עוגת גבינה: מתכונים

פנקו את עצמכם ופנקו את יקיריכםכמה ימי חופש עם מאפים טעימים. לבבי ונמס בפה עוגות קורד בפח פופולריות מאוד. אבל, למרבה הצער, אפילו שפים מנוסים לא תמיד אופים בהצלחה. הפתרון לבעיה זו הוא פשוט. אינך צריך שיהיו לך מכשירים מיוחדים לשם כך. מספיק לדעת כמה דקויות וסודות בבחירת מתכון לעוגת גבינת קוטג '. במאמר זה נדבר על המתכונים והניואנסים הטובים ביותר לבישול מאפים אלה.

קצת על עוגות קורד

עוגות טעימות ורכות לא כל כך קשהבישול, כפי שזה אולי נראה בתחילה. מספיק לדעת את הפרטים הקטנים של הכנתם. בגרסה הקלאסית, הם לוקחים גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של שמונה עשרה אחוזים. עם זאת, אחוז שומן גבוה או נמוך יותר הוא מקובל למדי. הדבר החשוב ביותר הוא שהקורד עצמו לא יהיה רטוב במיוחד. אם נתקלת בדיוק בזה במהלך הרכישה, קל לתקן את זה. מספיק לזרוק את גבינת הקוטג 'במסננת או לתלות אותה בשקית קליקו. תנו לגבינת הקוטג 'לעמוד מעט זמן כדי שעודף נוזלים יזרום ממנה. אם אתה משתמש בשקית גזה, אתה יכול פשוט לסחוט את הגבינה.

אם רכשתם גבינת קוטג 'גרגרית, או בתוכהיש הרבה דגנים ואז צריך להסיר אותם. ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר או על ידי שפשוף גבינת הקוטג 'דרך מסננת. עם זאת, אם אתה רוצה להרגיש את "הגרגירים" של גבינת הקוטג 'בבצק, אז אין צורך בהליך זה.

לפעמים אתה יכול למצוא מתכון לעוגת קורדשמן צמחי. ברצוני לומר מיד שעדיף להשתמש במרגרינה חמאה או חמאה. עליהם האפייה עדינה ואוורירית יותר.

במקרים בהם קיימת חמיצות בטעם הגבינה, מומלץ להוסיף גם אבקת אפייה וגם מעט סודה לבצק. ואז המאפים שלך בהחלט יעלו ויהיו רכים.

עוגות חרס נאפות בכל צורה שהיא, ב"לבנה "שלמה או במנות. הטמפרטורה האופטימלית היא 170-180 מעלות.

קאפקייק צימוקים קלאסי

לאנשים שלפחות מכירים את האפייה,אפיית עוגת קורד בתנור לא תהיה קשה מדי. מספיק להקדיש מעט זמן, ותקבלו פינוק עדין וארומטי לתה או קפה חם. כדי להכין אותו, עלינו להכין את המוצרים הבאים:

• קמח חיטה, כשלוש מאות גרם;
• אריזת גבינת קוטג 'במשקל מאתיים עד מאתיים וחמישים גרם;
• ביצי עוף, שלוש או ארבע חתיכות, תלוי בגודלן;
• כוס סוכר מגורען;
• מאה ושמונים גרם מרגרינה חמאה או חמאה;
• כפית אבקת אפייה לבצק;
• מאה וחמישים גרם צימוקים ללא זרעים;
• קמצוץ של מלח;
• שקית ונילין.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף גרידת לימון אחד.במקרים בהם גבינת הקוטג 'מתגלה כיבשה מעט, יש לנגב אותה. זה הכרחי על מנת להסיר את הגרגירים. אם אינכם אוהבים מאפים מתוקים, עליכם להפחית בכמות הסוכר המגורר. אז עוגת הקורד בהחלט לא תהיה ממותקת. אם אתם חובבי ממתקים, ניתן להגדיל את כמות הסוכר עד 250 גרם.

מתכון בישול

היום אתה יכול למצוא רביםמתכונים עם תמונה של עוגת קורד. כמעט כולם דומים זה לזה. הכנתם מתרחשת בעצם באותו סדר. ראשית עליכם להשרות את הצימוקים במים רותחים חמים. על מנת שהוא יתאדה, חמש עשרה דקות יספיקו.

