Jau seniai, 12-ajame amžiuje, iš Kinijos į Europąatnešė žuvį, vadinamą karpiais. Ir jau europiečiai iš to išvedė „namų“ karpį, kurį visi žinome. Dabar mūsų tvenkiniuose ir upėse plaukioja kelių rūšių žuvys. Ši karpių skalė, veidrodis, plika ir įrėminta. Tradiciniai karpiai sveria iki 2,5 kilogramo, tačiau taip pat randama didesnių egzempliorių. Šios žuvies mėsoje yra tokių medžiagų kaip riebalai, vanduo, baltymai ir pelenai. Ir jei jis buvo auginamas normaliomis sąlygomis, tada jo mėsa turės teigiamą poveikį žmogaus organizmo metabolizmui.
И за все эти века люди придумали тысячи способов kepkite šią žuvį. Populiariausi karpiai tikriausiai kepti karpiai. Šio patiekalo receptas yra toks paprastas, ir jis yra paruoštas taip greitai, kad daugelis jų naudoja tik. Skanus skrudintas karpis, kuris 20 min. Mirkomas piene su druska ir pipirais. Norėdami tai padaryti, paimkite tik ketvirtadalį stiklinės pieno, šiek tiek pipirų ir pusę šaukštelio druskos. Po žuvies mirkymo, pabarstykite citrinos sultimis arba baltuoju vynu ir supilkite miltais. Jei karpis kepamas su oda, jis taps dar skanesnis. Ir kepti, geriausia paimti ketaus keptuvę, o aliejus turi būti pilamas į jį, kad karpis būtų pusiau panardintas.
Tačiau yra receptų ir rafinuotas. To pavyzdys yra karpis grietinėje. Šiam patiekalui reikia šių ingredientų:
- švieži karpiai - 800 gr .;
- rūkyta šoninė - 40 gr .;
- bulvės - 1,1 kg;
- druska;
- grietinės padažas su svogūnais;
- petražolės;
- maltų juodųjų pipirų.
Norėdami paruošti tokį karpį, pirmiausia turitenulupkite, perpjaukite išilgai į dvi dalis ir supjaustykite šias dalis į gabalus. Šie žuvies gabalėliai turėtų būti įdaryti šoninės, druskos ir pipirų. Ir bulves pirmiausia reikia išvirti, supjaustant jas apskritimais. Tada jis telpa į keptuvę pirmajame sluoksnyje. Antrasis sluoksnis yra žuvis, o trečiasis vėl yra bulvės ir vėl karpis. Tada tokio patiekalo paruošimo receptai gali būti labai skirtingi. Tačiau šioje versijoje visa tai užpilama padažu, pagamintu iš grietinės ir svogūnų, ir kepama orkaitėje. Išvirus patiekalą galima apibarstyti petražolėmis.
Kepimą dabar naudoja visi virėjaidažniau. Juk šiame procese sunaudojama minimaliai riebalų. Ir tai vertina tie žmonės, kurie stebi savo svorį. Šis kepimo procesas taip pat dažnai naudojamas žuvims, tokioms kaip karpiai. Jo receptai leidžia naudoti paprastus ingredientus skaniems ir sveikiems patiekalams sukurti. Pavyzdžiui, karpius galima kepti specialioje rankovėje. Laimei, dabar jie parduodami kiekviename prekybos centre.
Šiam nuluptam karpiui supjaustykitegabalėliai, lygūs vienai porcijai. Tada jie pasūdomi, pipiruojami ir apibarstomi citrinos sultimis. Ir po dešimties minučių, kai žuvis yra šiek tiek prisotinta, gabalai dedami į rankovę. Ten pridedama grietinės, apskaičiuojant 250 gramų kilogramui žuvies. Rankovė priveržiama siūlu. Tuo pačiu metu riebalai neteršia krosnies, o žuvis išlaiko natūralų skonį ir kvapą. Norėdami sumaišyti žuvį ir grietinę rankovėje, švelniai purtykite. Tada rankovė dedama ant kepimo skardos ir dedama į orkaitę, kad jos paviršius neliestų orkaitės sienelių. O po 25-30 minučių 200 laipsnių temperatūroje gausite paruoštą keptą karpį. Kepimo receptus, tiksliau jų galimybes, galite pabandyti paįvairinti. Pavyzdžiui, vietoj grietinės galite naudoti sūrį. Jis taip pat tinka rankovėje. Čia kilogramui žuvies tenka 150 gramų sūrio. Šiuo atveju karpis gaunamas aštraus skonio.
Tai taip pat gali pasirodyti gerai pakepta grietinėjekarpis. Yra visiškai skirtingų kepimo receptų, todėl kiekviena šeimininkė galės pasirinkti savo skonio variantą. Ir čia yra vienas iš jų. Jam reikia šių produktų:
- karpis - 4 vnt;
- grietinė - 1 stiklinė;
- svogūnas - 2 vnt.
- lauro lapas - 1;
- morkos - 1;
- juodieji pipirai - 8 žirniai.
Karpiai turi būti išvalyti, supjaustyti skersai irpipirai iš vidaus. Tada šiuos žuvies gabalėlius reikia kepti. Svogūnai ir morkos pirmiausia susmulkinami, o tada kepami iki auksinės rudos spalvos. Ir grietinė praskiedžiama ketvirtadaliu stiklinės šilto vandens. Tada žuvies gabaliukai dedami į keptuvę arba antį. Ant viršaus uždėkite morkas ir svogūnus, įberkite pipirų ir lauro lapų. Ir visa tai yra užpildyta grietine. Tada keptuvė uždaroma dangčiu ir dedama į karštą orkaitę. Troškinkite šį patiekalą ne ilgiau kaip 20 minučių. Toks karpis su žolelėmis patiekiamas ant stalo.
