Sēnes ir veselīgs un garšīgs produkts, kasVeģetārieši veiksmīgi aizvieto gaļu. Sēnes satur pietiekami daudz olbaltumvielu un uzturvielu. Visbiežāk gatavotās sēnes ir, protams, šampinjoni.
Sēnes, pildītas ar malto gaļu, ir trauksko var pasniegt kā atsevišķu vai kā uzkodu, kā arī ar trauku. Tas ir ļoti interesants un barojošs produkts, kas aizvien vairāk iegūst ticamību mājsaimnieces vidū.
Pildīti šampinjoni ar maltu gaļu tiek pagatavoti ilgu laiku. Cepšana aizņem nedaudz laika, bet ēdiena gatavošanai pati nepieciešama prasme un pacietība.
Mēs sākam ar sēņu tīrīšanu. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāizvēlas vidēja lieluma sēnes. Lieliem uzpildīšanai ir nepieciešams liels daudzums maltas gaļas, turklāt tie ir ļoti neērti, lai tos pildītu porcijās.
Mēs notīra sēņu vāciņu no ādas, noņemot plānofilmu un sagriež kāju zem pašas pamatnes, lai izveidotu vietu pildījumam. Tad mazgāt sēnes zem tekoša ūdens, lai noņemtu visus netīrumus un padarītu tos pievilcīgu izskatu.
Начинку готовим из мясного фарша и оставшихся sēņu kājas. Lai to izdarītu, mēs izmantojam vai nu nopirkto malto gaļu (puskilogramu), kurā mēs pievienojam olu, kā arī sāli un piparus pēc garšas, vai arī mēs paši savācam gaļu gaļas mašīnā, vēlams, protams, cūkgaļā, jo tā ir maiga un taukaināka. Smalki sagrieziet sēņu kājas un sajauciet ar malto gaļu. Starp citu, jūs varat izmantot malto gaļu jebkura veida: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu vai jauktu - kādu no jums patīk.
Mēs ņemam tīras vārītas sēnes un mazupiepildiet tos ar karoti iekšpusē ar sagatavoto gaļas maisījumu tā, lai iegūtu diezgan vienmērīgu bumbu. Šīs sēnes, kas pildītas ar malto gaļu, tiek velmētas miltos, pēc tam sakultās olās un, visbeidzot, maizes drupās. Mēs uzkarsējam dziļu pannu ar biezu augu eļļas slāni un apcepam sēnes, pakāpeniski pagriežot tās no vienas puses uz otru, it kā pakāpeniski velmējot. Starp citu, sakultām olām labāk nekavējoties pievienot sāli un piparus, tāpēc garšvielas tiek sadalītas vairāk vai mazāk vienmērīgi.
Sēnes, kas pildītas ar maltu gaļu, vajadzētu ņemtzeltaini brūnā krāsā, un pašai cepšanai vajadzētu ilgt desmit līdz divpadsmit minūtes. Pasniedziet zeltainu, brūnganu un kraukšķīgu ēdienu ar ceptiem kartupeļiem, zaļajiem zirnīšiem un svaigu dārzeņu salātiem. Kā piedevas var kalpot dažādas mērces, piemēram, ķiploki vai karijs. Sēnes un malto gaļu ir grūti sagremot, tāpēc vakariņās nesniedziet sēņu bumbiņas. Neparastās formas un patīkamās krāsas dēļ sēnes ar malto gaļu patīkami pārsteigs viesus, kas pulcējās pie svētku galda.
Var ņemt sēnes, kas pildītas ar malto gaļuuz ceļa kā uzkodas vai piknikam. Karsējot uz grila, viņi iegūs neparastu garšu un nomierinās pat visnopietnākā cilvēka izsalkumu.
Ar mikroviļņu krāsniņu parādīšanos daudzi ēdienisāka gatavoties ar šādu ierīču palīdzību. Pagatavošanas metode atšķiras ar to, ka visi produkti pēc šādas sagatavošanas tiek “pagatavoti”. Mikroviļņu krāsnī var pagatavot arī pildītas sēnes, taču tās nemaz negaršos tāpat kā ar parasto cepšanu, un garoza tik ļoti negurzīs. Lai to izdarītu, sēnes jāsagatavo, kā aprakstīts iepriekš, bet, ievietojot tos īpašā traukā, kas paredzēts mikroviļņu krāsnīs, ielieciet tos krāsnī uz divdesmit līdz divdesmit piecām minūtēm.
Pirms pasniegšanas neaizmirstiet apkaisa šo neparasto ēdienu ar zaļumiem. Tas patīkami atdzīvinās ēdiena vispārējo izskatu, un pētersīļu vai dilles smarža uzmundrinās ap galdu sapulcēto ģimenes locekļu apetīti.
