עוגה "אצבעות גבירותיי": מתכונים

עוגת האצבעות של הגברת המפורסמת מציגההוא מעדן ביתי יוצא דופן עם רוטב השוקולד והשמנת העדין ביותר. הקינוח הזה קיבל שם כל כך מורכב בגלל העוגיות הארוכות שמשמשות בסיס לפינוק, שנראה מבחינה ויזואלית מאוד כמו אצבעות נשים מתוחכמות. מעדן יפהפה ואלגנטי בצורה יוצאת דופן מושלם לא רק למסיבת תה משפחתית שקטה, אלא גם לסעודה חגיגית. אחרי הכל, הקינוח העדין הזה מעוטר באופן מסורתי בתלתלים עדינים יפהפיים של זיגוג שוקולד.

קצת על עדינות

מתכון לעוגת האצבעות של ליידי לחלוטיןעם זאת, לא מסובך, זה דורש טיפול ודיוק מסוים, במיוחד אם לא נתקלת בעבר במאפה של צ'וקס. בישול הקינוח המפואר הזה הוא באמת תענוג. למרות העובדה שהמבחן ייקח מעט התעסקות, התוצאה בוודאי תעלה על כל הציפיות שלכם ותפתיע אתכם לטובה.

למעשה, הכנת העוגה "גבירותייאצבעות "לא ייקח לך הרבה זמן ובוודאי לא דורש הוצאות גדולות. גם אם אתה אופה בפעם הראשונה, אז מעדן כזה הוא מה שאתה צריך כדי להפתיע את ביתך ואת האורחים. בדרך כלל, הרכיבים לקינוח זה תמיד ניתן למצוא בכל מטבח, כך שבין היתר, ניתן לקרוא לבטחון זה אפשרות חסכונית לחג.

אם אתה עדיין מחליט לבשל אוורירי,קינוח עסיסי ונימוח להפליא, הקפידו להשתמש במתכון ל"אצבעות גבירותיי "עם תמונה. סביר להניח שהתהליך לא יגרום לך קשיים, אך הוראות מפורטות בהחלט לא יפגעו בך.

מוצרים נדרשים

לכן, כדי להכין "אצבעות גבירותיי" טעימות תזדקק:

• 200 גרם קמח חיטה;
• אותה כמות סוכר;
• 700 גרם שמנת חמוצה;
• 6 ביצים;
• 200 גרם חמאה;
• 50 גרם שוקולד;
• שקית ונילין;
• 200 גרם מים;
• שליש כפית מלח.

ממספר המוצרים שצוין, תקבלו כ -10 מנות עוגה אוורירית. ותהליך הבישול עצמו ייקח לכם כשעה וחצי.

עבור כלי מטבח, ייתכן שתצטרך קערה עמוקה, תבשיל, תבנית אפייה, נייר אפייה, מערבל ומזרק מאפה בעת הכנת העוגה שלך.

מתכון ל"אצבעות גבירותיי "(עם תמונה)

קודם כל, אתה צריך לעשותבישול מאפה צ'וקס לקינוח עתידי. יוצקים מים לסיר או לסיר קטן ומחממים אותם על הכיריים. לאחר מכן הוסיפו כאן 150 גרם חמאה ומלח, הביאו את התערובת לרתיחה והפחיתו את האש. כעת הוסיפו למסה את הקמח המונף מראש ובחשו היטב. נסו לערבב כמה שיותר מהר, כך שהאבקה תתערבב לחלוטין עם החומרים החמים. כתוצאה מכך, עליך להיות תערובת הומוגנית. מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים בצד לזמן מה להתקרר מעט.

בקערה נפרדת מקציפים את הביצים עד לקבלתקצף רך ואז שופכים אותם לבצק הצונן. יש לזכור שהמסה לא צריכה להיות קרירה לחלוטין, אך הטמפרטורה שלה צריכה להיות כזו שתערובת הביצים לא תתבשל. הביאו את הבצק לתערובת אחידה.

