אני חייב לומר אותו מתכון לדגים אפוייםשאתה יכול לבחור לפי שיקול דעתך, הוא לא רק מנה יומיומית, אלא מנה חגיגית. מיוצר במגוון רטבים, הוא נראה מרשים מאוד, ויתרה מכך הוא יכול להתאים לשולחן תזונה. סוגים שונים נאפים, שלמים קטנים או פילה של דגי ים גדולים, בעוד שעדיין ניתנת עדיפות לאפשרות השנייה. לרוב, מאכלי ים אלה אינם דורשים טיפול חום ממושך, ולכן מספיק להחזיקו בתנור כחצי שעה בכדי לבשל את המנה.
לחג, אוכל מקורי וטעים יכוללהפוך לדג אפוי עם גבינה ברוטב שמנת חמוצה. סלמון ורוד טרי או קפוא עובד כאן טוב, אבל אתה יכול גם לקחת סוגים אחרים של דגים גדולים. הפגר נשטף היטב במים קרים (הוא יכול להתפרק במים חמים או חמים), מנקים אותו, מסירים ממנו זימים, סנפירים, זנב וראש. לאחר מכן, הוא נחתך לאורך לחתיכות קטנות, המונחות בשורה צפופה על תבנית אפייה משומנת. להכנת הרוטב מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים לשמנת חמוצה בשומן בינוני. החומרים מעורבבים היטב, הדגים מוזגים לתערובת המתקבלת, הרוטב מחולק באופן אחיד בכל המנות. סלמון ורוד מוכנס לתנור שחומם היטב למשך חצי שעה, זמן קצר לפני תום הבישול, עליו מפזרים גבינה קשה מגורדת דק. דג אפוי שכזה, שהמתכון אליו פשוט מאוד, מתגלה כריחני ומשביע, נמס בפה.
לבישול שפמנון, פייק, שובל, בקלהאתה יכול להשתמש במתכון לדג שנאפה ברוסית. דג מוכן וקולף נחתך לחתיכות. עיגולי תפוחי אדמה מבושלים מניחים בצדדים בתבנית אפייה, ובאמצע מניחים חתיכות דג גולמי. הכל מוזג עם רוטב, שאפשר לקחת גם שמנת חמוצה וגם עגבנייה, לפזר גבינה מגוררת ולהכניס לתנור עד שהוא רך. חשוב מאוד לוודא שהמנה לא תשהה יתר על המידה, מכיוון שחתיכות דגים יכולות להתפרק אם הן נשארות בתנור זמן רב מדי.
גם דג אפוי שהמתכון אליו יכולמכילים מרכיבים נוספים, יכולים להפוך למנה שנייה מן המניין שאינה מצריכה תוספת. למשל, עשוי בתפוחי אדמה ומיונז. לשם כך, פילה דג (אמנון, הליבוט וכו ') נחתך למנות, מומלח, פלפל ונשאר לזמן מה. קולפים וחותכים תפוחי אדמה לפרוסות דקות, עגבניות לפרוסות דקות. גבינה משפשפת על פומפיה בינונית. מחצית מתפוחי האדמה המבושלים מונחים בצורה מוכנה, מומלחים מעט. השכבה הבאה תהיה הדג, עליו עליכם להניח את העגבניות ולהניח את תפוחי האדמה שנותרו. השכבה האחרונה מצופה היטב במיונז, מפוזרת בגבינה, וכל המנה נשלחת לתנור. זמן הבישול תלוי במידת המוכנות, קודם כל, ירקות, במיוחד תפוחי אדמה, אך לרוב זה לא לוקח יותר משעה. ניתן להניח שכבה נוספת בצל, לחתוך לטבעות, היא תמוקם על הדג. רצוי להוסיף מעט מלח לכל מוצר. תבלינים מתווספים למנות דגים בכמויות קטנות, מכיוון שהם ארומטיים בפני עצמם. לפני ההגשה עדיף לקשט את הדג מעל עשבי תיבול קצוצים.
מתקבל גם דג אפוי עדין, מתכוןשיהיה הבא. פילה הדג המוכן מונח בתבנית. מכינים את הרוטב שאיתו הוא מוזג. לקמח מוסיפים חמאה חמה מומסת, מערבבים היטב, משאירים על האש, מוזגים לכוס חלב ואותה כמות מים או מרק דגים, מביאים לרתיחה. הרוטב מלוח, פלפל, רותח על האש כ -5 דקות, לאחר מכן מוזגים לתוכו חצי כוס גבינה מגוררת, הכל מעורבב עד להמסתו האחרון. את הרוטב החם שופכים על נתחי פילה הדג, מכניסים את התבשיל לתנור.