יש צורך במרגרינה או שמנת שמנתלְרַכֵּך. לאחר מכן, מקציפים אותו עם סוכר ווניל. התוצאה צריכה להיות מסה רכה ואוורירית. הוסף שם גבינת קוטג '. אנו ממשיכים להכות את כל המרכיבים עד לקבלת מסה הומוגנית.

ואז הוסיפו ביצים לתערובת הגבינה תוך ערבוב פנימהאותם בזה אחר זה. ואז אנחנו מתחילים להוסיף לאט קמח וללוש את הבצק. מוסיפים צימוקים סחוטים. הבצק לעוגת הקורד צריך להיות סמיך מאוד, אך לא צפוף.

לאחר מכן, אנו מעבירים את הבצק לתבנית (ניתן להשתמש גם בסיליקון קטן) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -170-180 מעלות למשך 40-60 דקות.

קאפקייק מפוספס: מרכיבים נדרשים

אם אתה מסתכל על המתכון עם תמונה של עוגת קורד"מפוספס", אתה יכול מיד להעריך את המראה המקורי שלו. מסכים, אני מיד רוצה לבשל אותו ולטעום אותו. על מנת לפנק את עצמנו ואת יקירינו במאפים כאלה, עלינו:

• מרגרינה חמאה או חמאה, 150 גרם;
• סוכר מגורען - כוס אחת לא שלמה;
• גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 17%, 150 גרם;
• 2 ביצי עוף;
• קמח חיטה מנופה, 250 גרם;
• כפית אבקת אפייה לבצק;
• 2 כפות אבקת קקאו
• כף אבקת סוכר.

איך לבשל נכון

המתכון לעוגת הגבינה די פשוט.ראשית עליכם לטרוף את המרגרינה השמנתית המרוככת עם הסוכר המגורר בקערה. מקציפים עד שהתערובת הומוגנית לחלוטין. ואז מוסיפים את גבינת הקוטג 'וטורפים שוב במיקסר, למשך כחמש דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הביצים. עדיף אחד בכל פעם. אנו ממשיכים להכות את המסה עד שהיא חלקה.

לאחר מכן, מנפים את הקמח לתערובת שהתקבלה ומוסיפים את אבקת האפייה. ללוש את הבצק. הוא צריך להיות מספיק עבה.

לאחר מכן בצורה משומנתמורחים 1/3 מהבצק. אנו מחלקים כף אחת של קקאו על פני השטח כולו. להניח שוב שכבת בצק, מחצית מהנותרת. ואז מפזרים שוב קקאו ומניחים מעל את הבצק שנותר.

את הטופס לא חייבים למלא לראש הדף. המאפים עולים היטב. אנו אופים את עוגת הקורד בתנור בטמפרטורה של 175-180 מעלות במשך ארבעים דקות.

מוציאים את המאפים המוגמרים מהתנור, מניחים להתקרר ומפזרים אבקת סוכר מעל.

עוגת קורד בננה

עוגת הקורד עם בננות נראית נחמדה ומעוררת תיאבון בתצלום. יש לו טעם עדין ומקורי. על מנת להכין אותו, תזדקק ל:

• ביצת תרנגולת אחת;
• שוקולד צ'יפס, כמאה גרם;
• קמח, מאה ושמונים גרם;
• חצי כוס סוכר מגורען;
• שתי בננות;
• מאה גרם חמאה;
• מאה גרם גבינת קוטג 'דלת שומן;
• כפית אבקת אפייה לבצק.

מפזרים את החלק העליון עם אבקת סוכר או שוקולד מגורד.

שיטת הכנה

יש לרכך מרגרינה שמנתטמפרטורת החדר והקציף עם סוכר מגורען. ואז מוסיפים את גבינת הקוטג '. מערבבים היטב. לאחר מכן שמים את ביצי העוף ומקציפים עד שהן הומוגניות לחלוטין.

אנחנו חותכים את הבננות דק מאוד או אפילו טוחנים אותןמצב פירה. מוסיפים לתערובת הגבינה ומערבבים היטב. ואז אנו מתחילים להוסיף קמח ושוקולד צ'יפס, תוך כדי ערבוב מתמיד של הבצק. זה צריך להתגלות כעבה מאוד, אפילו קצת גושי.

ממלאים תבנית אחת גדולה או כמה, משומנת בשמן, באמצע הבצק המוכן.

אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות במשך כארבעים עד חמישים דקות.

ניתן לבדוק בקלות את עמידות העוגה בעזרת מקל עץ. זה חודר את המוצר ואילו המקל צריך להישאר יבש.