민물고기 중에서 잉어는 당연히 순위가장 맛있는 제품 중 하나로 여겨지는 명예의 장소. 완전히 다른 방법으로 요리할 수 있습니다. 롤 형태로, 조각으로 튀기거나, 몇 사람을 위해 삶거나, 재료를 채우거나 전체를 굽습니다. 그러나 오븐에서 단순히 우수하고 믿을 수 없을 정도로 유용한 것으로 판명되었습니다. 또한, 한 가지 방법으로 만든 생선은 매번 다양한 재료와 양념이 보충된다면 매우 다양할 수 있습니다.
진미에 대한 몇 마디
항상 호일에 구운 잉어놀랍도록 부드럽고 맛있고 육즙이 많습니다. 올바른 열처리와 매리 네이드 사용 및 다양한 재료로 인해 물고기는 민물 주민의 진흙 냄새를 없애고 진정한 간식이됩니다.
호일로 오븐에서 구운 잉어는특히 부드러운 만드는 자체 주스. 그러한 치료는 유해한 기름과 동물성 지방을 사용하지 않기 때문에 당연히식이 요법으로 간주됩니다. 일반적으로 그러한 잉어는 맛있고 영양가가 높으며 동시에 건강에 좋은 요리로, 무엇보다도 장관입니다. 그러한 진미는 조용한 가족 저녁 식사는 말할 것도 없이 축제 잔치에서 올바른 위치에 있습니다.
물고기 선택
진심으로 가족을 기쁘게 하기로 결정했다면최소 칼로리 함량의 점심 식사는 호일 오븐에서 잉어를위한 간단한 요리법을 채택하십시오. 요리는 전혀 어렵지 않지만 양질의 생선을 선택하는 것이 매우 중요합니다.
신선한 것을 선호하는 것이 가장 좋습니다냉동이 아닌 시체. 물고기를 선택할 때는 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 물고기는 밝은 붉은색 아가미와 불룩한 수정처럼 맑은 눈을 가지고 있어야 합니다. 신선한 시체의 고기는 항상 매우 조밀하고 탄력적이며 눌렀을 때 잘 튀어 나옵니다. 또한 등의 두께에주의하십시오. 크기가 클수록 물고기가 더 뚱뚱합니다.
종종 요리 전문가는 정확하게 구매하려고합니다.미러 잉어이지만 실제로 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 결국,이 물고기는 일반적으로 다르지 않습니다. 따라서 초과 지불하는 것은 의미가 없습니다.
준비 기술
원칙적으로 호일에 잉어를 굽는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 과정에는 엄격한 규칙과 명확한 기술이 거의 없습니다. 그러나 여전히 몇 가지 일반적인 원칙이 있습니다.
- 가공하기 전에 물고기를 자르고 청소해야합니다.저울과 내장에서. 스파이크를 제거하려면 일반 숟가락을 사용하여 우울한면이 아래로 향하도록 시체 위로 전달하는 것이 매우 편리합니다. 따라서 껍질을 벗긴 비늘이 흩어지지 않습니다. 아가미는 머리에서 제거해야 합니다. 선택적으로 꼬리와 지느러미를 잘라낼 수 있습니다. 그것은 모두 선택한 조리법에 달려 있지만.
- 그런 다음 물고기를 조심스럽게 씻고 종이 타월로 말려야 합니다.
- 잉어가 내부에서 완전히 구워지기 위해서는 자주 가로로 잘라야합니다.
- 베이킹하기 전에 시체를 절인해야합니다. 이렇게하려면 레몬 주스, 후추 및 소금의 표준 혼합물을 사용하거나 더 복잡한 조합을 사용할 수 있습니다.
- 호일로 오븐에서 잉어를 굽는 시간은 얼마입니까?시체의 대략적인 무게를 알고 있다면 이 질문에 답할 수 있습니다. 예를 들어 무게가 1kg인 물고기의 경우 30분이면 충분하며 그 중 호일 없이 진미를 갈색으로 만들기 위해 10분을 따로 할애할 수 있습니다.
