낭만적 인 분위기 조성에 대해 많이 아는 사람그리고 진정으로 맛을 즐기는 방법을 알고 있습니까? 물론 프랑스인! 낭만적 인 저녁 식사와 가족 축제 저녁 식사 모두에 이상적인 아름답고 통풍이 잘되며 엄청나게 식욕을 돋우는 요리에 대한 아이디어를 빌릴 것입니다. 그리고 우리는 치즈 수플레를 요리 할 것입니다! 예, 예, 수플레가 달콤할 뿐만 아니라 짭짤할 수 있다는 것은 누군가에게는 발견일 수 있습니다. 그러나 이 요리를 한 번 시도하면 계속해서 요리하고 싶어질 것입니다.
조합에 대해 알아보겠습니다.
치즈 수플레 만드는 법을 배울 때,무엇과 결합할지에 대한 최소한의 아이디어를 얻기 시작했습니다. 채소가 듬뿍 들어간 신선한 야채 샐러드로 이 요리를 보완하는 것이 좋습니다. 테이블 위에 좋은 레드 와인 한 병을 놓고 촛불을 켜고 샐러드, 치즈 수플레, 붉은 생선 조각을 테이블에 서빙하면 낭만적인 저녁 식사가 완성됩니다. 또한, 이 진미는 신선한 페이스트리와 진한 블랙 커피와 함께 제공될 수 있습니다. 일반적으로 미식가 프랑스 요리를 다른 제품과 결합하기 위한 많은 옵션이 있습니다. 따라서 가장 중요한 것, 즉 저녁의 메인 요리를 준비해야 할 때가 왔습니다.
최고의 프랑스 전통의 치즈 수플레
제품 세트는 매우 간단하고 저렴합니다."비용이 많이 드는"구성 요소 인 치즈 만 선택할 수 있습니다. 이 요리의 경우 다양한 치즈를 사용하고 서로 결합할 수 있습니다. 예를 들어 체다 또는 에담을 베이스로 하고 고르곤졸라, 도르 블루 또는 기타 블루 치즈를 "향기"로 추가하십시오. 그리고 염소 치즈로만 치즈 수플레를 만들 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다.
필수 구성 요소 목록
우리는 200g의 치즈가 있다는 사실에 따라 재료의 수를 취할 것입니다 (미리 문질러야 함). 따라서 다음이 필요합니다.
- 계란 8 개;
- 우유 600ml;
- 겨자 2큰술;
- 체로 쳐진 밀가루 100g;
- 버터 100g;
- 빵 부스러기 50g(뿌리는 틀용).
수플레 베이스 준비 - 화이트 소스
우리가 할 첫 번째 일은 걸쭉한 소스를 만드는 것입니다.이렇게하려면 바닥이 두꺼운 냄비에 약한 불로 버터를 녹이고 겨자와 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 중불에서 1분 동안 요리한 다음 최소로 줄이고 점차적으로(반 잔) 우유를 붓습니다. 각 부분을 추가한 후 소스를 잘 저어준 다음 다음 소스를 추가하십시오. 모든 우유를 스튜 냄비에 부으면 다시 불을 켜고 가끔 저어주면서 약 10분 동안 혼합물을 요리할 수 있습니다. 완성된 걸쭉한 화이트 소스는 스토브에서 꺼내 식힌다.
별도의 볼에 계란 8개 노른자를 넣고강판 치즈, 그리고 냉각된 소스에 추가하십시오. 철저히 혼합하십시오 - 질량은 균질해야합니다. 다른 그릇에 레몬 주스 한 방울로 식힌 흰자를 치십시오(이렇게 하면 거품이 더 푹신해집니다). 손상되지 않도록 조심스럽게 단백질 덩어리를 노른자 - 치즈 - 우유에 도입합니다. 단백질이 침전되지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 저어줍니다.
우리는 오븐에서 수플레를 굽습니다.
