עוגת "Tiramisu" מתאהב הראשוןחתיכות בשל השילוב העדין של טעמי שמנת וקפה. השילוב המעולה של קרם Mascarpone ועוגיות ביסקוויט ספוג קפה חזק הוא פשוט אלוהי. ואת השם של אחד המרכיבים העיקריים, את עוגיית האוויר, המקביל ל: "Lady אצבעות", המתכון ואת סודות הבישול של אשר מוצעים במאמר זה.
קינוח איטלקי "Tiramisu" קשה לדמייןעם עוגיה אחרת מלבד "Savoyardi" (כפי שהוא נקרא במולדת העוגה). אנחנו עושים את זה ואנחנו לא, ואנחנו מעדיפים להשתמש המתכון הקלאסי. אגב, "אצבעות אצבעות" היום ניתן לקנות בכל סופרמרקט גדול, אבל זה הרבה יותר נעים לעשות הכל בעצמך, עם הידיים שלך.
אופים עוגיות
המרכיבים הם פשוט מאוד ובמחיר סביר.נצטרך 3 ביצים, קמח - כ 65 גרם, סוכר - 5 כפות גדולות, כמה סוכר וניל וקורט מלח. כדי לקבל יפה ומסודר "אצבעות גבירותיי", המתכון חייב להיות שנצפה בדיוק בשימוש כדי ליצור שקית מאפה. אחרת את מקלות ביסקוויט יהיה להתברר שוויונית ולא אחידה. בואו נתחיל לערבב את הבצק.
ראשית, החלמונים מופרדים מחלבונים.לשפשף הראשון עם שתי כפות של סוכר כדי לקבל גוון צהוב חיוור, להוסיף קמח, ונילין ומלח. חלבון לטאטא בעדינות עם הסוכר הנותר. אנו משלבים את שני ההמונים ומשנים אותם לתוך שקית מאפה.
Обязательно застелите противень бумагой для אופים כך שהעוגיות לא נשרפות ולא תקועות. לסחוט רצועות דקות של 7.5 ס"מ (גודל סטנדרטי "Savoyardi"). הם מוכנים במשך זמן רב, לא יותר מ 10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. מפזרים את העוגיות המוגשות עם אבקת סוכר או סוכר.
בישול קינוח מעולה
זה טעים מאוד לאכול "סבויארדי" עם קפה או קקאו, אבל אפשר ללכת רחוק יותר ולהכין קינוח איטלקי עדין "טירמיסו", אליו מכינים "אצבעות גבירותיי".
כולם מכירים את המתכון לעוגה האיטלקית הזו. העיקר הוא הקרם. הבסיס לכך הוא "מסקרפונה".
לקבלת 500 גרם גבינת שמנת, קחו 4 ביצים ו -4כפות אבקת סוכר. מערבבים את החלמונים עם האבקה והגבינה. מקציפים את הלבנים בנפרד ומוסיפים אותם בכף לקרם הגבינה. מערבבים היטב. בוצע.
יוצקים מעט אמרטו לאספרסו חזק וטבולי מקלות ביסקוויט ל"רוטב "הזה.
כעת אנו יוצרים את הקינוח, עוגיות מתחלפות וקרם חמאה. עדיף להשתמש בקערות שהן נחמדות ונוחות. מקשטים את החלק העליון באבקת קקאו. כפי שאתה יכול לראות, עוגת "אצבעות הנשים" קלה מאוד לא רק בטעם, אלא גם בהכנה. הפתיעו את האורחים בקינוח מעולה או שמחו את משפחתכם על ידי הגשת "טירמיסו" לתה.
מה עם סלט?
האם ידעת שיש לא רק עוגיות, אלאוסלט אצבעות גבירותיי. העובדה היא שהוא מכיל עגבניות בעלות שם זהה לביסקוויטים איטלקיים. למעשה, זה כמעט לא שונה מהסלט הקלאסי "יווני" עם ירקות וגבינת פטה, למעט אולי עם מרכיב נוסף, כלומר צ'ילי אדום.
ערכו ארוחת ערב בשם Ladies Fingers. כבר יש לכם מתכון לסלט קל ועוגה רכה. מה תהיה המנה העיקרית?
