חתיכות פילה עוף הם אחד מאותם מוצרים נפוץ כי הם במקרר כמעט תמיד.
עוף קצוץ עם גבינה ועגבניות. מתכון ראשון
זה ייקח: קילו פילה עוף, חמישים גרם גבינה קשה, עגבנייה גדולה, חמאה, מיונז, מלח, תערובת של פלפלים, קארי.
הכנה. חותכים את פילה העוף לחצי לאורך, מקציפים בניילון נצמד. מגרדים בתערובת של מלח, פלפל, קארי מעורבב עם מיונז. השאירו למשך חצי שעה. מחממים את התנור למאתיים מעלות.
קוצצים עוף עם גבינה ועגבניות. מתכון שני
יהיה צורך: פילה עוף - בערך קילוגרם, בצל, עגבניות, גבינה, חמאה ושמן זית, מיונז, מלח, תערובת פלפלים, שמיר.
הכנה... מחממים את התנור למאה ושמונים מעלות.הכינו תערובת של מלח, פלפל ושמן זית. מקציפים את חזה העוף דרך ניילון או ניילון נצמד, לאחר שפשוף בתערובת זו. חותכים כיס לאורך הפילה, שבתוכו גם משמנים בתערובת. אנו ממלאים את הכיסים בקוביות גבינה. אתה לא צריך להדק בעזרת קיסמים, זה לא יישפך. להפך, הוא צריך לכסות את הכיס על ידי התכה. בתבנית אפייה משומנת שמים בצל קצוץ דק, צלעות עליו, משמנים אותם במיונז, מניחים את העגבניות, מפזרים עליהם גבינה מגורדת. אופים עד לקרום יפה במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות. ייעוץ כיצד לדעת אם צלעות חזה העוף מוכנות: גע במנה עם מזלג שטוח, אם היא קפיצית - מוכנה, אם רכה - אופים אותה שוב. מגישים לצד תוספת של תפוחי אדמה מטוגנים או פירה. הרוטב, שבהחלט יהיה עם העוף, הוא הדרך הטובה ביותר לשלב זוג זה.
קוצצים עוף עם גבינה ועגבניות. מתכון שלישי, יָם תִיכוֹנִי
יהיה צורך: מיץ מלימון שלם, שניים גדולים ובשרנייםעגבניות, שלוש כפות גבינת פרמזן מגוררת, חצי כוס יין אדום, עשב אורגנו מיובש או טרי (אורגנו), שמן זית, מלח, תערובת פלפלים.
פילה עוף טורף קלות ועם סכין חדהחותכים כך שנוצר בפנים כיס רחב וארוך. סוחטים את הלימון ומשרים את הבשר במיץ זה. בינתיים מבשלים את שאר המרכיבים. צרבו את העגבניות, קלפו אותן וחתכו אותן לפרוסות, חצי עיגולים או פרוסות. קוצצים גם את האורגנו, אם הוא טרי, וקטן יותר. שלבו אותו עם מלח ופלפל, גרדו את העוף בפנים ובחוץ. מלאו את הכיסים בעגבניות ובגבינה מגוררת וסגרו אותם רק עם האצבעות (אפשר להשתמש גם בקיסמים). מחממים את שמן הזית במרץ במחבת גבוהה וכבדה. עכשיו מטגנים את פילה העוף, החל מהחתך בכיס. זה ייקח בערך שלוש דקות מכל צד עד שהצבע יהיה זהוב עמוק עד חום. עכשיו אתה יכול להוסיף יין למחבת ולכסות אותו היטב במכסה או בנייר כסף, ומפחית את האש. מבשלים במשך כעשרים דקות, בודקים כמה פעמים אם הנוזל התאדה. בסיום, תנו לצלעות לשבת, מכוסות במשך חמש עד עשר דקות, והגישו עם כל תוספת שאוהבים.
