Karpis grietine, kepta orkaitėje, virti staigiai greitai. Šiuo atžvilgiu toks skanus ir švelnus patiekalas gali būti lengvai padarytas, kai svečiai netikėtai atėjo pas jus.
Karpis grietine orkaitėje: reikalingos sudedamosios dalys:
- svogūnas - dešimt vidutinių galvų;
- prinokę pomidorai - du dideli dalykai;
- trisdešimt procentų grietinės - trys šimtai gramų;
- saulėgrąžų aliejus - penkiasdešimt mililitrų;
- prieskoniai, tinkami žuvims kepinti (karis, šafranas, grūdintas koriandras, paprika, imbieras) - iš viso turėtumėte gauti maždaug pusantro deserto šaukštelių;
- joduota druska - asmenine nuožiūra;
- švieži žalumynai - pora mažų kekių;
- citrina - vienas dalykas;
- šviežios morkos - du dideli dalykai.
Karpis grietine, kepta orkaitėje: žuvų perdirbimas
Švieži karpiai turi būti išvalyti iš visųdulkės ir svarstyklės, taip pat pašalinti pelekus. Tuomet reikia kruopščiai išplauti ir lengvai džiūti su servetėlėmis. Po to žuvį reikia įdėti į kepamo saulėgrąžų aliejaus keptuvę ir šiek tiek kepti ant abiejų pusių dideliu šilumos kiekiu (3-4 minutes). Tada karštos žuvys turi būti dedama ant plokščio dubenėlio, apibarstyti citrinų sultimis, druska ir pagardinta su visais paruoštais prieskoniais. Karpių, įmirkytų savo mėsos prieskonių skoniais, rekomenduojama atidėti dešimt ar penkiolika minučių. Šiuo metu turėtų būti užsiima kitų produktų paruošimas.
Krosnyje keptas karpis grietinėje: daržovių perdirbimas
Karpis grietinėje, kepamas orkaitėje: indo formavimas
Geriausias būdas virti tokią žuvį yranaudokite didelį metalinį indą, kurio kraštinės yra nuo septynių iki aštuonių centimetrų. Keptuvę aptepkite saulėgrąžų aliejumi, atsargiai perkelkite ten lengvai keptą žuvį, o ant viršaus sluoksniais padėkite perdirbtas daržoves: morkas, svogūnus ir pomidorus. Visus ingredientus pabarstykite joduota druska ir maltais pipirais. Tada ant patiekalo paviršiaus reikia išdėstyti tirštą trisdešimt procentų grietinės, iš anksto sumaišytą su smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Pieno produktą patartina tolygiai paskirstyti daržovėms.
Kaip kepti karpį orkaitėje: terminis apdorojimas
Teisingas maitinimas į stalą
Kai daržovės ir žuvis yra švelni, patiekalai turėtųišimkite iš orkaitės, o tada supjaustykite gatavą karpį gabalais ir padėkite ant atskirų porcijinių plokščių. Šis patiekalas patiekiamas vakarienei kartu su virtais ryžiais, alyvuogėmis ir šviežiomis daržovėmis.
Naudingi patarimai
Norėdami skaniai kepti karpį orkaitėje,rekomenduojama imti tik dideles žuvis. Taip yra dėl to, kad mažų žuvų kaulai taip pat yra per maži. Tai gali tapti tikra karpių absorbavimo grietinėje proceso problema.
