עקרות בית רבות אוהבות להתנסות בברווזשדיים ורגליים. עם זאת, אפשר לומר שברווז אפוי שלם הוא הכי טעים. יש הרבה מאוד מתכונים לבישול המנה הזו. כיום, גיבורת המאמר שלנו תהיה ברווז שנאפה בתנור עם כוסמת. אנו מציעים לבחון כמה אפשרויות להכנת המנה הטעימה הזו.
איך לבשל ברווז עם כוסמת ושזיפים מיובשים
עבור מתכון זה, אנו זקוקים למוצרים הבאים: פגר ברווז גרוס, 200 גרם שזיפים מיובשים מגולענים, כוס כוסמת, פלפל שחור ומלח, כמו גם 40-50 גרם חמאה.
תהליך בישול
טבול מראש במשך 30 דקות בחוםשזיפים מיובשים. אנו שוטפים את פגר הברווז ביסודיות ומייבשים אותו במגבות נייר. ואז משפשפים עם פלפל ומלח. אנו מבצעים מספר חתכים בשד (4-5) וזוג בבסיס הרגליים. שמנו שזיפים מיובשים עמוק יותר בכל אחד מהחתכים. מרתיחים כוסמת. לשם כך, שפכו אותו למים רותחים ובשלו במשך 6-7 דקות. ואז אנחנו מוציאים. זה יגיע למוכנות ישירות בברווז. מערבבים כוסמת עם שזיפים מיובשים שנותרו ומלח מעט. אנחנו מורחים את הברווז על תבנית עם נייר אפייה וממלאים בזהירות כוסמת ושזיפים מיובשים, ומוסיפים גם חתיכות קטנות של חמאה. אנחנו מכסים בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל -210 מעלות. לאחר כ- 20-30 דקות, השומן יתחיל להתבלט, אשר יהיה צורך להשקותו כל 10-15 דקות. זמן הבישול תלוי בברווז עצמו, ובממוצע נע בין 50 דקות לשעה וחצי. לכן, יש צורך לבדוק מעת לעת את הברווז למוכנות בצורה הסטנדרטית: אנו מנקבים את הפגר בסכין: אם משחרר מיץ צלול, הבשר מוכן. מוציאים את נייר הכסף מהברווז 10 דקות לפני סיום האפייה. זה נעשה כך שהוא יתכסה בקרום מעורר תיאבון. ברווז שנאפה בתנור עם כוסמת ושזיפים מיובשים מוכן! הקפידו לנסות את המנה הזו. היו סמוכים ובטוחים שמשפחתכם ואורחיכם ישמחו מהארומה הנפלאה והטעם הבלתי נשכח.
ברווז אפוי בתנור עם כוסמת, דבש ותפוחים: מתכון
אם אתה רוצה לפנק את המשפחה והאורחים שלךמנה טעימה וריחנית, אז הקפידו להשתמש במתכון זה. לכן, לצורך בישול אנו זקוקים למרכיבים הבאים: פגר ברווז בינוני, 400 גרם כוסמת, 100 גרם תפוחים, 60 גרם דבש, 80 גרם חרדל, קילו דובדבנים ושזיפים, 150 גרם יין אדום .
תהליך בישול
שוטפים ומייבשים את הברווז המקולף ביסודיות.אנחנו מחממים את הדבש, מוסיפים לו חרדל ומערבבים. אנחנו מבצעים חתכים קטנים על הברווז, משפשפים את הפגר בחוץ בתערובת של חרדל ודבש, ובפנים עם פלפל ומלח, עוטפים אותו בשקית ושולחים למקרר למשך 12 שעות.
מרתיחים כוסמת עד חצי בישול.קלפו את התפוחים וחתכו לקוביות קטנות. ממלאים את הברווז בכוסמת ותפוחים ותופרים אותו. שמנו אותו על נייר אפייה כשהחזה למעלה, מכסים בנייר כסף ונשלח לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך שעה וחצי. בישול רוטב פירות יער. מוסיפים יין ודבש לדובדבנים ושזיפים ומבשלים עד להסמכה. 30 דקות לפני סיום האפייה של הברווז, הסירו ממנו את נייר הכסף וציפו את הפגר בחלק מרוטב פירות היער. אנו מחזירים אותו לתנור. לאחר שהברווז בתנור, במילוי כוסמת ותפוחים, מוכן, העבירו אותו לכלי גדול והגישו עם רוטב פירות היער שנותר. בתאבון!
כפי שאתה יכול לראות, הברווז שנאפה בתנור עם כוסמתבכלל לא קשה להכנה. המנה מתגלה כריחנית מאוד, טעימה ומשביעה והיא מושלמת גם לארוחת ערב משפחתית וגם לחגיגה חגיגית.
