אי אפשר לתת מתכון אחד לחג הפסחאעוגת חג הפסחא. מי שמעוניין לבשל את הפסחא בפעם הראשונה יתפלא מהמגוון הגדול של המתכונים להכנת עוגות חג הפסחא או חג הפסחא. לכל מתכון לעוגות חג הפסחא והפסחא יש אותם מרכיבים בסיסיים, אך שונה בתוספים רבים ושונים. כל תוסף מעניק למוצר טעם וארומה ייחודיים.
כל מתכון לחג הפסחא ואת עוגת הפסחא ניתן להשוות בקלות.עם יצירת אמנות, ללא הגזמה. אפילו אנשים רחוקים מהדת מכירים בטעם המעולה שלהם ואוכלים בהנאה.
קולך (חג הפסחא)
רכיבים:
טריים, שמרים מסורתיים, (50 גרם)
חצי ליטר חלב
קמח (1 ק"ג)
סוכר, (350 גרם)
ביצים, בינוניות, (6 חתיכות)
חמאה, רופפת, (200 גרם)
סוכר, וניל, (מנה אחת / כפית)
לפי הטעם - גרידת תפוז
על פי בקשה - צימוקים, (200 גרם)
קוניאק או משקאות חריפים (75 גרם)
בישול עוגת חג הפסחא:
הכן חלב על ידי חימום אותו מעט גבוה יותרהטמפרטורה בחדר. ממיסים שמרים כתושים בחלב חם. כשמוסיפים בחלקים מערבבים היטב בתערובת חצי מהקמח המוכן, חצי קילו. ואז מכסים את התערובת במגבת ומניחים בצד במקום חמים.
בתבשילים נפרדים חלמונים וסנאיםלהפריד. יש להכות את החלבונים המופרדים עד שנוצרת מסה לבנה ושופעת, בעזרת מערבל או להקציף. יש להוסיף סוכר לחלמונים המופרדים ולשפשף היטב.
חכה שהבצק יעלה, מה יהיהכשעה לאחר שהוכן והניח בצד במקום חם. אחרי שמוסיפים לו תערובת סוכר עם חלמון. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המשוחררת ומערבבים היטב.
מוסיפים את מסת החלבון המוקצפת לבצק שנוצר ומערבבים היטב.
מוסיפים את שאר הקמח לבצק, חצי קילו, ומערבבים היטב עם הידיים. לאחר העברת הבצק לתבנית, מכסים במגבת ונותנים לעמוד שעה במקום חמים.
טוחן את גרידת התפוזים בסכין.שופכים צימוקים עם מים רותחים למשך חצי שעה, לתפיחה. לאחר ערבוב הצימוקים וגרידת התפוז הקצוצה, הוספת וניל וקוניאק. מוסיפים את התערובת המתקבלת לבצק ומערבבים היטב. להחזיר את הבצק למקום חמים למשך שעה-שעתיים.
הכינו פחי אפייה על חג הפסחא על ידי שימון החלק הפנימי בחמאה. לשים בהם את הבצק, רק שליש מהגובה.
כדי להפוך את הבצק למעט יותר "מתאים", השאר את הטפסים על הצלחת למשך חצי שעה.
קוליץ נאפה עד לבישול בתנור, מחומם מראש. זמן האפייה יהיה תלוי בגודל שנבחר של התבניות, ולכן עדיף לאפות בו זמנית תבניות טובות יותר באותו גודל.
להכנת הזיגוג מקציפים את החלבון בסוכר. יוצקים את העוגה עם חלבון. אתה יכול לקשט עוגת חג הפסחא על ידי פיזור זרעי פרג ומזלי מאפה אחרים מלמעלה.
פסחא (גבינה)
רכיבים:
חמאה (חמאה), (200 גרם)
גבינת קוטג ', (1 ק"ג)
ביצים (5 יחידות)
סוכר, (200 גרם)
סוכר, וניל, (מנה אחת / כפית)
קרם, (400 מ"ל, עד 20%)
אגוזים, (לפי הטעם)
צימוקים, (100 גרם)
פירות מסוכרים, (100 גרם)
פסחא מבשלYou
המתכון לעוגת פסחא וחג הפסחא נועד להכין את הפסחא בכמות של 2 חלקים, גובה 10 ס"מ וקוטר 12 ס"מ.
יש לרסק גבינת קוטג 'באמצעות מסננת או מטחנת בשר. מוסיפים אליו את החמאה המשוחררת ומערבבים היטב.
עם הסוכר, עד להמסה מלאה מקציפים ביצים, מוסיפים וניל, מוסיפים שמנת.
הביאו את המסה המתקבלת לרתיחה על אש בינונית. יש להרתיח את המסה עד למצב עבה שנמשך מספר דקות בלבד מתחילת הרתיחה. לאחר הבישול מצננים מעט.
טוחנים אגוזים ופירות מסוכרים, אפשר להשתמש בסכין. מכינים את התערובת על ידי הוספה וערבוב של גבינת קוטג ', אגוזים, פירות מסוכרים, צימוקים שטופים ומיובשים.
מערבבים את המסה המתקבלת עם תערובת הקצפת שהוכנה בעבר של ביצים, סוכר, וניל, שמנת.
המסה המתקבלת מובאת למצב הומוגני על ידי ערבוב. לאחר מכן, יש לפרוש אותו בצורות מוכנות.
אם אין טפסים מוכנים, אז אתה יכול להשתמש בכל מיכל שמתאים לצורה וגודל. אפשר להכניס את המסה אפילו בעציץ.
יש להניח את הטופס עם גזה מקופל בכמה שכבות, ולהשאיר חלק מהגזה תלוי בחופשיות מהקצוות.
שים את המסה המוגמרת בצורה.עטפו את שולי הגזה והניחו את התבנית לקערה לניקוז הגבינה. למעלה יש לשים על גבי הטופס, שיסלק לחלוטין את הסרום מהמסה. במקום קר, הכניסו את הטופס לדיכוי (מקרר או מרתף) למשך 11 שעות.
ואז, הוציא את הפסחא מהתבנית על ידי הסרת בד הגבינה. הפוך את חג הפסחא וקשט את החלק העליון שלו. קישוט לפי הטעם.
