רוצה ללמוד לבשל פשוט, קל,קינוח בריא וטעים? ואז אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכון לקרם הגבינה. המוצר גם תכליתי - הוא גם מנה עצמאית קלה, וגם שכבה נהדרת בעוגות ביסקוויט ופנקייק, וגם קרם עדין לגלילי רקיק ורוטב פירות.
קרם קורד קלאסי: מרכיבים
נתחיל בהיכרות שלנו עם המתכון לקרם קורד על ידי פירוט המרכיבים הדרושים:
- גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 9% - 300 גרם.
- חמאה - 70 גרם.
- סוכר (אבקת סוכר) - 450 גרם.
- ונילין - 7 גרם.
ב 100 גרם של המוצר המבושל - 326 קק"ל. תקדיש 15-20 דקות ליצירת הקרם. בואו נתחיל?
קלאסי: בישול
והנה המתכון לקרם קורד לעוגה או לכל קינוח אחר:
- מניחים גבינת קוטג ', חמאה מרוככת וקורט ונילין בכלי עמוק.
- עכשיו קחו מיקסר - עליכם לערבב את המרכיבים עד לקבלת קרם חלק, סמיך ואוורירי.
- מכבים את המיקסר, מוסיפים סוכר. עדיף להשתמש באבקה במקום בחול לקרם.
- מערבבים בכף את הסוכר והשמנת.
- עכשיו אנחנו שוב לוקחים את המיקסר ומקציפים את המסה עד שהיא אוורירית במשך 2-3 דקות.
זה הכל, לפניכם קרם קורד קליל וטעים.
קרם חלב עם ג'לטין: מרכיבים
המתכון המתאים ביותר לקרם גבינת קוטג 'לעוגת ביסקוויטים. תקבלו שכבת ביניים עדינה וקלילה לקינוח.
מה שאתה תצטרך:
- גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 8% - 500 גרם.
- מים מסוננים מבושלים וכבר מקוררים - 150 גרם.
- סוכר, אבקת סוכר - 200 גרם.
- ג'לטין גרגירי - 20 גרם.
תכולת הקלוריות נמוכה - 181 קק"ל לכל 100 גרם שמנת. ייקח 40 דקות לבשל.
קרם ג'לטין: הכנה
והנה המתכון לקרם קורד עם תמונה:
- קודם כל, ג'לטין מוזג לקערת מתכת - הוא מוזג עם מים צוננים. זה ייקח 40 דקות עד שהמסה תתעבה לחלוטין.
- שמנו את הג'לטין בצד ולקחנו את גבינת הקוטג '. המוצר נגב דרך מסננת ואז מכים אותו בבלנדר או במיקסר במהירות בינונית.
- כעת עלינו להמיס את הג'לטין שהתקשה עד להמסה מלאה של הגרגירים. זה מתקרר באופן טבעי, אף פעם לא במקרר!
- מערבבים את הסופלה הקורד עם אבקת סוכר, יוצקים את הג'לטין שהתקרר כבר לעיסה.
- רצוי לשמור את הקרם במקרר למשך 15 דקות לפני שכבת העוגה.
סופלה מחלב טוב מאוד לקינוחים רב שכבתיים, הוא נראה יפה בגזרה.
שמנת חמוצה מגורד: מרכיבים
מצאתם מתכון לעוגת פנקייק עם קרם קורד?אנו ממליצים לכם להתנסות מעט - החליפו את הסופלה בקרם עדין וקל להכנה. נסה זאת! המרכיבים לקרם הקינוחים פשוטים:
- גבינת קוטג '8% שומן - חבילה אחת (1 ק"ג).
- שמנת חמוצה (עדיף לבחור בשומן ביותר) - 400 גרם.
- סוכר מגורען - כוס אחת.
תוכן קלורי של 100 גרם סופלה - 234 קק"ל. זה לוקח בערך 20 דקות לבשל.
