Ikviens zina, ka makaroni ir vislabāk gatavotiItāļi Viņi izgudroja makaronus pildīšanai - cannelloni. Tie izskatās kā platas caurules, kas ir desmit centimetru garš. Jūs varat, protams, izmantot makaronu lielu čaumalu formā pildīšanai, bet tomēr kanēlioni šim nolūkam ir piemērotāki nekā citi - tas ir klasisks variants. Lielākā daļa, kas nav arī itāļu valoda.
Piekrītu, ka makaronus pildīti ar maltu gaļuar vīna mērci - garšīgs, bet diezgan neparasts ēdiens. Maltu gaļu var izmantot gan ceptu, gan neapstrādātu, sīpolu vai dārzeņu veidā. Lai pagatavotu šo recepti, jums vajadzēs vienu cannelloni, 250 gramus un 400 gramus maltas gaļas, kas ir cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums. No dārzeņiem vajag ņemt četrus tomātus, divus sīpolus un dažas ķiploku krustnagliņas. Jums arī vajadzēs tomātu pastas - 4 ēdamkarotes, olīveļļas, garšvielas un garšvielas: melnie pipari, baziliks un putekļi. Ja vēlaties, jūs varat izmantot citas garšvielas un garšvielas, bet tie ir tie, kas iepildīti mērcē Itālijā.
Makaroni, kas pildīti ar malto gaļu, sāk gatavotdārzeņi - tāpat kā daudzi citi ēdieni. Viņiem jābūt labi mazgātiem, mizotiem un sagrieztiem: ķiploki - šķēles, sīpoli - gredzeni un tomāti - kubi. Pirms tomātu sagriešanas, pēc tam, kad pārlej verdošu ūdeni, no tiem jānoņem miza. Pirmkārt, ķiplokus iemet pannā ar uzkarsētu olīveļļu. Pēc tam, kad viņš ir atteicies no aromāta, viņu izvelk ar karoti ar rievu un izmet. Pēc tam viņi iemet sīpolu pannā un, nepārtraukti maisot, apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam uz sīpola jāievieto tomātu pasta un tomāti, un nedaudz vēlāk pievienojiet garšvielas, zaļumus un ielejiet vīnu. Visiem komponentiem jābūt labi samaisītiem un apmēram pusstundu vāra uz lēnas uguns, neatverot vākus, līdz mērce samazinās par trešdaļu. Maltas gaļas un mērces pildīti makaroni ir tradicionāla itāļu recepte.
Kamēr mērce vārās, citā pannāapcep malto gaļu. Pirms cepšanas maltā gaļa ir nedaudz sālīta. Tad sālsūdenī vajag vārīt makaronus līdz pusgatavam. Pēc atdzišanas viņi sāk tos piepildīt ar maltu gaļu. Mēs gatavojam kaneloni ar maltu gaļu: mēs tos ievietojam ietaukotā gailī, piepildām ar mērci, pēc kura mēs tos varam ievietot cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz apmēram 180 grādiem.
Maltas gaļas pildīti makaroni tiek cepti trīsdesmit minūtes. Pirms pašas gatavības trauku pārkaisa ar rīvētu sieru. Lai cepšanas laikā kaneloni neplīst, tie nav jāpiepilda cieši.
Maltās gaļas vietā jūs varat izmantot vistas gaļu. Tos vajag apcept ar sīpoliem pannā, sāli pēc garšas, piparus un pēc tam sasmalcināt gaļas mašīnā.
Ļoti garšīgi ir arī makaronu izstrādājumi, kas pildīti ar maltiem kausiņiem.
Cannelloni vietā jūs varat sabāzt lielujūras gliemežvāki. Jūs pat nevarat tos iepriekš vārīt. Pildītie čaumalas izliek cepšanas traukā un ielej vai nu ar plānu mērci, vai vienkārši ar gaļas buljonu. Jums tas jāaizpilda tā, lai čaulas būtu paslēptas. Ja ielešanai izmanto buljonu, tad sīpolus, tomātu pastu un visas garšvielas pievienos tieši maltajai gaļai. Šāda ēdiena pagatavošana prasīs divreiz ilgāku laiku, tas ir, apmēram stundu. Viegli vārītu čaumalu pagatavošana prasīs tikai divdesmit minūtes.
Lai dažādotu ēdienu, malto gaļu var aizstāt arcits pildījums. Piemēram, varat izmēģināt šo iespēju: vienkārši vāriet rīsus, apcepiet tomātus un sīpolus, pievienojiet ķiplokus, sāli, garšvielas un nedaudz skābo krējumu. Piepildiet makaronus ar šo pildījumu un pagatavojiet tāpat kā iepriekš aprakstītajās receptēs. Trauks izrādās ļoti maigs un garšīgs. Šo recepti var piedāvāt pat tiem cilvēkiem, kuri gaļu īpaši nemīl.
