Magevalsen er original, men på samme måtetid er en lett å tilberede rett som vil appellere ikke bare til husstandens medlemmer, men også for alle inviterte gjester. Det skal bemerkes at det er flere måter å lage denne kjøttretteren. Vi vil presentere to av de enkleste og mest populære oppskriftene.
Stek magen rull i ovnen
Den vurderte metoden for å lage en roll inbra i ovnen fordi kjøttet viser seg å være saftig og mørt på grunn av langvarig småkoke på svak varme, og krydder og krydder gir det en fantastisk smak og aroma.
Denne magevalsen kan serveres med en sideskål eller som en velduftende snack. For å lage denne uvanlige retten selv, bør du tilberede:
- mage så frisk som mulig - 1-1,5 kg;
- mellomstore bordsalt - etter eget skjønn;
- hakket allehånde - etter smak;
- mellomstor laurbærblad - 4-6 stk .;
- hvitløksfedd - 4-7 stk .;
- nellik - 3 stk .;
- aromatiske peppercorns - 10 stk .;
- eventuelle tørkede urter - etter din smak.
Vi tilbereder ingrediensene
Før du baker magevalsen i ovnen,bør forberede hovedproduktene. Det første trinnet er å vaske grundig, og deretter tørke alt kjøttet med et papirserviett. Deretter må den legges i en liten pose eller bare dekkes med en film, og deretter slås lett av, uten å skade magen alvorlig.
В том случае, если вам попался толстый кусочек kjøtt, så kan du skjære det på langs, og deretter brette det ut slik at du får et stort lag, men tynt. Forresten, en magerulle i ovnen vil vise seg å være mer velsmakende og uvanlig hvis kjøttet har en hud. Så hvis du har en, trenger du ikke å slette den.
Dannelsesprosess
En magerulle dannes ganske enkelt.Etter at kjøttlaget er klart, må det krydres med malt pepper og salt, og også raspes med hakket hvitløk. Deretter må magen plasseres på en flat overflate, og dryss den med litt smuldrede løvblad. Bruk også krydder, krydder til kjøtt og tørkede urter du liker. Jo mer varierte slike komponenter er, desto mer aromatisk og appetittvekkende blir rullen.
Hvis du ønsker det, kan kjøttet smaksettes med litt pepperrot eller sennep.
Etter å ha fullført de beskrevne handlingene, må du rulle kjøttlaget tett til en rulle, og deretter binde det med en sterk tråd.
Varmebehandling og servering
Så snart det halvferdige mageproduktet er klart,den legges i en stekepose og sendes til kjøleskapet i minst 2 timer. I løpet av denne perioden bør kjøttet være godt mettet med krydder og krydder.
Etter 120 minutter legges rullen i en pose i en bakebolle eller på et bakeplate, og sendes deretter til en forvarmet ovn i 2 timer (kok ved en temperatur på 140 grader).
Etter et tidsrom slås ilden av, men fatet blir liggende i ovnen i ytterligere 60 minutter. Etter fullstendig avkjøling plasseres rullen i kjøleskapet over natten, og kuttes og serveres.
Å lage en deilig magerulle i løkskinn
Hvis du ikke liker bakt kjøtt i ovnen, kan den aktuelle retten tilberedes på en vanlig komfyr. For dette trenger vi følgende komponenter:
- svinekjøtt (mage) - 1,5 kg stykke;
- hvitløksfedd - 6 stk .;
- bordsalt - 100 g per 1 liter vann;
- allspice - etter din smak;
- løkskall - fra 5-6 store løk.
Kjøttforberedelse
Hvordan skal du lage en kokt magerulle? Først må du tilberede et stykke kjøtt. Det vaskes grundig, tørkes med papirhåndklær, og deretter kuttes huden forsiktig av.
Hvis ønskelig, kan kjøttstykket bli slått litt av med en kulinarisk hammer.
Rulledannelse
For å danne en slik rett, må du fylle på krydder og krydder. Hvis du ikke vil få en rulle med en uttalt aroma, er det nok å bruke pepper, salt og hvitløksfedd.
Etter å ha blandet tørre krydder i en bolle, må du forsiktiggni hele magen. Videre, i et stykke kjøtt, må du lage flere små kutt med en skarp kniv. Deretter må tallerkener eller halvdeler av fersk hvitløk plasseres i hullene.
Når all hvitløken er brukt opp, er kjøttetlaget rulles opp til en tett rull. For å forhindre at det går i oppløsning, anbefales det å binde det veldig tett med tykke tråder. Dette gjør at rullen kan beholde sin opprinnelige form, selv etter langvarig tilberedning på ovnen.
Varmebehandlingsprosess
Etter dannelsen av et halvfabrikat kjøttprodukt,begynn å lage mat. For å gjøre dette, sett en kasserolle fylt med vann på høy varme og kok opp væsken. Etter å ha tilsatt løkskall og bordsalt i oppvasken dyppes kjøttdeigen forsiktig inn i den.
Å koke opp væsken igjen, må dusett temperaturen til et minimum. I denne formen tilberedes svinerullen i halvannen time. I løpet av denne tiden skal kjøttet koke godt, bli mørt og velsmakende.
Ta deretter rullen fra buljongen, legg den i et dørslag og vent til den er helt avkjølt. Etter det blir den sendt til kjøleskapet i 2-3 timer, og deretter tatt ut, kuttet og servert til bordet.
Hvis kokt rulle virker for enkelt for deg,deretter etter varmebehandling på ovnen kan den sendes til ovnen (valgfritt). Ved å holde kjøttet i omtrent 20 minutter ved maksimal temperatur, får du en rød og veldig smakfull matbit.
Nyttige tips
Hvis de to presenterte metodene for å tilberede en kjøttbit ikke passer deg, foreslår vi at du lager en mage i en langsom komfyr. For å gjøre dette kan du bruke bake- eller tilberedningsmodus.