שמנת חמוצה וחמוצה: הכנה
ועכשיו המתכון לקרם קורד עם שמנת חמוצה:
- אנו מתחילים בשפשוף קפדני של הגבינה דרך מסננת, כך שלא יישאר גרגר אחד גדול.
- עכשיו ביסודיות, עד שהגבישים מתמוססים, מערבבים את הסוכר המגורר עם שמנת חמוצה בכלי נפרד.
- בשלב הסופי, אנו משלבים את מסת הגבינה והשמנת החמוצה, מקציפים אותה בבלנדר או במיקסר עד למצב סמיך, קליל ואוורירי.
המוצר הכי קפריזי כאן הוא שמנת חמוצה. אם אתה מכה אותו, אתה לא מקבל קרם אוורירי, אלא מסה נוזלית.
הטעם יתעשר בצורה ניכרת אם במהלךבישול אתה מוסיף חבילת וניל. אגב, אפשר בהחלט להחליף במתכון הזה שמנת חמוצה ביוגורט פירות סמיך! הסופלה שנוצר יפתיע אתכם בקלילות ובטעם העדין.
קרם פריך הדרים: מרכיבים
מעדן כזה נהדר גם כשלעצמו וגם כשכבה לעוגה. הנה מה שאתה צריך כדי להכין את הקינוח שלך:
- גבינת קוטג '10% שומן - 300 גרם.
- לימון - פרי בינוני אחד.
- אריזת ג'לטין מגורען - 15 גרם.
- סירופ סוכר - 70 מ"ל.
- קרם - 350 מ"ל.
- האגוזים האהובים עליכם - 50 גרם.
- סוכר רגיל - 100 גרם.
- ונילין - 7 גרם.
- החלק העליון של קליפת התפוז הוא הקליפה.
עבור 100 גרם של מוצר כזה - 207 קק"ל. תקדישו 30-40 דקות של זמן פנוי להכנתו.
ועכשיו בואו ניצור טעים!
קרם פריך הדרים: הכנה
המתכון לקרם גבינת קוטג 'עם הדרים ותמציות אגוזים הוא כדלקמן:
- מועכים את גבינת הקוטג 'היטב. אפשר להשתמש בשיטת סבתא - מסננת דקה. אפשרות נוספת היא מיקסר או בלנדר.
- מערבבים סהרה עם וניל, מוסיפים לתבשיל. עכשיו הקצבנו במיקסר עד למצב סופלה שופע.
- טוחנים את האגוזים, מטגנים במידת הצורך ואז מוסיפים אותם להרכב הכללי.
- אנחנו מגרדים את גרידת התפוז דק מאוד. לאחר מכן, עליך לשלב אותו עם שמנת.
- מקלפים את הלימון (אם רוצים סופלה מתוקה יותר, ואז מחליפים את הפרי בתפוז), חותכים לפרוסות קטנות. הפרי נמחץ במיקסר או בבלנדר למצב נוזלי.
- מוסיפים סירופ סוכר למיץ טרי הדרים.
- כעת שלב את כל הרכיבים שהושגו בקערה משותפת, ואז מקציף בבלנדר עד סופלה חלקה ונימוחה.
קרם קורד אננס: מרכיבים
ועוד מתכון נהדר לקרם גבינת קוטג 'לקינוח ביסקוויטים. הנה מה שאתה צריך כדי להכין את זה:
- גבינת קוטג '- חבילה אחת (500 גרם).
- שימורי אננס מקופסת שימורים - 100 גרם.
- קרם כבד - 300 מ"ל.
- אבקת סוכר - 60 גרם.
- ג'לטין מגורען - 20 גרם.
- ונילין - 10 גרם.
100 גרם קרם סופלה אננס יכיל 291 קק"ל. בישול לוקח 25 דקות (+ 30 דקות לקירור ג'לטין).
קרם אננס: בישול
עכשיו, איך להכין את שכבת העוגה המדהימה הזו:
- יוצקים ג'לטין עם נוזלים, עדיף חלב. ייקח לו חצי שעה להתנפח.
