Маринад для шашлыка для говядины должен обладать ארומה מיוחדת ותכולת שומן. אחרי הכל, עם ההלבשה הלא נכונה, צלחת על גחלים מבשר כזה הוא לעתים קרובות קשה, יבש ולא טעים מאוד. לכן, מומלץ להשתמש ברוטב מיונז עבור בשר עם תוספת של כל תבלינים ותבלינים.
כיצד להפוך את המרינדה טעימה עבור קבב בשר
מרכיבים נדרשים:
- בצל סגול מתוק - 5 יח ';
- פטרוזיליה וטרייה טרייה - על חבורה גדולה;
- לימון בשל - 2 פירות שלמים;
- פפריקה - כמה צביטות;
- מיונז עתיר שומן - 200 גרם;
- מלח מיוד - 1.5 כפית;
- בזיליקום מיובש - 2-3 צביטות;
- 12-13 אפונה;
- בקר בקר צעיר וטרי (רצוי עיסת עם כמות קטנה של שומן) - 3-4 ק"ג;
- עלה דפנה - 6-7 יח '.
תהליך עיבוד בשר
יש לעשות מרינדה לקבב לבשר בקררק לאחר שהבשר עבר עיבוד וגריסה מוחלטת. לשם כך, קח 3-4 קילוגרם של בשר טרי, שוטף אותו היטב ומנקה אותו מרכיבים מיותרים ואז חותך לחתיכות ארוכות בעובי קטן.
להכין רוטב כל כך ריחני למנות בשריות, עליכם לקחת קערה קטנה, לשים 200 גרם מיונז שומני, הכמות הנכונה של מלח מיוד, כמה קמצוץ פפריקה ובזיליקום, כמו גם אפונה שחורה, שקדי עלים שבורים ושמיר קצוץ עם פטרוזיליה. כמו כן, כדאי לשים לב שבשביל טעם וארומה, מומלץ להוסיף 2 לימונים בשלים לרוטב הזה, אותו צריך לסחוט תחילה היטב ואז לקצוץ יחד עם בצל מתוק באותה קערה. לאחר מכן, יש לערבב היטב את כל החומרים בכף.
תהליך marinering של בשר
Рецепт маринада для шашлыка может незначительно להשתנות תלוי איזה טעם אתה רוצה בסוף. לדוגמה, ברוטב זה תוכלו להוסיף כמה עגבניות מלוחות, מעט חומץ, רסק עגבניות או מרכיבים אחרים בטעם.
כך, לאחר עיבוד כל העיקריהמוצרים צריכים להמשיך להשרות ישירה של הבשר במרינדה. לשם כך, יש להכניס חתיכות של בקר צעיר לקערה באמייל ואז לתבל ברוטב מיונז מבושל. לאחר שתערבב את כל הבשר בידיים, עליך להניח עליו ביתית (צלחת וצנצנת מים), ואז לסגור את הכלים ולהשאיר למרינדה בטמפרטורת החדר למשך 6-12 שעות. במהלך תקופה זו, תמצית בשר בקר רוויה לחלוטין את המוצר, שהופך בהמשך לרך, עסיסי וטעים מאוד.
תבשילי בשר על האש
לאחר הבשר כבוש, יש לשים אותו על שיפודים, ואז לשים על הגריל מעל גחלי עץ אלון או ליבנה. יש להכין מנה כזו למשך 30 דקות לפחות.
תקן עדכון לטבלה
יש להגיש שיפודי בשר בקר בארוחת הערב חםטופס יחד עם ירקות, עשבי תיבול, חסה ולחם חיטה. לפעמים מנה זו מכינה עם תוספת בצורת תפוח אדמה מבושל או אפוי בקליפה.
