פנקייק הם מוצרים מוכנים ברוסיה.לעתים קרובות במדינות מסוימות, הם יודעים איך לטגן רק פנקייק, וזה גם טעים מאוד. מוצרי קמח רזים ועבים כאלה מוגשים בדרך כלל עם תה. אם אתה ממלא אותם בבטן ריקה, אז הגוף לא ייהנה. כדי להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, אבל באותו זמן, ניתן להגדיל את הערך התזונתי שלה בעזרת מילויים שונים, למשל, מ כרוב.
איך לבשל פנקייק עם כרוב
כדי להכין פנקייק מלא, אתה צריךמכיר את המתכונים למילויים האלה. המרכיבים צריכים להשתלב היטב עם הפנקייק. קל יותר להכין לביבות לא ממותקות כי יש להן מגוון רחב יותר של מילויים. לדוגמה, אתה יכול לעטוף כרוב מטוגן, אורז, פירה תפוחי אדמה בפנקייק. כדי להדגיש את טעמם של המרכיבים העיקריים, ניתן להוסיף להם בצל, תבלינים, פטריות, חזיר וכו'.
בנוסף לפנקייק עם כרוב עטוף בפנים, אתה יכוללהכין מוצר עם אפייה. במקרה זה, המילוי נמרח ישירות על הבצק הגולמי. אבל במקרה זה, המילוי ייקח הרבה פחות, ולכן תכולת הקלוריות של פנקייק עם כרוב תגדל. עם זאת, מוצרים כאלה בריאים יותר מפנקייק רגיל. ההערכה היא ש-100 גרם מארוחה מכילה 615 קילו-ג'יי אנרגיה או 147 קק"ל. זה לא הרבה, אם לוקחים בחשבון שפנקייק אחד ממולא בכרוב מבושל או מטוגן שוקל 60-70 גרם. עם זאת, המוצר מכיל יותר מדי שומן - 9.2 גרם (33.3%). במקביל, חלבונים - 3.2 גרם (11.6%), ופחמימות - 15.2 גרם (55.1%).
לגבי מלית
כרוב מטוגן הוא מילוי נהדר.יש לו טעם עשיר. היתרון הוא שאתה יכול להשתמש לא רק בכרוב לבן, אלא גם בסוגים אחרים של ירקות. ואין צורך לטגן, אפשר להרתיח ולקצוץ דק או לתבשיל עם גזר ובצל.
מתכון הפנקייק הקלאסי
אנו מציעים לכם מתכון קלאסי לפנקייק עם חלב. פנקייקים כאלה משתלבים היטב עם הכרוב בטעם.
רכיבים:300 גרם קמח, 2 ביצים, 900 מ"ל חלב, 1 כף. כף סוכר, כ-2 גרם מלח. יוצקים את הנוזל לתוך הקמח בחלקים, ממיסים היטב את הגושים שנוצרו. כל עוד הבצק סמיך, הגושים נמסים טוב יותר. ראשית, לשים ביצים על החומרים היבשים, ולאחר מכן לשפוך חצי ליטר חלב. מערבבים היטב את הבצק העבה. לאחר מכן מוסיפים עוד כוס נוזל ומערבבים שוב. לבסוף יוצקים את החלב שנותר וטועמים מהבצק את כמות המלח.
מטגנים לביבות דקות על אש בינונית.
מילוי לפנקייק עם חלב
- ל-300 גרם כרוב לבן - 1-2 בצלים. קוצצים כרוב ובצל דק מאוד. ככל שהחתיכות עדינות יותר, כך מרקם המילוי יהיה נעים יותר.
- מטגנים כרוב ובצל עד לריכוך בתוספת שלמלח. ככל שיש יותר מילוי במחבת, כך תצטרכו לערבב את החומרים בתדירות נמוכה יותר, כי בגלל המיץ המשוחרר, המילוי מבושל למשך זמן מה, לא מטוגן.
- מרתיחים ביצים. ביצה אחת מספיקה ל-300 גרם כרוב. טוחנים אותו ומניחים אותו על הכרוב. מערבבים היטב את המילוי. שמים על קצה הפנקייק, תוחבים את השוליים ומגלגלים בעדינות לרולדה.
