כפי שכולם יודעים במשך זמן רב, אחד חובההכלים הקולינריים על שולחן הפסחא הוא לא רק חג הפסחא, אלא גם עוגת חג הפסחא מואר. לעתים קרובות, בימים ההם, עבור kulichi, הרבה בצק היה מבושל, כי בכמויות גדולות יותר, את הבצק עבור kulichi היה תוסס טוב יותר. אבל בניגוד לבצק הרגיל של פשטידות, שם הטבחים לא ממליצים לשים ביצים, בצק עוגה אמיתי, למרות הכל, הם שמו מ 5 עד 7 ביצים, אשר מוקצף לפני ערבוב לתוך קצף. הבסיס של המוצרים הוא תוכן חלבון גבוהה, הרבה חמאה כמות גדולה של סוכר.
Данные компоненты позволят любой кухарке получить הכרחי להכנת בצק עלים, ומוכן עם גידול במספר הביצים רק לאחרונה, עם כמעט שום מכתים. על איך לאפות עוגה חג הפסחא, יצר מספר רב של מתכונים שונים, ועל האינטרנט אתה תמיד יכול למצוא כמות עצומה של מידע. אבל כל הטבחים מסכימים על אותה דעה - על העוגה, לא רק התוכן חשוב, אלא גם את הטופס. ראוי לציין כי צורה של עוגות יכול להיות מגוון למדי.
מאז לרוב עוגה רכה עשויהבצק שמרים, אז השמרים חייבים להיות תמיד טריים, ולא מומלץ להעמיס על הבצק מיד, במיוחד באפייה. לכן מכינים בצק עוגת פסחא בכמה שלבים בבת אחת, המסווגים להחדרה הדרגתית של חמאה, לאחר מכן מספר רב של ביצים, ולבסוף, סוכר. תצטרכו לטפח ולטפח את הבצק במשך זמן רב מאוד. בנוסף, השפים ממליצים לא לחשוף את בצק העוגה בטיוטות, אבל כדאי לשים אותו במקום חמים וחשוך ולעטוף אותו בכריות.
ככלל, לאחר שאדם למד קלמתכון לעוגות, הוא לא חושב על הטעם העתידי ועושה הכל בבת אחת. אבל הבצק לעוגות פסחא חייב להיות סגור בלילה מיום חמישי לשישי, כדי שלמחרת תוכלו לאפות ממנו עוגות פסחא. בדרך כלל בלילה שבין שבת לראשון, עוגות פסחא מתקדשות, והן מטפלות זו בזו רק בבוקר. ניתן לאכול עוגות פסחא כל שבוע הפסחא, עד ראדוניצה. בעת אפיית עוגות פסחא, יש צורך להשתמש בצורות גליליות נמוכות מתכת מיוחדות עשויות פח עבה אוניברסלי. לפיכך, לאחר שהרטיבו את המשטח הפנימי בשמן, לא יהיה קשה להכין עוגה טעימה.
אתה יכול גם להשתמש במתכת רגילהסירי אלומיניום בנפח כולל של 1-1.5 ליטר, אך לא יותר. אם אתה משתמש בתבשיל גבוה יותר ובעל נפח במהלך הבישול, אז בכיריים גז וחשמליות בצק כזה עשוי לא רק שלא לאפות, אלא גם להיות לח או להתייבש. בימים עברו, עוגות קטנות נעשו לעתים קרובות בצורות דלי מיוחדות. עוגות פסחא נאפו בהן במהירות, כמעט כמו בתנור הרוסי. להלן מתכון קל לעוגות שנבדק בזמן.
מתכון לעוגת פסחא קלה
כדי להכין את המנה הזו, אנחנו צריכים 1ק"ג קמח איכותי, 2 כוסות חלב טרי, 5-6 ביצי עוף, 500 גרם חמאה, כ-3 כוסות סוכר ו-200 גרם שמרים. אנו משתמשים בפירות מסוכרים ובונילין לקישוט.
ראשית אתה צריך ללוש את הבצק.לשם כך, אנו מתחילים להמיס שמרים בחלב חם, ובמקביל מוסיפים קילו קמח. אנחנו מכסים אצווה זו ומניחים במקום חמים למשך כשעה. לאחר מכן מוסיפים את החלמונים, שהקציפו מראש בסוכר, וכמות קטנה של ונילין. לאחר מכן, יוצקים בהדרגה את החמאה המומסת ומערבבים הכל בהדרגה.
כשהבצק מתחיל לתפוח, צריך לשיםאת הבצק, פירות מסוכרים שטופים ומיובשים ואגוזים, ומערבבים הכל ביסודיות. את הבצק פורסים בצורות, ומכניסים את הבצק לתנור חם בטמפרטורה של 300-300 מעלות למשך שעה. לאחר מכן, נותר רק לשמור עליו ולקשט את המנה לאחר הבישול.
אני מקווה שאחרי המאמר שלי, הבנת איך לבשל את המנה הזו באמצעות מתכון קל לעוגה.