אם אתה לא רוצה לטרוף ביצים בקערה נפרדת,אתה יכול להוסיף אותם אחד בכל פעם ולערבב. אך זכור כי זה ייקח לך יותר זמן. כתוצאה מכך, כדאי שיהיה לכם בצק הדומה לשמנת חמוצה ביתית סמיכה בעקביותו. יש לזכור שאם המסה צפופה מדי, המוצרים לא יעלו במהלך האפייה. ובמקרה של בצק נוזלי מדי, לא סביר שתקבלו מאפים יפים - המסה פשוט תתפשט ותאבד את הצורה הדרושה.

מעבירים בעדינות את התערובת המוכנה למזרק או שקית מאפה. מכסים את נייר האפייה בקלף מיוחד או משמנים בשמן וסוחטים עליו אצבעות נשים דקיקות באורך של כ- 6-7 ס"מ. יוצרים עוגיות מכל הבצק ושולחים את נייר האפייה לתנור למשך 20 דקות ב 200 מעלות. לאחר הזמן הנקוב, יהיו לך מוצרים אווריריים, שהם למעשה הבסיס למתכון ל"אצבעות גבירותיי ". בינתיים, בזמן שהעוגיות שלכם נאפות, תוכלו להתחיל להכין את הקרם לקינוח. זה נעשה בקלות ובמהירות רבה, ובתוך כך תוכלו להיעזר במתכון לעוגת "אצבעות גבירותיי".

הכנת קרם

מערבבים את הסוכר בכלי עמוק מספיק,שמנת חמוצה וונילין. מקציפים את כל החומרים למרקם חלק או בעזרת בלנדר. כתוצאה מכך תקבלו מסה עבה שופעת עם טעם עדין וארומה נעימה.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת הקרם היא פשוטה להפליאממש תוך מספר דקות. לאחר שתקבל את העקביות הנדרשת, שמרי בצד את המסה והתחילי להכין ציפוי שוקולד, אותו תצטרכי לקשט את "אצבעות הנשים" שלך.

קישוט והגשה לעוגה

שים את יתרת החמאה בסיר ולהמיס אותו על אש נמוכה. ואז מוסיפים את השוקולד הקצוץ לחתיכות קטנות ומחכים עד שהוא נמס. מערבבים היטב את החומרים ומסירים את התערובת מהכיריים. לאחר שהזיגוג התקרר מעט, תוכלו להשתמש בו.

אתה יכול להגיש את הקינוח שלך בכל נוחכלים: למשל, על מגש גדול, בכלי עמוק או בתבנית אפייה. אגב, אם אתה יכול להסיר אותו, השימוש בו יפשט את המשימה שלך. אחרי הכל, כתוצאה מכך המוצר שלך יקבל את הצורה שאתה צריך.

לכן, הכינו מנה מתאימה והמשיכולרישום. טובלים כל עוגיה בשמנת חמוצה ומניחים על צלחת בשקופית, במעגל או בריבוע. הכל תלוי בהעדפות ובדמיון שלך. הניחו כל שכבה עוקבת כך שהמבנה לא יתפרק כתוצאה מכך. יוצקים את קרם הנותר ישירות מעל ומנסים לכסות באופן שווה את כל המוצרים.

בשלב זה, הקפוא צריך להיות מוכן כברהתקרר מעט, כך שתוכל להתחיל לקשט את העוגה שלך. לשם כך עדיף להכניס שוקולד מומס למזרק מאפה. תוכלו לקשט את העוגה בדיוק כמו שאתם רוצים. בעזרת שוקולד ניתן למרוח תלתלים ועיטורים יפים, או פשוט לזגג את החלק העליון כולו. בתכנון תוכלו להשתמש ברכיבים אחרים: אגוזים, פירות יבשים, פירורי עוגיות, פתיתי קוקוס או פרוסות פרי.