פנקייק עם בשר וכרוב
אם אתה לא מוסיף סוכר לבצק הפנקייק, שהמתכון שלו מתואר לעיל, אז אתה יכול לבשל אותם עם מילוי בשר. המתכון הבא דורש בשר טחון.
מתכון למילוי בבשר בקר טחון
מצרכים: 200 גרם בשר טחון, חצי כוס אורז, 4 ביצים, 2 גזרים, 2 בצלים, 150 גרם כרוב, שמנת חמוצה, מלח.
הכנה:
- מרתיחים אורז במים מומלחים מעט.
- מטגנים בשר טחון, כרוב, בצל וגזר עד לבישול בתוספת מלח.
- מרתיחים את הביצים וקוצצים אותן דק.
- מערבבים הכל ויוצקים מעל שמנת חמוצה.
מתכון למילוי כרוב ואורז
רכיבים: חצי כוס אורז, 400 גרם כרוב, 2 בצלים, 2 ביצים, פלפל שחור, מלח.
הכנה:
- מרתיחים אורז במים מומלחים מעט.
- קוצצים דק את הכרוב עם הבצל, ממליחים ומטגנים עד לריכוך.
- מרתיחים את הביצים, קוצצים אותן ומניחים על הכרוב.
- מערבבים את כל החומרים, פלפל.
- המילוי הזה מתאים לפנקייקים, שאינם מכילים סוכר מגורען.
מעטפת פנקייק
פנקייק עם כרוב ייראה טוב אם הםלעטוף בעדינות. הלביבות עטופות במעטפה, מקפלות ארבע צדדים בתורן. אם הצד העליון מקופל קודם, אז אתה צריך לכופף צד אחד ואז את התחתון. הצד האחרון מקופל. לאחר מכן הופכים את הפנקייק.
פנקייק עם קשית
פנקייק עם כרוב, מגולגל בצינור, נראה יפה. אבל כשמתפתלים, חובה לתחוב את ה"צדדים" פנימה כדי שהמילוי לא ייפול.
פנקייק בשקית
סוג זה של מצגת נראה מקורי.בצל ירוק עובד היטב כמחרוזות. כדי להכין שקית, אתה צריך לשים את המילוי לא באמצע הפנקייק, אלא קרוב יותר לקצה. ואז לקשור את הקצוות עם בצל. עטפו שוב את שאר הפנקייק סביב המוצר. הסתר את העצות מתחת למוצר.
יש דרך קלה יותר כאשר אופים פנקייקים קטנים. במקרה זה מניחים את המילוי במרכז, וקושרים את הקצוות כמו שקית. קצות הפנקייק יידבקו יפה.
שתי אפשרויות הפנקייק נוחות לאחיזה. לכן, מוצרים כאלה ניתן לטבול בשמנת חמוצה או רוטב.
פנקייק עם כרוב כבוש
פנקייק עם כרוב כבוש הן עוגות שטוחות למדי. המילוי עבורם לא צריך להיעשות בנפרד. לבצק מוסיפים כרוב כבוש. הפנקייקים האלה עם כרוב עבים ומשביעים.
רכיבים: פחית 0.5 ליטר כרוב כבוש, ביצה, 15 גרם סוכר מגורען, חצי כפית סודה, 1.5 כוסות קמח, 1 בצל מטוגן, מעט מים מקופסת כרוב כבוש.
הכנה:
- מערבבים את כל החומרים. הלביבות יהיו דקות יותר אם הכרוב קצוץ דק. במקרה זה, ניתן להכין מוצרים דקים יותר על ידי הוספת מים לבצק.
- מטגנים על אש נמוכה.
- פנקייק עם כרוב כבוש טוב אחרי ארוחה לא דשנה מדי. למוצרים טעם עשיר ומתאימים לקפה קל עם חלב.
פנקייקים עם כרוב הם טעימים לעצמםצַלַחַת. לבשל אותם זה לא קשה. ניתן לטגן את רכיבי המילוי בתהליך האפייה הארוך של הפנקייק. במקביל, לאחר שהמילוי מוכן, הכרוב עטוף במוצרים חמים עדיין. הם אוכלים לחמניות אביב חמות. אם הן קרות, תמיד אפשר לחמם אותן באותה מחבת שבה נאפו הפנקייקים.
