Sēnes ir daudzpusīgs produkts, lieliskilabi sader ar gandrīz jebkuru sastāvdaļu. Tie tiek pasniegti vārīti, cepti vai marinēti. Īpaši garšīgi ir šampinjoni ar sieru. Šādu ēdienu receptes tiks aprakstītas šodienas rakstā.
Variants ar šķiņķi un riekstiem
Ēdiens, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju,būs cienīgs rotājums jebkuriem svētkiem. Tas ir pagatavots no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, kuras var iegādāties katrā modernā lielveikalā. Lai pagatavotu pildītus šampinjonus ar sieru, kura recepti ar fotogrāfiju var apskatīt zemāk, iepriekš pārbaudiet, vai jūsu mājās ir viss nepieciešamais. Jums būs nepieciešami šie produkti:
- 300 grami siera.
- Kilograms šampinjonu.
- 100 grami valriekstu.
- 3 ēdamkarotes skābā krējuma.
- 200 grami šķiņķa.
- Sāls, garšvielas un augu eļļa.
Šampinjonus rūpīgi nomazgā un žāvēnogriezt kājas. Pašas cepures izklāj uz tīra šķīvja un noliek malā. Tagad ir pienācis laiks pildījumam. Lai to pagatavotu, vienā dziļā traukā apvieno rīvētu sieru, sasmalcinātas sēņu kājas, grauzdētus sasmalcinātus riekstus un sasmalcinātu šķiņķi. To visu apsmērē ar skābo krējumu, sālīt, apkaisa ar garšvielām un samaisa.
Iegūto pildījumu pilda ar sēņu cepurēm,liek uz cepešpannas, uz kuras uzlej nedaudz augu eļļas, un liek cepeškrāsnī. Sēnes ar sieru, šķiņķi un riekstiem cep simts deviņdesmit grādu temperatūrā apmēram divdesmit piecas minūtes.
Maltās gaļas iespēja
Šī recepte ir diezgan apmierinoša.ēdiens. Tas var būt lielisks variants ģimenes vakariņām. Tās pagatavošanai ir piemērota jebkura veida gaļa. Tāpēc to var pagatavot no cūkgaļas, liellopa gaļas, tītara vai vistas. Lai laikus galdā pasniegtu ar malto gaļu un sieru pildītos šampinjonus, iepriekš dodies uz veikalu un iegādājies visus trūkstošos produktus. Šim laikam jūsu mājā vajadzētu būt:
- 10-12 lielas sēnes.
- 300 grami jebkuras maltas gaļas.
- Šķēle ķiplokiem.
- Vidēja spuldze.
- Pāris ēdamkarotes rīvēta siera.
- Sāls, garšvielas, augu eļļa un svaigi garšaugi.
Procesa apraksts
Nomazgātas un nomizotas sēnes atbrīvo no kājām. Iegūtās cepures izklāj uz cepešpannas, ieeļļo ar augu eļļu un noņem uz sāniem.
Malto gaļu nosūta uz karstu pannu,apcep un ļauj atdzist. Kamēr tas atdziest, varat veikt pārējos produktus. Sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus pārkaisa ar garšvielām un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam dārzeņus apvieno ar malto gaļu.
Sēņu cepurīšu apakšā ieber nedaudz bazilika.un piepildiet tos ar iegūto pildījumu. Tas viss tiek likts cepeškrāsnī un pagatavots standarta temperatūrā. Pēc ceturtdaļas stundas sēnes pārkaisa ar rīvētu sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Šoreiz viņiem tur jāpaliek vēl desmit minūtes. Krāsnī cepti šampinjoni ar malto gaļu un sieru tiek pagatavoti ļoti ātri. Tāpēc jāraugās, lai tie nesāk degt. Gatavās sēnes ir vienlīdz labas gan karstas, gan aukstas.
