kuttede røttene til soppen, salt, bland alt. Reduser varmen og la det småkoke under lokket.
Kok hardt tre egg, skrell og kuttmellomstore biter. Bløtlegg rullen i vann eller i melk, klem, pass gjennom kjøttkvern med de resterende løkene og tilsett til kraftfôr. Vi slår i to egg, salt og tilsetter krydder, elt godt. Hvis hakket er tørt, kan du legge til noen spiseskjeer kaldt vann. Vi spredte kjøttdeig på en klamfilm i form av et rektangel som er omtrent to cm tykt. Vi la sopp på toppen med et jevnt lag, tråkker litt tilbake fra kantene, og deretter hakkede egg. Rull forsiktig rullen.
Forvarm ovnen til 180 ° C, smør kjelen med olje, sett rullen og stek i en time. Deretter belegger vi rullen med revet eggeplomme og brun i ovnen ved 200 ° C.
Den virkelige dekorasjonen av festbordet blirkjøttlaff i deigen. Produkter som skal tilberedes: 200 g kjøttdeig, 150 g kjøttdeig med kjøttdeig, ett lag butterdeig, et halvt kilo fersk sopp, en løk, to egg, 7 deler svisker og tørkede aprikoser, en kvart kopp pinjekjerner, den samme mengden rosiner, en skje sennep, smør, sitronsaft, salt, pepper og sukker.
Vask soppen og skjær dem i tynne tallerkener.Vi rengjør løken og skjær i små terninger. I en oppvarmet stekepanne, legg soppen med løk, salt, pepper og tilsett et par dråper sitronsaft. Rør kontinuerlig, stek over høy varme. Når soppen er stekt, tar du pannen ut av komfyren.
Vi skjærer svisker med tørkede aprikoser i mellomstore terninger og tilsett det kjøttdeig. Der legger vi pinjekjerner, rosiner, sennep, stekte champignon, kjører ett egg i, elter forsiktig alt.
Fra deigen kuttet vi en liten stripe til pynt.Laget er lagt ut på filmen, på hele overflaten av deigen med et jevnt lag legger vi fyllingen, og etterlater flere cm ufylte i kantene. Vi snur rullen på samme måte som vi tilberedte kjøttlaffen fra kjøttdeig med et egg - vi løfter endene av filmen og forbinder kantene på deigen, smører sømmen med et egg og presser godt. Vi smører bakeplaten med olje og skifter rullen.
Fra deigen lager vi smale strimler og sprer vidererull i form av et gitter. Smør overflaten med eggeplomme. Vi lar rullen stå i en halv time. Etter at vi har varmet ovnen til 200С og steket i omtrent en time. Hvis rullen begynner å brenne, må du lukke den med folie.
