מנות ברווז נמצאים לעתים רחוקות מדי יוםהתפריט הרוסי, ולכן לא כל עקרת בית תוכל לבשל כראוי את הציפור. המפתח להצלחה לעתים קרובות טמון לא אפילו את המתכון עצמו, אבל במיכל מיוחד המיועד למטרה זו. Utyatnitsa הוא צורה אליפסה עם צדדים גבוהים וקירות עבים עשויים זכוכית, קרמיקה או אלומיניום. בעזרתו ניתן לבשל מאכל טעים ועסיסי עבור שולחן היומי או החג. והיום אנחנו רוצים לספר לכם איך לבשל ברווז בקערה של ברווזון, לחלוק טיפים שימושיים והמתכונים המעניינים ביותר.
ברווז של השנה החדשה
הציפור, אפוי עם תפוזים, יהיה לקשט כל חג.
המצרכים:
- ברווז - שני ק"ג.
- תפוזים - שתי חתיכות.
- חמוץ תפוח.
- חצי לימון.
- בולגר (גריסים חיטה) - חצי כוס.
- שום - שלוש פרוסות.
- מיונז.
- פלפל שחור (שחור ואדום), קארי ומלח - לפי הטעם.
ברווז בקערת ברווזון מבושל בפשטות:
- קודם תעשי קצת מלית. מקלפים וקוצצים את התפוחים. חותכים תפוז אחד לפרוסות וקילפים את השני ומחלקים אותו לפרוסות.
- מכינים רוטב עם חצי לימון, מעט מיץ תפוזים, שום טחון, מיונז ותבלינים. לאחר מכן, טובלים בו את פרוסות הפירות, מוסיפים את הדגנים.
- שפשפו את העופות המעובדים מבפנים ומבחוץ בפלפל, ולאחר מכן מניחים את המילוי בפנים. צריך רק לשמן את הברווז בשארית הרוטב. לתפור חוט בישול.
- מניחים עיגולים כתומים על תחתית הברווז, ומעליהם מניחים את הברווז. הציפור צריכה לשכב עם רגליה למעלה.
אופים את המנה במשך שעה וחצי בתנור שחומם מראש. צפו היטב בתהליך הבישול! לאחר שהברווז משחים, מנמיכים את טמפרטורת התנור.
ברווז בברווז על הכיריים
כפי שאתה יודע, ציפור זו מפורסמת בבשרה הקשה למדי. עם זאת, אם אתה יודע את הסוד לעשות את זה נכון, אתה יכול בקלות להכין ארוחת ערב טעימה עבור המשפחה או האורחים שלך.
מוצרים נדרשים:
- ברווז - קילוגרם אחד.
- גזר הוא חלק אחד.
- בצל - שתי חתיכות.
- שום - ארבע ציפורן.
- שמן צמחי - שתי כפות.
- גרגירי פלפל שחור, בזיליקום יבש ואדג'יקה יבשה - כפית אחת כל אחד.
- מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
- התפוח.
לאחר מכן, נספר לכם כיצד לבשל ברווז בברווז על הכיריים:
- שוטפים את הברווז וחותכים לחתיכות בגודל בינוני.
- מניחים את התרנגול על הכיריים ומדליקים את האש. כאשר כלי הבישול חם, שפכו לתוכו מעט שמן צמחי.
- לאחר מספר דקות מטגנים בו את העופות עד להזהבה. לאחר מכן, סוגרים את הצלייה במכסה ומבשלים את המנה עוד רבע שעה.
- קולפים את הירקות והתפוח, ואז חותכים את האוכל לרצועות (קוצצים דק את השום).
- מסננים את השומן מהצלייה ויוצקים לתוכו מים. הנוזל חייב לכסות לחלוטין את הציפור. כשהמרק רותח, מסירים את הקצף ומוסיפים את האוכל המוכן.
- מוסיפים לברווז תבלינים, מלח ועשבי תיבול.
מבשלים את הציפור עוד שעה וחצי על אש נמוכה.
ברווז בתרנגול בתנור
הפעם אנו מציעים לכם לבשל ציפור בבירה.
המצרכים:
- ברווז.
- מנדרינות - שלוש חתיכות.