Jūras veltes variants
Šī ir ļoti oriģināla uzkoda, kas kļūsīsts jebkuru svētku rotājums. Tas ir sagatavots pēc visvienkāršākās receptes. Bet, lai to izveidotu, jums ir nepieciešami ne gluži parasti produkti. Tāpēc, pirms sākat gatavot šampinjonus ar sieru, pārbaudiet, vai viss nepieciešamais ir pa rokai. Šajā gadījumā jūsu mājā ir jābūt šādām sastāvdaļām:
- 10 karaliskās garneles.
- 50 grami bieza krējuma.
- 10 svaigas lielas sēnes.
- Eddama siers.
Nomazgātajām sēnēm nogriež kājas, sasmalcina unapcep tos ar krējumu. Tas viss ir izlikts atlikušo cepuru apakšā. Virsū liek vienu atkausētu karalisko garneļu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Šo ēdienu gatavo simts astoņdesmit grādu temperatūrā divdesmit minūtes.
Iespēja ar dārzeņiem
Šī tehnoloģija rada ļoti interesantuuzkoda. Tas satur galvenokārt augu izcelsmes sastāvdaļas. Tāpēc to var ēst pat tie, kas uzrauga savu svaru. Lai pagatavotu šādus šampinjonus ar sieru, nepieciešams vienkāršs produktu komplekts un mazliet pacietības. Jums vajadzētu būt pa rokai:
- 900 grami svaigu sēņu.
- 4 burkāni.
- Pāris spuldzes spuldzes.
- 60 grami sviesta.
- Cietais siers.
- Sāls, garšvielas, augu eļļa un svaigi garšaugi.
Nomazgātas un žāvētas sēnes atbrīvo no kājām. Cepures rūpīgi izklāj uz cepešpannas un katras apakšā tiek nosūtīts neliels sviesta gabaliņš.
Pievienojiet sakapātus uz karstas pannassīpoli, rīvēti burkāni un sasmalcinātas sēņu kājas. To visu sālī, apkaisa ar garšvielām un apcep uz mērenas uguns, neaizmirstot apmaisīt. Cepures pilda ar apbrūninātiem dārzeņiem, pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī. Gatavojiet sēnes standarta temperatūrā apmēram divdesmit piecas minūtes.
Variants ar ananāsiem
Šī recepte ir ļoti garšīga.sēnes ar sieru. Sēnes cepeškrāsnī tiek pagatavotas ļoti ātri un vienkārši, tāpēc pat iesācējs var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Pirms sākat strādāt ar pārtiku, noteikti pārbaudiet savu ledusskapi. Tajā jāiekļauj:
- 200 grami svaigu sēņu.
- Bulb sīpols.
- 130 grami konservētu ananāsu.
- Saldie bulgāru pipari.
- 10 paipalu olas.
- 100 ml majonēzes.
- 130 grami kausēta siera.
- Sāls, garšaugi, garšvielas un augu eļļa.
Gatavošanas algoritms
No mazgātām un žāvētām sēnēm sagriež kājas unsasmalciniet tos. Cepures ir kārtīgi salocītas uz plakana trauka un noliktas malā. Pannā, kuras dibenā jau uzlieta augu eļļa, apcep sasmalcinātas sēņu stilbiņas, sasmalcinātu sīpolu un paprikas strēmelītes. Īsi pirms uguns izslēgšanas dārzeņus sālī un apber ar garšvielām.
Atsevišķā traukā, sasmalcinakonservēti ananāsi, majonēze un rīvēts kausētais siers. Uz turieni sūta arī ceptus dārzeņus un labi samaisa. Sēņu cepurītes pilda ar pildījumu un ievieto dziļā karstumizturīgā formā. Trauka apakšā ielej 100 mililitrus vārīta ūdens, bet augšpusi pārklāj ar foliju. Pildītos šampinjonus ar sieru cep cepeškrāsnī (šādu ēdienu fotogrāfijas var redzēt zemāk). Tie ir pagatavoti simts septiņdesmit grādu temperatūrā. Pēc ceturtdaļas stundas foliju noņem no veidnes virsmas un visu sūta atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm. Pēc tam katras cepures pildījumā izveido nelielu iedobumu un tajā ielauž paipalu olu. Tad sēnes cep vēl piecas minūtes un pasniedz.
