Kulich מבצק גבינת קוטג 'כבר מזמן נחשבתכונה בלתי נמנעת של פסטיבל חג הפסחא, נושאת עומס פולחני מסוים. אבל, אולי, אנחנו לא צריכים לשכוח את משמעות פרוזאית יותר, קולינרית גרידא. אחרי הכל, העוגה היא גם רק טעים, מאפים מאוד מזין, אשר יכול בבקשה את המשפחה למסיבת תה בערב.
אולי, קודם כל כדאי להזכיר את זה לעתים קרובות יותרהם קוראים לזה גבינת קוטג 'חג הפסחא, כלומר, עוגה מיוחדת, חג הפסחא בלבד של הכנה קרים. אנשים רבים, לחגוג את חגיגת חג הפסחא, לקשט את השולחן עם ביצים צבועות ועוגות חג הפסחא, אשר אינם מכילים שום פירורי גבינת קוטג ', שוכח כי אפיית החג המסורתית אפייה הושגה על ידי שפע של קרקע בזהירות, לא גבינת קוטג' סמיך מדי. אז, מה הוא מתכון קר עבור עוגת גבינת קוטג ', או איך לאפות עוגת גבינת קוטג' עם הנאה?
קודם כל, אתה צריך לטפל באיכותגבינת קוטג '. זה צריך להיות חמוץ בינוני ולא חצוף בשום אופן, כפי שזה קורה אם המסה היא יתר על המידה מדי במהלך ההדבקה. אחרי הכל, עוגה כזו תהיה למעשה עשוי גבינת קוטג ', עם תוספים קטנים עבור טעם, רוך ודביקות של המסה.
באופן אידיאלי, גבינת קוטג 'זה צריך להיות שפשףמסננת, כך חלקיקים שלה היו קטנים מאוד, לשפשף את זה עם כף כמעט בלתי אפשרי להשיג את האפקט הזה, ואת מכשירי מטבח החדש ייתן מעט.
טוחנים בנפרד את החמאה הפושרת עםאבקת סוכר ומלח, ורצוי שגרגירים גדולים לא יתקלו במלח. ואז מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שם. תערובת זו, המוקצפת עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפה לתבשיל ומערבבת איתה היטב.
המסה המוגמרת ממוקמת (רצוי ביד)טופס מיוחד, ואז הצד הפתוח מותקן על צלחת אלגנטית והטופס מוסר בזהירות. את העוגה שנפתחה בצורה כזו ניתן לקשט בזיגוג חלבונים ובחתיכות פרי מסוכרות רב צבעוניות. אגב, לפני היווצרות העוגה, ניתן להוסיף לבצק צימוקים צרובים במים רותחים. יש לכסות את העוגה המוגמרת במפית נקייה ולהשאיר במקרר למשך הלילה.
באשר לחומרים, המתכון לעוגת גבינת קוטג 'הוא כדלקמן:
לקילוגרם (או קצת יותר) גבינת קוטג 'תצטרכו כמאה גרם חמאה, חצי כוס סוכר (עדיף על אבקת סוכר), אותה כמות של שמנת חמוצה וכפית מלח - ללא שקף .
אבל רוב עקרות הבית עדיין מעדיפות לאפות עוגת קורד.
לחג בהיר. מה יהיה המתכון לעוגת קורד למקרה זה?
ממיסים את שמרי הבצק בחצי כוס חלב חם, מוסיפים כף שלמה של סוכר. מכסים כדי שהבצק לא יתקרר.
מוזגים עוד כוס וחצי חלב חםגבינת קוטג 'מבוססת ביסודיות (400-500 גרם), הוסיפו כוס סוכר (ניתן מעט להשלים), כפית מלח ללא שקף ומאתיים גרם חמאה, מחוממת למצב חצי נוזלי.
לאחר ערבוב הכל טוב, מוסיפיםשמרים מומסים בחלב, מוסיפים כשלוש כוסות קמח ומערבבים, בשלב זה ניתן להוסיף צימוקים, פירות מסוכרים או אגוזים לא מרוסקים דק במיוחד. לאחר ערבוב מוסיפים בהדרגה עוד שלוש עד ארבע כוסות קמח. מכסים את הבצק המוגמר ומשאירים לתפיחה במקום חם עד להכפלת נפחו.
ואז מניחים בתבניות משומנות, נותניםנשכב מעט והכניס לתנור שחומם מראש לכ -180 מעלות. כאשר מוציאים את העוגות מהתנור ומשתחררים מהתבניות, ניתן לכסות אותן בזיגוג, לרגל חג הפסחא - בוודאי גם לבן, במקרים אחרים מותר לגוון. מתכון לעוגת הגבינה הזה הוא רק אחד מני רבים. ישנן אפשרויות רבות נוספות הן לעוגות והן למאפינס על בסיס קורד. דפי אינטרנט קולינריים פשוט מלאים במתכונים לעוגות גבינת קוטג 'רבות. תהנה מהארוחה!
