Sēņu saglabāšana ir būtiskaēdiena gatavošanas daļa. To sagatavošana ļauj baudīt sev gardās delikateses jebkurā gada laikā. Kā ietaupīt dabas dāvanas un glabāt tos uz nākotni? To domā daudzi saimnieces. Sēnes marinē un sālītas dažādos veidos. Mēs pastāstīsim par dažām receptēm, kas noteikti rotā jebkuru galdu.
Sēņu konservēšanai jāsākas ar tosagatavošana. Lai tas atbilstu jebkurai ēdamajai sugai. Mēs izvēlamies tikai labu (ne koši) un vēlams ne vecās kopijas. Jūs varat izmantot arī vairāku veidu sēnes vai tikai vienu.
Mājas konservu dārzeņi un sēnes irvienkāršs process, kas ir jebkuras saimnieces spēkos. Šeit ir viena no receptēm, kas der gandrīz jebkura veida. Tas ir paredzēts vienam kilogramam vārītu sēņu.
Pirms sākt gatavot, jums tas ir rūpīgi jāizdaraatkārtot un kārtot. Ja tie ir lieli, tad mēs tos sagriežam gabalos, un, ja tie ir mazi, tad mēs tos marinējam veselus. Tad mēs vāriet sēnes nedaudz sālītā ūdenī. Vārīšanas rezultātā parādās putas, kuras jānoņem. Gatavošanas laiks ir vismaz viena stunda. Beigās iztukšojiet ūdeni un ļaujiet notecēt šķidruma pārpalikumam. Tad mēs sēnes noskalojam aukstā ūdenī.
Atsevišķi tev jādodas uz marinādi.Ņem 450 ml ūdens un pievieno 10-15 gramus cukura un galda sāls, 100 ml galda etiķa, aptuveni 3 gramus citronskābes, krustnagliņas, kanēļa un piparu. Marinādējiet un iemērciet sēnes. Viņiem vajadzētu vārīt 5-7 minūtes. Tad izdaliet tos stikla burkās. Vispirms jāsagatavo jauda. Tam jābūt sterilam. Mēs aizveram kannas ar vākiem un pēc pilnīgas dzesēšanas mēs piegādājam aukstā vietā.
Šī ir universāla recepte.Sēnes jāsaglabā, ņemot vērā to īpašības. Daži veidi ir piemēroti kodināšanai, citi kodināšanai un konservēšanai. Piena sēnes ir labas, ja tās ir sālītas. Lai to izdarītu, mēs ņemam vienu sēņu spaini, noskalojam un notīriet tos no netīrumiem un pielipušās lapotnes. Tad jums vajadzēs tos iemērc divas dienas. Ūdens nomaiņa ir obligāta katru dienu. Pēc tam sēnes ielieciet traukā, vēlams koka. Katru slāni apkaisa ar sāli un pārvieto ar sasmalcinātu balto sīpolu. Šim sēņu daudzumam būs nepieciešama pusotra glāze sāls. Lai iegūtu garšu un aromātu, varat pievienot dilles un dažus ķiplokus. Jums jāuzliek apspiešana uz augšu un jāpārliecinās, ka neparādās pelējums. Ja tas notiek, noņemiet bojāto sēņu augšējo slāni.
Visvairāk barojošā ir cūciņa.Marinēšanas cūkas sākas ar to pašu izvēli. Mēs ņemam jaunus un neskartus eksemplārus. Mēs sagriež lielas sēnes gabaliņos, bet mazās atstāj veselas. Recepte ir paredzēta vienam kilogramam cūciņu. Mēs tos ievietojam kastrolī un ielej glāzi ūdens tajā. Mēs ievietojam trauku ugunī un ļaujiet šķidrumam vārīties. Tad mēs gatavojam 15 minūtes. Sēnes nepārtraukti maisa, lai tās nedeg. Pēc tam mēs iztukšojam šķidrumu citā traukā. Pievienojiet tam 4 lauru lapas, dažus smaržīgos piparus, trīs krustnagliņas, sīpolu galvu un ēdamkaroti galda sāls. Kad ūdens vārās, ielej tajā 60 ml etiķa un izņem lauru lapu. Pagatavojiet 10 minūtes. Tad mēs izdalām gatavo produktu sagatavotajās burkās. Tvertne ir jātīra un jāpasterizē. Mēs piepildām burkas un aizveram vākus. Sēnes labāk uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu gadu.
Sēņu saglabāšana ļauj ietaupītnovākts, lai baudītu šīs delikateses garšu visas ziemas garumā. Ja esat novācis bagātīgu šo meža dāvanu ražu, sāciet tos brīvi sākt apstrādāt un novākt. Izmantojiet ieteiktās receptes, papildinot tās ar savām sastāvdaļām un garšvielām.