Krējuma variants
Šai uzkodai ir patīkams aromāts.Tas izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī diezgan barojošs. Lai to pagatavotu, nepieciešami ļoti vienkārši produkti, piemēram, sēnes, krējums un siers. Bet tas nav pilnīgs sastāvdaļu saraksts. Tāpēc iepriekš pārbaudiet, vai jūsu virtuvē ir:
- 200 grami rīvēta siera un maltās gaļas.
- 400 mililitri 20% krējuma.
- Vistas olu.
- 400 grami šampinjonu.
- Sāls, garšaugi, garšvielas un augu eļļa.
Turklāt jums būs nepieciešamas paipalu olas. To skaitam jāsakrīt ar pieejamo sēņu cepurīšu skaitu.
Darbību virkne
Tāpat kā ar visām iepriekšējām receptēm, jums jāsākar sēņu sagatavošanu. Tos mazgā, žāvē un sadala cepurēs un kājās. Pēdējos sasmalcina ar asu nazi un apvieno ar malto gaļu. Tur pievieno arī sasmalcinātu sīpolu, vistas olu, sāli un garšvielas. Ja vēlaties, topošajā pildījumā ielej kaltētus aromātiskos augus. Visu kārtīgi samaisa un noliek malā.
Tagad ir pienācis laiks paipalu olām.Tos liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, liek uz plīts un uzvāra. Pēc tam tos noņem no degļa, atdzesē un nomizo. No sagatavotās maltās gaļas sarullē apaļas kotletes un katrā iekšā ieliek vārītu paipalu olu. Šādas gaļas bumbiņas izklāj sēņu cepurītēs, un pēdējās nosūta dziļā karstumizturīgā traukā. To visu pārlej ar krējumu, sāli un pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam veidni pārklāj ar foliju. Sēnes, kas pildītas ar maltu gaļu, cep cepeškrāsnī divsimt grādu temperatūrā apmēram trīsdesmit piecas minūtes. Īsi pirms procesa beigām no trauka noņem foliju, lai sēnēm būtu laiks nedaudz apbrūnināt.
Variants ar biezpienu un zaļumiem
Šim ēdienam ir pikanta garša. Tas tiek sagatavots pēc iespējas ātrāk un vienkāršāk. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:
- 150 grami biezpiena.
- Pusi kilogramu svaigu sēņu.
- Vistas olu pāris.
- 75 grami sviesta.
- Pāris gatavu tomātu.
- Sāls un svaigi zaļumi.
Nomazgātajiem šampinjoniem nogriež kājas, sasmalcina un apcep. Atlikušās cepures tiek nosūtītas uz kastroli ar sviestu un vārītas desmit minūtes vidējā siltumā.
Dziļā bļodā apceptas sēnes apvienokājas, biezpienu izberž caur sietu, jēlas olas, sāli un sasmalcinātus zaļumus. Visu labi samaisa līdz gludai. Iegūto masu pilda ar sēņu cepurītēm, liek virsū nelielam sviesta gabaliņam un liek cepeškrāsnī. Sēnes cep simts astoņdesmit grādu temperatūrā apmēram desmit minūtes. tad tos dekorē ar tomātu šķēlītēm un pasniedz uz galda. Ja vēlas, sēnes pirms cepšanas var pārkaisīt ar rīvētu sieru. Tad tie iegūs pavisam citu garšu un aromātu. Šādus šampinjonus vēlams lietot siltus. Bet pat pēc atdzesēšanas tie paliek ne mazāk garšīgi un smaržīgi.
