Daudzi mājsaimnieces cenšas radīt noteiktukrājumu sagataves: ievārījumi, ievārījumi, konservēti augļi un dārzeņi. Bundžu skaitu un saturu parasti nosaka ģimenes izvēle, tomēr lielākā daļa gatavo ziemas tomātu šķēles, jo šādas marinācijas ir garšīgas un tās var vienkārši un ātri saglabāt.
Raudzētu šķēļu recepte
Vienkāršākā iespēja sagatavot tomātu šķēlesziemai - tas to sālē. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka to var izmantot kā gatavu sarkano augļu, brūnu un pat zaļu. Tādējādi izrādās, ka šo sagatavošanu var veikt līdz rudens beigām. Lai to izdarītu, tomātiem vajadzētu mazgāt, noņemiet bojātās vietas, sagriezti gabalos, kas sadalīti, un ar sāli pagriežot tos, ievietojiet tos sālīšanai. Jūs varat lietot jebkura veida traukus: stiklu, fajansu, koka, emaljētu, nerūsējošā tērauda, bet ne metāla. Sākotnējā procesā izdalītā skābe, kas reaģē ar alumīnija vai vara, var radīt organismam nelabvēlīgus oksīdus, kas ir kaitīgi veselībai un izkropļo garšu. Ziemā gatavie tomātu šķēles iegūst rūgtumu tajā, dzelzs garša vai arī tie var izplūst nedaudz garšīgi. Sālīti tomāti veido sulu, kurā tie faktiski ir fermentēti. Lai to izdarītu, jums vajadzētu turēt tos 5-7 dienas siltā telpā, un tad jūs varat pārvietot tos uz pagrabu, ledusskapi vai atdzesētu pieliekamais. Garšvielas šādās šķēlēs tomātu ziemai nav nepieciešams likt.
Zem seguma
Ja jums nav pagraba, varat aizvērt bankastomātu šķēles. Viņu recepte ir vienkārša un neprasa lielu saimnieces pavadīto laiku. Lai to izdarītu, nomazgājiet zaļumus, nogrieziet lieko, sagrieziet tomātus šķēlītēs un ielieciet sagatavotos burkās tā, cik tie būs piemēroti, bet nespiediet. Pievienojiet garšvielas: ķiploku, zirņu, garneļu un melnie pipari, lapas ķiršu un upenēm, mārrutku saknes gabali - visi 1-2 gabali vienā burkā. Nav skaidras proporcijas šeit, viss tiek darīts uz acs, atbilstoši jūsu gaumei. Jūs varat arī ieliek šķēles papriku un sīpolu gredzenus. Visu sastāvdaļu virspusē ielejiet tējkaroti sāls un galda sāls - cukura un galda etiķa, aprēķins ir uz litru burkāniem. Tagad tvertne atrodas pašā augšpusē, līdz kakls ir piepildīts ar verdošu ūdeni, pārklāts ar vārītu vāku un sterilizēts apmēram pusstundu, pēc tam to var nolocīt. Šādus tomātus ar šķēles ziemai var uzglabāt dzīvoklī un nebaidieties, ka bankām nebūs pietiekami, līdz pavasarim. Šī recepte ir arī laba, lai ļautu improvizācijai. Tomātiem varat pievienot gurķus, burkānus vai citus mīļākos dārzeņus.
Vēl viena tomātu šķēļu versija burkā nav tāuzticīgs sastāvdaļām, taču tas nepasliktina sagataves garšu. Uz litru mēs ņemam 1 ēdamkaroti augu eļļas, lielu sīpolu, pāris lavrushka lapas, dažus zirņu piparus un melnos piparus un krustnagliņu. Tomātus sagriež uz pusēm (ja tie ir vidēji lieli) vai pa ceturtdaļām. Ievietojiet burkā sīpolus, sagrieztus gredzenos, tomātus, garšvielas, augu eļļu un ielejiet verdošu sālījumu (1 ēdamkarote sāls, 2 - cukurs uz litru ūdens). Šādu sagatavi var sterilizēt 5-7 minūtes, vai arī to var nekavējoties sarullēt bez pasterizācijas.
