עוגת חג הפסחא היא תמונה של יום ראשון אוניצחון ישוע על המוות, וכמו ארטוס (לחם כנסייה גדול עם צלב וכתר קוצים מתואר על זה). אבל בניגוד ארטוס, kulich מבוצע בבית.
בדרך כלל, את הבצק עבור עוגות מוגדר מיום חמישיביום שישי, האפייה נעשית כל יום שישי, ובלילה שלפני יום ראשון הם מקודשים. אבל, למרבה הצער, בזמן העבודה הקבוע שלנו, לא כל עקרת בית יכולה להרשות לעצמה לקחת את התהליך הזה לכמה ימים. וכמובן, אני רוצה לבלות את החג בצורה נכונה. כאן תוכלו לבוא לעזרת מתכון פשוט לעוגה.
העיקר, באמצעות מתכון פשוט לעוגה, לא לשכוח כמה כללים, מאז הכנת העוגה יש מאפיינים משלה:
במהלך הכנת בצק עבור עוגות, יש צורך להבטיח כי אין טיוטה בחדר - עוגות חמימות מאוד
בצק העוגה צריך להיות בעובי בינוני,אם הבצק רזה מדי, עוגות האפייה יהיו שטוחות אחרי האפייה, אם היא עבה, האפייה תהיה כבדה ותתחיל להשחיר מהר מאוד. העובי הנדרש יהיה כאשר ההפרדה של הבצק לא צריך לשפוך קמח
אתה צריך ללוש את הבצק זמן רב ככל האפשר, לשים את כל האהבה שלך לתוך זה, רוצה טוב למשפחה וחברים.
הבצק צריך לעלות שלוש פעמים: 1. לאחר המסה, 2. לאחר הלישה, 3. לאחר הבצק מופץ בטפסים
כדי להתסיס את הבצק צריך בטמפרטורה של 30 מעלות
יש למלא את הטופס בחצי, ובמקרים מסוימים על ידי 2/3
עוגות חג הפסחא צריך לעלות בטמפרטורת החדר, אשר יהיה 30-45 מעלות
אם הבצק עלה כמעט עד שוליים של הטופס - אתה יכול לשים אותו בתנור
אתה צריך לאפות בתנור, בתחתית אשר ממוקם מיכל של מים. הטמפרטורה בתנור מ 200 ל 240 מעלות
לאחר האפייה משחים את הלחם בביצה, אותה מכים בכף מים וחמאה. מפזרים מלמעלה סוכר גס, פירורי לחם ואגוזים קצוצים
הסוד של מוצר גבוה אפילו יותר הוא מקל עץ (גפרור ארוך) במרכזו. וגם זו דרך לבדוק האם העוגה מוכנה: אם המקל הנשלף (גפרור) יבש, העוגה שלך מוכנה!
גודל העוגה משפיע על משך הזמןאֲפִיָה. ככל שמשקל העוגה גדול יותר, כך צריך לשמור זמן רב יותר בתנור, ובהתאם, פחות משקל, זמן הבישול יהיה קצר יותר. אם המאפה מתחיל להישרף, מכסים את החלק העליון בנייר
את העוגה, שמוציאה מהתנור, יש לשים על חבית ולהמתין עד שהיא מתקררת.
כמה טיפים אלו לבישול עוגת חג הפסחא יעזרו לכם לאפות לחם טעים וחג הפסחא שתואם את מסורת הפסחא.
מתכון פשוט לעוגת חג הפסחא
המצרכים:
מדידה - זכוכית
קמח - 7.5
חלב - 2, 5
שמרים - שקית אחת (50 גרם)
עשרים חלמונים
סוכר - 1
חמאה (מומסת) - 2
מלח
שיטת הכנה:
מערבבים קמח וחלב.אנחנו מדללים את השמרים בכמות קטנה של חלב ומוסיפים לתערובת הקמח. שמנו הכל במקום חם. טוחנים את החלמונים עם סוכר וחלב חם, מוסיפים לבצק התפוח ואז מוסיפים את יתרת הקמח והמלח. ללוש היטב את הבצק ולהשאיר לתפיחה.
לאחר שהבצק תפח, חלקו אותו והכניסו אותו לתבניות. לאחר שהבצק תפח בתבניות, הכניסו אותו לתנור ואפו.
אם אין מספיק זמן בכלל, אתה יכולהשתמש באמצעי מודרני לאפיית לחם - יצרנית לחם, ואז, על מנת לאפות עוגה טעימה ומהירה, תצטרך להשקיע מעט מאמץ בהכנת המרכיבים לבצק.
מתכון פשוט לעוגה להכנת לחם
המצרכים:
שמרים - 15 גרם
קמח - 450 גרם
מלח
סוכר - 6 כפות
ונילין - שקית אחת
חמאה - 2 כפות (כפות)
ביצים - 3 חתיכות
חלב - 150 מ"ל
צימוקים - 100 גרם
כורכום - חצי כפית
שיטת הכנה:
הכן צימוקים מראש על ידי הרתחתם במים רותחיםלמשך 10-15 דקות. ממיסים חמאה בחלב חם ואז מגניבים. יש לשלוח את כל המרכיבים, למעט צימוקים, ליצרן הלחם לפי הסדר המצוין במתכון. את הצימוקים יש להכניס ליצרן הלחם לאחר חמש עשרה דקות של לישה. ואז הכניסו את התוכנית "לחם מתוק" או "בסיסי עם צימוקים" וזהו! כעת נותר להמתין עד גמר המכונה וליהנות מעוגת הפסחא הנפלאה והטעימה!