요리의 비밀
호일로 오븐에서 구운 잉어는 올바르게 수행되면 정말 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 경험 많은 요리사의 조언이 도움이 될 것입니다.
- 청소하기 전에 시체를 소금으로 문질러 비늘을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.
- 생선을 준비하는 동안 손상된 경우담낭이 있으면 철저히 씻은 다음 소금으로 덮고 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 담즙은 부식성이 강하고 모든 요리를 망칠 수 있으므로 모든 조작을 매우 신중하게 하십시오.
- 신선한 생선을 살 수 없다면,냉동 잉어를 가져갈 수 있습니다. 그러나 동시에 얼음으로 덮어서는 안된다는 점을 명심하십시오. 시체는 냉장고에 넣거나 실온에 두어 자연 해동해야 합니다.
- 많은 사람들이 민물 요리를 거부합니다불쾌한 진흙 냄새 때문에 물고기를 잡을 수 있습니다. 하지만 사실 사체를 미리 레몬즙, 양파, 마늘, 허브 등에 담가두면 쉽게 없앨 수 있다.
- 잉어 전체를 굽는 것이 바람직하므로 더 잘 보이도록 머리를 남겨 두는 것이 좋습니다.
- 생선을 맛있는 황금빛 갈색으로 덮고 싶다면 요리가 끝나기 약 10분 전에 호일을 열고 오븐에 다시 넣으십시오.
- 재료를 손상시키지 않으려면 시체에서 지느러미를 자르는 것이 좋습니다.
호일에 구운 잉어 박제
그러한 요리는 매우 매운 것으로 판명되었습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 최대 2kg의 시체;
- 큰 양파 머리;
- 꿀 6 큰술;
- 버터 50g;
- 고수 가루 티스푼;
- 2 오렌지.
행동의 과정
가장 먼저 해야 할 일은 당연히 준비하는 것입니다.적절한 생선: 깨끗이 씻고 내장을 헹구십시오. 그런 다음 시체에 2cm마다 여러 개의 십자 모양을 자릅니다. 그런 다음 준비된 향신료로 생선을 조심스럽게 문지릅니다.
양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에서 볶습니다. 그런 다음 꿀을 넣고 잘 섞은 다음 5분 더 끓입니다.
튀긴 양파는 별도의 볼에 옮겨 담아 식힌다.
씻은 오렌지는 원 또는 반 고리로 자릅니다. 이 조각을 잉어 뱃속에 넣으십시오. 그건 그렇고, 완성 된 요리를 장식하기 위해 몇 개의 고리를 따로 두십시오.
준비된 시체를 큰 시트로 옮깁니다.호일, 양파 혼합물로 모든면에 코팅하고 봉투로 포장하십시오. 잉어는 180도에서 30분 동안 구워야 합니다. 지정된 시간이 지나면 호일을 열고 생선을 5분 더 두십시오.
완성된 붉은 잉어를 오렌지 조각으로 장식합니다. 당신의 가족은 반드시 기뻐할 것입니다!
원래 조리법 : 사워 크림이 든 호일에 오븐에 잉어
이 요리는 훌륭한 향과표현적인 맛. 그리고 일반적으로 사워 크림에 호일로 요리 된 잉어는 오랫동안 장르의 고전으로 여겨져 왔습니다. 이 방법으로 생선을 구우려면 다음이 필요합니다.
- 사워 크림 150g;
- 1.5kg 잉어;
- 큰 토마토 2개;
- 양파 머리 2 개;
- 당신이 선택한 소금과 다른 향신료.
조리 과정
항상 그렇듯이 먼저 생선을 준비하고 소금과 다른 조미료로 문지릅니다. 시체를 매리 네이드에 30 분 동안 그대로 두십시오.
정해진 시간이 지나면 최소한의 기름에 양면 잉어를 살짝 볶는다. 그 동안 냄비에 익어가는 동안 접시의 바닥을 준비하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 펼친 호일에 펴서 조밀한 층을 형성합니다.