- התפוח.
- בירה כהה - חצי ליטר.
- תבלינים, פלפל ומלח לפי הטעם.
- מיונז - 150 גרם.
ברווז בצלייה בתנור מכינים כך:
- לשפשף את הפגר המעובד במלח, תבלינים ומיונז. לאחר מכן שלח אותו למקרר למרינדה.
- לאחר יום, ממלאים את הברווז בקלמנטינות קלופות ותפורים. אתה יכול גם להחזיק אותו יחד עם קיסמים.
- מניחים את הפגר בתבנית וממלאים אותו בבירה.
מבשלים את המנה במשך שעה אחת, ואז פותחים את המכסה. לאחר רבע שעה הופכים את הציפור ואופים אותה עוד 20 דקות. מגישים את הברווז עם כל תוספת או סלט.
ברווז עם תפוחים
המנה הפשוטה והטעימה הזו תרשים את האורחים שלכם. לחלופין, תוכלו להכין אותו לארוחת ערב משפחתית של יום ראשון.
יהיה עליך:
- ברווז אחד.
- קילוגרם של תפוחים חמצמצים.
- ארבע או חמש שיני שום.
- תבלינים ומלח.
איך מבשלים ברווז בתרנגול? קראו כאן את המתכון לארוחה טעימה לארוחת ערב משפחתית:
- שטפו את הציפור ביסודיות, יבשו במגבות ולאחר מכן שפשפו במלח ופלפל.
- חותכים את התפוחים לפרוסות ומסירים את הליבה. ממלאים את הברווז בפירות.
- מניחים את התפוחים הנותרים בתחתית התבנית, ומעליהם מניחים את הציפור.
אופים את המנה במשך שעתיים מבלי לכסות את הברווזכיסוי. קל מאוד לבדוק את מוכנות המנה - בשביל זה אתה צריך לנקב את הציפור עם קיסם. אם משתחרר מיץ שקוף, ניתן להגיש את הברווז בבטחה.
ברווז עם תפוחי אדמה ופטריות
עופות הולך טוב עם רביםמוצרים. אם אתה רוצה לבשל ארוחת ערב טעימה ודשנה, אז השלימו את הברווז עם תפוחי אדמה צעירים ופטריות ארומטיות. אתה יכול לשנות קצת את המתכון הזה אם אתה רוצה. לדוגמה, מלאו ציפור עם הירקות או הפירות האהובים עליכם, ושימו תפוחי אדמה עם שמפיניון בברווז.
מוצרים נדרשים:
- פטריות יער טריות או שמפיניון - 500 גרם.
- ברווז.
- בצל.
- תפוחי אדמה - חמש חתיכות.
- דבש - כף אחת.
- תבלינים ומלח.
ברווז בברווז עם פטריות ותפוחי אדמה מכינים די פשוט:
- מעיים את הציפור, שוטפים ומייבשים בעזרת נייר סופג.
- קולפים את הפטריות ומטגנים בשמן צמחי. כשהנוזלים התאדו, מוסיפים להם בצל קצוץ.
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לרבעים ומרתיחים עד חצי בישול.
- משפשפים את פגר העופות במלח ופלפל, מברישים בחמאה ודבש. ממלאים בחלק מהמילוי ותופרים.
- מניחים את הציפור בתבנית ומסדרים סביבה את תפוחי האדמה.
אופים את הברווז עד לריכוך, זכור להשקות אותו מעת לעת עם המיץ המשתחרר במהלך תהליך הבישול.
ביקורות
עקרות בית מנוסות מאמינות שברווז נמצא בברווזיוצא מאוד עסיסי וטעים. בנוסף, בשר העופות מאבד את הקשיחות שלו, הופך רך ומתפורר. הם מייעצים למתחילים להשתמש במנה הספציפית הזו כדי למנוע את התסכול של מנה לא מוצלחת. אוהבי הברווזים ממליצים לנסות מתכונים שונים. לבשל עופות עם ירקות, פירות, פטריות, להשתמש במרינדות שונות, תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים. כך תוכלו למצוא את הטעם המושלם או להפתיע את המשפחה והאורחים עם מנות חדשות בכל פעם.
