חזה עוף עם חציל הוא כךרך ועסיסי, שאפשר להכין אותו אפילו לשולחן חגיגי. יש לציין במיוחד שמנה כזו מכינים ואופים בתנור באופן מפתיע בקלות ובמהירות.
חצילים צעירים אפויים עם חזה עוף, עגבניות וגבינה
מרכיבים נדרשים:
- עגבניות בשלות אדומות - 4 יח ';
- גבינה קשה הולנדית - 140 גרם;
- חזה עוף (רצוי מקורר) - 600 גרם;
- חצילים צעירים קטנים - 3 יח ';
- מיונז דל שומן - 120 גרם;
- שמן חמניות - 3-4 כפות;
- שום קטן טרי - 2 שיני;
- פלפל שחור פלפל אנגלי - זוג צביטות;
- מלח שולחן - כף אחת;
- שמיר ופטרוזיליה יבשים - כף קינוח כל אחת;
- בצל גדול - 1 יח '.
תהליך עיבוד בשר
להכנת חזה עוף עם חציליםרך ועסיסי, מומלץ להשתמש רק בפילטים מקוררים למנה כזו. יש להפריד אותו מהעור והעצמות, לשטוף אותו היטב ולחתוך אותו לשכבות ארוכות, שבהמשך צריך להכות מעט בפטיש קולינרי. על מנת שארוחה כזו לא תהיה יבשה, מומלץ לשמן את הבשר בשפע במיונז עם אחוז שומן נמוך, וגם לתבל אותו בשום מגורד, פלפל אנגלי ומלח שולחן.
עיבוד ירקות
יצירת צלחת
חזה עוף עם חציל מונח בתבנית אפייה בשכבות. לפיכך, יש לשמן את תחתית המנה בשמן חמניות, ואז לפרוס את פרוסות הירקות הפרוסות על פני השטח שלה. לאחר מכן, הם צריכים להיות מתובלים במלח ופלפל, ומפזרים אותם בשמיר ופטרוזיליה יבשים. פילה עוף, מכות ומצופה במיונז, צריך לשמש כשכבה השנייה. על גבי זה, אתה צריך להניח טבעות בצל ופרוסות עגבניות בשלות. מסיימים את המנה בנדיבות עם גבינה הולנדית מגוררת.
טיפול בחום
אחרי שהחציל עם חזה עוף הואמונחים בצורה, יש לשלוח אותם מיד לתנור. יש לאפות ארוחת ערב כזו על אש בינונית במשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, פילה העוף יהפוך רך ונימוח, והירקות יתבשלו במלואם. לפני שמוציאים את ארוחת הצהריים מהתנור, מומלץ לטעום אותה.
כיצד לשרת כראוי את השולחן
לאחר הבישול רצוי לחתוך את המנה לתוכהמנות בעזרת סכין ואז השתמשו במרית לשים צלחות שטוחות. מפזרים בנדיבות עשבי תיבול טריים מעל כל מנה ומפזרים מיץ לימון. מגישים פילה עוף עם חצילים רק חם. מומלץ להציג אותו גם עם לחם וסלט של ירקות טריים, בתיבול שמנת חמוצה סמיכה.