בעיצוב יצירת המופת הקולינרית שלך, אתהיעזור לצילום של העוגה "אצבעות גבירותיי". שלח את הקינוח המוגמר למספר שעות למקרר לצורך הספגה. כעת תוכלו ליהנות מהטעם העדין והמתוחכם של הפינוק הביתי הפופולרי.

המתכון השני ל"אצבעות גבירותיי "

יש עוד מתכון פופולרי לא פחות.העוגה האהובה על כולם. בהשוואה לגרסה הקלאסית, קינוח כזה מתגלה כמזין ומתוק יותר, אך טעמו עדיין זכור בעידונו ובעדינותו.

כדי להכין עוגה כזו תצטרך:

• 150 גרם חמאה;
• כוס מים וחצי;
• אותה כמות של קמח חיטה;
• 6 ביצים;
• 600 גרם שמנת חמוצה;
• כוס שמנת כבדה;
• 2 כפיות ונילין;
• 380 גרם חלב מרוכז;
• חצי כוס אבקת סוכר;
• 3 כפות אבקת קקאו;
• קמצוץ של מלח;
• 6 כפות סוכר.

מכין קינוח

מיד מפעילים את התנור בחום של 200 מעלות להיא התחממה היטב. בסיר, שלבו חמאה ומים והביאו לרתיחה. ואז מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות ומרתיחים שוב את התערובת. מוציאים את הבצק מהכיריים, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים להתקרר. בדרך כלל 10 דקות מספיקות.

ואז להקציף את התערובת בעזרת בלנדר אומערבל, ומבלי להפסיק לעבד, להוסיף לו ביצים. מניחים את הבצק המוכן במזרק או שקית מאפה. מכסים את נייר האפייה בקלף. סחטו רצועות מתוך המזרק באורך 6-7 ס"מ. תמונות של "גבירותיי אצבעות" יגידו לכם בדיוק איך העוגיות שלכם צריכות להיראות. אופים את הפריטים בתנור למשך 20 דקות. בינתיים התחילו להכין קרם לעוגה העתידית.

מוצרים המשמשים להכנת קינוח,חייבים להיות בקירור. בשביל השמנת צריך רק 450 גרם שמנת חמוצה. מערבבים אותו עם חלב מרוכז, וניל ואבקת סוכר. מקציפים את כל החומרים במיקסר. לאחר השגת מסה הומוגנית, הוסיפו אליו שמנת וערבבו שוב. קרם כזה יתגלה כטעים מאוד, עדין ושמנוני. הכל, כמו שאוהבת שן מתוקה.

הגשה

עכשיו תוכלו להתחיל לקשט את העוגה.לשם כך, עדיף להשתמש בצורה נשלפת, שבתחתיתה יש לחלק כמה כפות מהקרם המוכן בשכבה הראשונה. ואז הניחו את האקלרים המקוררים בשכבות מסודרות. אל תשכח לשמן בנדיבות כל "רצפה" בעוגה בשמנת. ממלאים את האזורים הריקים בשכבות בעוגיות חתוכות. בדרך זו, מלאו את כל הכלים, כיסו אותם והכניסו למקרר לכמה שעות. אם כי במציאות עוגת שמנת חמוצה עדיף להשאיר בקור בן לילה.

שים את הקינוח הספוג על המוכןצלחת פשוט על ידי הפיכת התבנית בעדינות. מרפדים את שולי העוגה בסכין. ואז מצפים את הצדדים ואת החלק העליון של המטפל בקרם שנותר. עכשיו הגיע זיגוג השוקולד. להכנתו בסיר, שלב את השמנת החמוצה שנותרה, אבקת הקקאו והסוכר. המתן עד שהגבישים יתמוססו לחלוטין והמסה רותחת, ואז הסר אותה מהאש. לבסוף מוסיפים לתערובת 2 כפות חמאה ומערבבים שוב.

העבירו את הציפוי המוכן למזרק מאפה והשתמשו בו ליצירת דוגמאות יפות על הקינוח. שימו לב ששוקולד מתקשה במהירות, אז צריך למהר.