Līdz šim mājas konservēšanaaugļi un dārzeņi ir populārākā metode ražas novākšanai ziemā. Gandrīz katra mājsaimniece zina daudzas dažādas receptes, kas ļauj ietaupīt visas barības vielas, ko izmanto pārtikas apgādē, un ar pareizo pārtikas pārstrādes tehnoloģiju vitamīni praktiski netiek zaudēti. Šis raksts tiks uzskatīts par konservēšanas gurķiem. Turpmāk minētie ieteikumi atvieglos ziemas segas sagatavošanas procesu.
Piemērots mazu izmēru svaigu, zaļu un sulīgu gurķu, īpaši jauniešu, sasmērēšanai? ar maigu, elastīgu, bet biezu ādu un melniem spieķiem uz tā.
Jāatzīmē, ka marinēti un marinēti gurķi ir dažādas lietas, jo tām ir atšķirīgi pārstrādes principi, kā arī garšvielu un dažu sastāvdaļu komplekti.
Tātad, marinādei kodināšanai ir etiķis(citronskābe), cukurs, pipari un sāls, kā arī garšvielas. Dārzeņus ieliek burkās, ielej karstu sālītu un velmētu. Tomēr šajā gadījumā etiķis veicina vitamīnu iznīcināšanu un mikroelementu neitralizāciju.
Sālot gurķus, šeit šeit netiek izmantots etiķisuzklājiet dažādus garšaugus, ķiršu lapas un korintes, ķiplokus, piparus un citas garšvielas. Dārzeņus mazgā, ieliek upes lapās, kas ievietotas pudelēs, ieliek slāņus gurķus ar garšvielu, garšaugu un ķiploku maisījumu un izlej ar sālījumu (20% sāls).
Kodināt gurķus šādā veidā ir daudz priekšrocību.Tātad marinēta sālīšana tiek uzskatīta par ļoti noderīgu, jo tajā ir gurķu sula, eļļas un augu un garšvielu, kā arī kālija enzīmi. Turklāt tas ir labs slāpētājs un palīdz ar paģirām.
Apsveriet, kā un kā padarīt konservēšanas gurķus ziemai.
1. Gurķi sālīti.
Sastāvdaļas: par vienu kilogramu dārzeņu, kas jums nepieciešams:trīsdesmit gramus dilles, selerijas un pētersīļus, piecpadsmit gramus mārrutku lapu, piecus gramus piparmētru lapu, trīs gramus melno piparu, piecpadsmit gramus ķiploku, četras lapas ķiršu, trīs lapas no vīnogām, četras lapas no upenēm.
Перед тем, как начать консервирование огурцов, их nepieciešams savākt, tad tikai pēc dienas doties sālīšanā. Lai to izdarītu, dārzeņus sešas stundas iemērc aukstā ūdenī, mazgā un ievieto pudelēs, no kurām apakšā tiek likta trešā daļa no zaļumiem, kas norādīti receptē. Tad viņi ieliek gurķus pusi burkā, tad otro daļu no zaļumiem, dārzeņiem un atlikušos zaļumus un garšvielas. Pudeles ielej ar sāls šķīdumu (piecdesmit grami sāls tiek uzklāts uz vienu litru ūdens), uz astoņām dienām noklāts un paliek divdesmit grādu temperatūrā.
Laika gaitā pudeles papildina ar sālījumu un aizzīmogo.
2. Marinēti gurķi.
Sastāvdaļas: ņem desmit pusšķidras kārbas:trīs kilogrami gurķu, piecpadsmit grami pētersīļu, piecdesmit grami dilles un ķiploki, trīsdesmit grami mārrutku, smaržīgo piparu un seleriju, trīs grami piparmētru lapu un sarkanās paprikas, septiņi lauru lapas, divi litri ūdens, simts grami sāls, četri simti grami etiķa .
Консервирование огурцов начинается с того, что на pudeļu apakšā tiek ievietota trešā daļa garšvielu un zaļumu, virsū uzlikts gurķu slānis, pēc tam atkal garšvielas un gurķi, un tā tālāk. Bankas tiek pārlej ar karstu sālījumu, kas tiek pagatavots šādi: ūdeni ielej traukos, pievieno sāli, vāra un filtrē caur trim marles slāņiem, tad pievieno etiķi. Marinādei vajadzētu vārīt divas minūtes.
Pudeles ievieto lielā katlā, kas piepildīts ar karstu ūdeni un pasterizēts deviņdesmit grādos desmit minūtes, pēc tam burkas tiek ieskrūvētas.
Tādējādi dārzeņus ziemai var saglabāt dažādos veidos, un katra mājsaimniece izvēlas sev tīkamāko.