당신은 하나의 베이킹 접시를 가져갈 수 있습니다여러 개(반찬으로 요리를 만들고 싶다면). 버터로 기름을 잘 바르고 그 위에 빵가루를 뿌린다. 초과분 (벽에 달라 붙지 않은 것)이 부어집니다. 치즈 덩어리를 틀에 붓고 (또는 하나에 붓고) 플라스틱 주걱을 사용하여 접시 가장자리에서 분리하여 베이킹 과정에서 수플레가 달라 붙지 않고 준비가되면 틀에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. .
예열된 오븐에 틀을 조심스럽게 넣고우리의 미래 수플레. 내부 온도는 가스의 경우 180도, 전기 스토브의 경우 200도가 되어야 합니다. 요리를 준비하는 데 약 30분이 걸리지만 때때로 오븐을 들여다보는 것을 잊지 마십시오. 무성한 황금색 빵 껍질이 나타나면 치즈 수플레가 준비되었음을 나타냅니다. 그것은 정착 할 시간이 없기 때문에 즉시 제공하는 것이 좋습니다. 뜨겁고 향기롭고 통풍이 잘됩니다. 떨어진 모자가이 놀라운 요리의 맛을 손상시키지는 않지만 외관 만 약간 손상됩니다. 큰 장점은 프랑스 치즈 수플레가 항상 다를 수 있다는 것입니다. 다른 유형의 치즈를 사용하기만 하면 되며, Roquefort, Suluguni, Parmesan, feta 치즈, 염소, Gouda, Adyghe 등 선택의 폭이 정말 넓습니다.
클래식 요리의 새로운 표현
종종 안주인은 몇 가지 흥미로운 것을 시도했습니다.조리법, 그들은 그것을 실험하기 시작합니다. 그들은 집에서 사용할 수있는 재료, 요리 시간 등에 따라 자신의 취향에 맞게 변경합니다. 그래서이 프랑스 요리에서 발생했습니다. 그것을 기초로 우리 안주인은 새로운 요리법을 생각해 냈습니다. 이제 천천히 밥솥에서 치즈 수플레 파이를 만들 수 있습니다. 치즈는 여전히 여기에서 가장 중요하지만 효모가 재료 목록에 추가됩니다. 따라서 200g의 치즈에는 다음이 필요합니다.
- 계란 2 개;
- 1.5-2 컵 밀가루;
- 효모 5g;
- 버터 100g;
- 사워 크림 한 잔;
- 겨자의 디저트 숟가락.
우리는 사워 크림 반 컵에 효모를 희석하고,약간의 소금을 넣으십시오. 버터를 흰색으로 갈아서 사워 크림과 섞는다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 3등분으로 나눠서 살짝 밀어주세요. 필링을 위해 단백질을 제외한 나머지 재료를 모두 블렌더에 섞습니다(별도로 치십시오). 두 덩어리를 결합하고 부드럽게 섞으십시오.
멀티쿠커를 시작할 시간
멀티 쿠커의 구성 요소 탭으로 전달합니다.그녀의 그릇에 버터를 바르고 반죽의 한 층을 배치하십시오. 그런 다음 채우기의 절반, 다시 반죽, 나머지 치즈 덩어리를 놓고 반죽의 세 번째 층으로 덮으십시오. 뚜껑을 닫고 "베이킹" 모드를 켭니다. 케이크는 평균 최대 40 분 동안 요리됩니다. 결과는 매우 아름답고 만족스러운 치즈 수플레 파이입니다. 우리 기사에 나와있는 완성 된 요리 사진이있는 요리법은이 세련되고 매우 식욕을 돋우는 요리를 스스로 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
결론
익숙하고 이미 지루한 희석이 절묘한 진미를 곁들인 휴일 간식 - 손님이 기뻐할 것입니다. Tip. 여러명이서(4인 이상) 요리를 할 경우에는 수플레를 1인분씩 나눠서 드시는 것이 좋고, 파이의 경우에는 미리 잘라서 신선한 야채와 허브로 장식하여 모두에게 드리는 것이 좋습니다.