튀긴 생선을 양파 베개에 옮기고,사워 크림으로 기름칠하십시오 : 내부와 외부 모두. 생선 위에 토마토 조각을 놓고 가장자리를 잘 꼬집어 호일을 싸십시오. 사워 크림에 잉어를 200도에서 40 분 동안 굽습니다.
통째로 구운 생선
가족들에게 맛있는 음식을 대접하고 싶다면,향긋하고 건강한 요리, 오븐에 호일에 레몬을 넣은 잉어 요리법은 확실히 도움이 될 것입니다. 생선을 구우려면 최소한의 제품과 자유 시간이 필요합니다. 그러나 결과적으로 잊을 수 없는 냄새와 함께 맛있는 음식을 얻게 될 것입니다.
그건 그렇고, 호일로 오븐에서 구운 잉어(전체)는 많은 요리 걸작의 훌륭한 기초로 간주됩니다. 결국 이 레시피는 기본이고 원하는 경우 다양한 재료와 허브, 향신료로 보완할 수 있습니다.
오븐에서 전체 잉어를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 식물성 기름 3 큰술;
- 최대 2kg의 시체 잉어;
- 마요네즈 100g;
- 반 레몬;
- 양파 머리 2 개;
- 소금과 후추 맛을합니다.
굽는 방법?
모든 규칙에 따라 준비된 잉어를 소금, 갈은 후추로 갈아서 갓 짜낸 레몬 주스를 붓습니다. 매리 네이드에 시체를 30 분 동안 그대로 두십시오.
껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다.그 절반을 호일에 촘촘하게 깔고 나머지는 양념으로 간을 하고 생선에 담는다. 시체 자체를 형성된 베개에 놓고 마요네즈로 모든면에 기름을 바르고 호일을 감싸십시오.
전체 잉어는 200도에서 30 분 동안 오븐에서 요리해야합니다. 생선을 갈색으로 변하게 하려면 요리가 끝나기 5분 전에 호일을 여는 것을 잊지 마십시오.
구운 생선을 채소 또는 레몬 조각으로 장식하십시오. 잉어는 오븐에서 갓 나온 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.
서둘러 식욕을 돋우는 물고기
고소하고 육즙 가득한 요리를 원하신다면최소한의 시간 동안 치료하고 호일 조각으로 오븐에서 잉어를 굽습니다. 그러한 요리는 비정상적으로 맛있고 건강합니다. 준비하려면 다음을 준비하십시오.
- 식물성 기름 2 큰술;
- 1kg 잉어;
- 당신의 취향에 소금과 후추;
- 딜 몇 가지.
원하는 경우 생선과 함께 당근, 양파, 감자 또는 과일을 구울 수 있습니다. 향신료의 선택은 당신에게 달려 있습니다.
준비 방법
평소와 같이 잉어를 깨끗이 씻어 준비합니다.비늘과 내장. 이번에는 머리, 지느러미 및 꼬리를 잘라야합니다. 그 후 시체는 약 1.5-2 센티미터 두께의 균일 한 조각으로 잘라야합니다.
양쪽에 소금과 후추로 각 조각을 뿌립니다.측면에서 향신료를 펄프에 조심스럽게 문지릅니다. 그런 다음 생선에 식물성 기름을 붓고 원하는 경우 갓 짜낸 레몬 주스를 붓습니다. 잉어를 10분 동안 재워둔 다음 호일로 싸서 뜨거운 오븐에 보냅니다. 이 요리는 배치로 준비할 수도 있습니다. 이렇게하려면 각 조각을 별도의 호일 봉투에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 완성 된 치료를 직접 제공 할 수 있습니다.
완전한 식사를 요리하기로 결정했다면장식한 다음 각 봉투에 준비한 야채를 넣으십시오. 생선을 제공하는 부분은 항상 매우 흥미롭고 인상적입니다. 그리고 아름답게 얇게 썬 레몬 조각, 올리브, 녹색 줄기, 심지어 간단한 당근으로 진미를 장식 할 수 있습니다.
