Apkopoja bagātīgu ķiršu ražu un pat ēstvisa ģimene neizdodas? Tad mājas konservi jums palīdzēs. Tās receptes ir vienkāršas un pārbaudītas gadu gaitā. Izmēģiniet dažas no tām un izlemiet, kādā veidā jūs vēlaties nobaudīt šo saulaino vasaras augļu aukstajos ziemas vakaros!
Ķiršu ievārījums
Pirmā lieta, kas nāk prātā, kad frāze "sagatavošanās ķiršu ziemai", protams, ir ievārījums! Salds, smaržīgs un gaišs ēdiens, kas patīkami atgādina siltu vasaru.
Sastāvdaļas (2 litri ievārījuma):
- divi kilogrami ķiršu;
- divi kilogrami smilšu cukura;
- 300 ml ūdens.
Iesprūšanas ievārījums
Ķiršu ievārījums mājās gatavotas receptesir dažādi: daži piedāvājumi tīrīt augļus no sēklām, otrais - gluži pretēji - atstāj tos, citi - gatavot vienā reizē, ceturtais - gluži pretēji - izstiept procesu. Šī iespēja ietver delikateses sagatavošanu bez smagu kodolu noņemšanas, bet izmantojot daudz laika. Tas ir saistīts ar diviem iemesliem: pirmkārt, kauli sniedz garšīgas piezīmes gatavajam ievārījumam, otrkārt, gatavošanas laiks padara delikatesi biezāku, un ķirši tajā padara to lielāku un sulīgāku.
Sagatavošana:
- Tātad ķiršu novākšanas process ziemai sākas ar tā sagatavošanu. Augļiem ir jāizšķir, jānoņem lapas, zari un citi nevajadzīgi putni un rūpīgi jānomazgā.
- Sagatavojiet sīrupu no ūdens un trīs ceturtdaļas no granulētā cukura un uzlejiet tīros augļus viršanas maisījumā. Atstājiet nakti.
- Nākamajā dienā uz plīts ar vidēja izmēra ugunīm ielieciet ķiršu konteineru, pārklājiet ar cukura paliekām. Vāra piecas minūtes ar zemu siltumu, pēc tam atstājiet ievārījumu 10-12 stundas.
- Atkal, vāra 5 minūtes ar zemu siltumu un atkal atstāj uz nakti.
- Trešajā reizē uzlieciet ievārījumu uz plīts, pagatavojiet desmit minūtes, pēc tam jūs varat rollēt pasterizētās burkās. Atdzesējiet burkas, pagriežot tās otrādi.
Žāvēti ķirši
Vēl viena iespēja ķiršu novākšanai ziemai ir konservēšana. Šie žāvētie augļi ir ļoti ērti lietojami smalkmaizīšu, cepumu un pīrāgu pievienošanai kompotu un augļu dzērienu ražošanai.
Sastāvs:
- divi kilogrami ķiršu;
- 600 g smilšu cukura;
- litru ūdens.
Sagatavošana:
- Protams, žāvētu ķiršu novākšanas process ziemai sākas ar starpsienu: tīrs, mazgājams, sauss.
- Turklāt sarežģītāks posms - noņemt kaulus. Lai to izdarītu, no sulas varat izmantot drošības tapu vai cauruli, saspiežot no ķiršu kodolus.
- Из сахарного песка и воды сварить сироп и ap 6 līdz 8 minūtes nolaist ķiršu mīkstumu. Labāk ir ķiršus ievietot cukura maisījumā daļās, pēc tam noķert ar lāpstiņu karoti un ielieciet uz šķīvja atdzist.
- Atdzesētos augļus vienā kārtā kārto uz cepešpannasun ievieto sausā, tumšā telpā, ik pēc divām līdz trim dienām apgriežoties uz otru pusi. Pēc pāris nedēļām žāvētus ķiršus var uzskatīt par pilnīgi gataviem. To nepieciešams izlikt stikla burkās ar vākiem un ievietot skapī uzglabāšanai un vēlākai lietošanai.
