מנות חזיר הם הפופולריים ביותר ברוסיה.זה סוג של בשר קל מאוד להכין, ואת המנות טעים מאוד. לטיגון או לאפייה צריך לבחור את החלקים הטובים ביותר של בשר - בשר חזיר, ירך, brisket, scapula. הטעם הספציפי של בשר חזיר משלים באופן מושלם עם ירקות. כדי להפוך את מנות חזיר עסיסי, עליך לבצע כללים מסוימים. טבחים למתחילים ניתן להציע את המתכון הפשוט ביותר - חזיר עם עגבניות וגבינה בתנור. אפייה בתנור אינה דורשת שליטה מתמדת על הנכונות של המנה, כמו במקרה של צלייה. המשימה שלך - איך להכין כראוי בשר, ירקות, לציית הטמפרטורה ואת זמן הבישול, ואת שאר התנור יעשה את עצמו.
כדי להכין את המנה, אתה צריך לקחת 800 גרם בשר, 1 ק"ג עגבנייה, 250 גרם גבינה, שני בצלים, ארבעה תפוחי אדמה, ארבע שיני שום, שמן צמחי, מיונז, עשבי תיבול, מלח.
חותכים את הבשר לאורך התבואה לחתיכות 1-2סַנטִימֶטֶר. מקציפים כל נתח, מלח ופלפל משני הצדדים. משמנים תבנית עם שמן, מניחים עליו נתחי בשר היטב. חותכים את הבצלים לטבעות ומטגנים אותם במחבת. קוצצים את השום. מניחים את הבצל והשום על גבי הבשר.
צריך לשפשף תפוחי אדמה קלופים על גבי גדולפּוּמפִּיָה. לאחר מכן, במשך חצי שעה, הניחו את תפוחי האדמה המגוררים במיכל מים, הוסיפו מעט מלח - 1 כפית. במהלך תקופה זו הכינו את העגבניות - יש לחתוך אותן לפרוסות. צריך לגרד את הגבינה. שים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה על הבשר, שים את העגבניות מעל. בוזקים הכל עשבי תיבול, מעליו מיונז. השכבה האחרונה היא גבינה מגוררת. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף.
יש לחמם את התנור כבר לטמפרטורות בינוניות. שמנו בו נייר אפייה. לאחר 40 דקות הסר את נייר הכסף ושמר את התבשיל בתנור למשך 15-20 דקות נוספות להשחמת הגבינה המומסת.
כדי להכין את המנה הטעימה הזו אתה צריךחזיר, פטריות, עגבניות, גבינה. יש לשטוף ולייבש את החלציים. מבלי לחתוך את הבשר עד הסוף מכינים חתכים ברוחב 1.5-2 ס"מ. מלח ופלפל. חותכים עגבניות לפרוסות, פטריות לפרוסות, גבינה לחתיכות רגילות. בחתך שנעשה, אתה צריך לשים 2 פרוסות עגבניה, 2 פרוסות פטריות, 2 פרוסות גבינה. עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 40-50 דקות. שמרו על הטמפרטורה על 200 מעלות. לאחר 40 דקות הסר את נייר הכסף ואז הניח לחזיר עם עגבניות וגבינה לעמוד בתנור למשך 15 דקות נוספות. בהגשה חותכים את פרוסות הבשר עד הסוף.
מתכוני חזיר כלולים בלאומימטבחים של אומות רבות. והשילוב המצוין של בשר זה עם ירקות שונים, אפויים וגם מבושלים ומטוגנים, מאפשר ליצור עוד ועוד מתכונים חדשים. אחת המנות הנגישות והנפוצות ביותר שאף שף מתחיל יכול לבשל בהצלחה היא חזיר עם עגבניות וגבינה בתנור. נסו להוסיף ירקות אחרים, הגישו עם רטבים שונים ובכל פעם יש לכם יצירת מופת קולינרית חדשה ומקורית.