- תערובת הג'לטין המוצקת מומסת באמבט מים (חשוב לא להביא את המוצר לרתיחה!). ואז לקרר באופן טבעי במשך חצי שעה.
- מוסיפים וניל לסוכר אבקת, מוזגים לקרם.
- מועכים את גבינת הקוטג 'מבלי להשאיר דגנים גדולים, משלבים עם שמנת מתוקה ומקציפים את המסה במיקסר.
- מבלי לעצור את המיקסר, שופכים את הג'לטין שכבר מקורר בזרם דק.
- היכו את המיסה עד למדינה רכה יפה.
- חותכים אננסים לקוביות קטנות.
- שלחו את הפרי לקערה משותפת, ערבבו בעדינות את סופלה האננס בעזרת כף.
- למוכנות מלאה אנו ממליצים לשלוח את הקרם למקרר למשך חצי שעה.
מדוע סופלה פרי כזה טוב? זה מדגיש בצורה מושלמת את טעמו של לא רק ביסקוויט, אלא גם לחם ולוח בצק עלים.
קרם גבינה מחלב: מרכיבים
בואו ונציג עוד מתכון פופולרי לקרם גבינה. זה צריך מרכיבים פשוטים מאוד:
- גבינת חלב - 300 גרם.
- אבקת סוכר - 90-100 גרם.
- חמאה (אחוז שומן - לפחות 80%) - 100-120 גרם.
- ונילין - קמצוץ אחד.
קרם גבינה מחלב: הכנה
עכשיו בואו להבין איך מכינים את הסופלה הכי עדין:
- חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומשאירים חמים לריכוך.
- מקציפים את החמאה המרוככת במיקסר. הוסיפו את האבקה והווניל תוך כדי.
- אנו ממשיכים להכות עד שהמסה הופכת חלקה ולבנה כשלג.
- מוסיפים גבינת קורד במנות קטנות.
- מקציפים כשתי דקות נוספות.
זה הכל, סופלה שמנת עדינה מוכנה! אגב, בנוסף לווניל אפשר להשתמש בטעמים אחרים, להוסיף צבעים טבעיים.
סודות סופלה אמיתי
כדי להכין קינוח טעים, בריא ויפה או משולב עוגה, אל תתעלם מכללים אלה על סמך הניסיון של שפים קונדיטורים:
- בחר תמיד מאכלים עם תכולת השומן המומלצת במתכון. זה משפיע ישירות על הטעם. במקרה של קרם קורד, השומן אינו אומר טוב יותר, מכיוון שהוא מוצר תזונתי.
- גבינת הקוטג 'הארוזה לא מתאימה במיוחד למתכונים שלנו. פירוק הוא הטוב ביותר, האופציה האידיאלית ביותר היא תוצרת בית.
- ממתקים אומרים כי הדברים הבאים יוסיפו פאר לסופלה שמנת חמוצה: מערבבים מראש שמנת חמוצה עם סוכר ומניחים לה להתבשל במקרר.
- עדיף לשמור על צורת שכבת הגבינה העדינה עם ג'לטין.
- אנו ממליצים לך למקם אותו לפני הבישול.עוגת ספוג קרם-שמנת חמוצה ושכבות קורד-יוגורט במקרר. הקרם מזה יחזיק מעמד בצורה יציבה יותר, שיעזור לכל הקינוח לשמור על צורתו.
- להקצפת מסת השומן, עדיף לפנות למיקסר או לבלנדר. בעזרת מטרפה או מזלג, למרות כל המאמצים, קשה להשיג אווריריות, צפיפות ואחידות הרכב.
- לא כדאי להחליף חמאה בממרח או במרגרינה - רכיבים אלה יקלקלו את טעמו של הסופלה.
קרם החלב הוא מעדן טעיםטוב כתוספת לפירות לארוחת הבוקר, וכשכבת ביניים לעוגות - ביסקוויט, עלים, לחם קצר. אנו ממליצים לך לנסות את וריאציות הפירות ואת סופלה גבינת הקורד.
