המתכון לבשר ביד ימין הוא מעדן אמיתי.

Говядина всегда рекомендовалась в качестве מוצר חובה לילדים או לאנשים שחלו במחלות קשות. ואכן, בשר בשר מכיל חומרים מזינים לצמיחה, העור, ואת המערכת החיסונית.

כמובן שטעמו של בקר שונה מבשר חזיר, נראה שהוא קשה יותר. עם זאת, בידיים מיומנות, בשר בקר יהפוך למעדן מצוין.

כדי שכל מנה מוכנה תרצה אותך,אתה צריך לבחור את הבשר הנכון. בשר טרי אינו פולט ריח רע, יש לו צבע אדום עז, נשאר יבש בלחיצה, והפוסה נוצרת במהירות.

מתכון בקר הונגרי.

מנה זו נקראת "טוקאן".חותכים לחתיכות 1 קילוגרם טחינת בקר. מטגנים מראש מאתיים גרם בצל עם פפריקה (50 גרם) ועגבניות (300 גרם). לאחר מכן, הוצאנו את כל המוצרים יחד. בסוף מתבלים את המנה בשום כתוש וזרעי קימל.

מתכון בקר מורבי.

אתה צריך לקחת 1 ק"ג בשר מהרגל האחורית של הפרה,חתך עמוק לאורך הסיבים. בפנים, פרוש ביצים מבושלות קצוצות גס וחמוצים. קושרים חתיכת בקר עם חוט, ואז מרתיחים אותה בליטר 1 מים. מוסיפים למחבת 3-4 ראשי בצל, שורש סלרי ופטרוזיליה, יוצקים כוס בירה קלה. כאשר הבשר מוכן, יש להוציאו מהמרק, לחתוך אותו על פני הסיבים.

מה להגיש עם הבשר הזה? אפשר להכין רוטב עם שאריות המרק, שמתאדות עד שהרוטב מסמיך. הגש חם.

מתכון בקר סקנדינבי.

חותכים את הבקר לחתיכות על פני התבואה.עכשיו אתה צריך לטרוף כל חתיכה ואז לשפשף במלח, פלפל שחור, חרדל. מטגנים את הבשר במחבת. ואז מטגנים את הבייקון הקצוץ דק בנפרד ומכניסים לסיר קרמי. חותכים בצל ותפוחי אדמה לפרוסות, שמים על גבי בייקון בסיר. מלח. הניחו את הבשר המטוגן מעל. יוצקים את המרק, מכניסים לתנור למשך 30 דקות. מגישים בסירים.

מתכון לג'לי בקר.

כדי להכין מנה זו תזדקק ל:400 גרם בקר, 100 גרם לחם לבן, 1 כפית עמילן תפוחי אדמה או ביצה, 2 כפות חלב, 1/3 כוס שמנת, ½ בצל, מלח, פלפל גרוס, 400 גרם מרק, 4 כפיות ג'לטין, גזר אחד, ירקות.

בשר, לחם, עמילן, חלב, שמנתלבשל את הבשר הטחון, ואז לפסל כדורים קטנים. שים אותם להתבשל במרק. מצננים את הכדורים המוגמרים, שמים את הכדורים וספלי הגזר בתבניות ג'לי. מכינים את הג'לטין במרק ויוצקים על התבניות בכדורים. מקשטים את הג'לי הקפוא בעשבי תיבול.

אפשר לטגן כדורי בקר כמו סופגניות. ולשים בתבניות יחד עם אפונה ירוקה. מקשטים בצנוניות.

איך לבשל בקר בתנור? בשר בקר חותכים לחתיכות, מלפפון חמוץ עם חומץ ל -2שעה (ות. ואז מטגנים בשמן עד שהוא רך, מלח ופלפל, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. שים חתיכות בקר על תבנית עם נייר אפייה, יוצקים עם רוטב מיונז-שמנת חמוצה, מפזרים אננס משומר חתוך לרצועות מעל. מסיימים בשכבת גבינה קשה מגורדת גסה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות. חותכים את המנה המוגמרת למנות, מניחים על צלחת.

בשר בקר בשרוול צלייה הוא דרך טובה לבשל בשר ממולא. בעבר, כשלא היו שרוולים, לא תמיד תבשיל בשר בתנור פשוט.

חתיכת טחינת בקר במרינדה במים עם חומץבמהלך הלילה. ואז הם נשלפים מהמים, משפשפים אותם במלח, וחתכים עמוקים נעשים על פני פיסת בקר. שום חתוך לרצועות, רצועות גזר, חתיכות בייקון מונחות בנתחים. לאחר המלית מניחים את הבשר בשרוול צלייה, מכסים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה בתנור. מספר דקירות נעשות מלמעלה בשרוול. הבשר נאפה 1.5 - שעתיים. הבשר המוגמר נחתך לאורך ומוגש עם רוטב ועשבי תיבול.