הדרך הקלה ביותר היא לאפות בשר בקר שלם בתנור.זה לא לוקח הרבה זמן אישי, והתוצאה היא מנה נפלאה. אם תוסיפו מעט תבלינים ועשבי תיבול, אז המנה תהיה ארומטית יותר. יש אנשים שלא אוהבים את סוג הבשר הזה בגלל הצורך בבישול ארוך. אבל אם אתה יודע כמה טריקים, אז בעיה זו ניתנת לפתרון. קל לאפות בשר בקר בתנור.
הדרך הקלה
מתכון זה דורש רק שנייםמרכיב: בשר ומלח. יש לציין כי על מנת לקבל תוצאה טובה, יש צורך לבחור את הבשר הנכון. הבקר צריך להיות טרי ורצוי צעיר. בשר בקר אפוי בתנור מוכן כדלקמן. אנחנו לוקחים קילוגרם אחד של בשר, רצוי סינטה, סינטה או גבעול, וכ-2 קילוגרם מלח. במהלך תהליך הבישול, הבשר ייקח את כמות המלח הנדרשת. אנחנו מכינים את הבשר על ידי ניקוי מסרטים וורידים. לאחר מכן אנו שוטפים ומייבשים. יוצקים מלח על נייר אפייה בשכבה אחידה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. שמים חתיכת בקר על המלח וממלאים אותה במלח שנותר מעל. זה אמור לכסות את הבשר לחלוטין.
תבלינים ובשר בקר
תבלינים מעניקים לבשר טעם וארומה יוצאי דופן.אם אתה משתמש בשרוול צלייה, אז הבשר יתגלה כעסיסי ורך יותר. אנחנו לוקחים 1 ק"ג בשר בקר טרי, 50 גרם חמאה, 1 ליטר מרק בקר, כמה גרגירי פלפל שחור, 200 מיליליטר יין (אדום, יבש), בצל אחד, שלוש ציפורן, 100 גרם ב.
אופים בשר בקר בתנור עד שהוא מלאמוכנות, אבל חמש דקות לפני הסוף, חותכים את השקית ונותנים לבשר להשחים. מכינים את הרוטב משאר החומרים. חותכים בצל ובייקון דק מאוד ומטגנים במחבת, מוסיפים פירורי לחם. משמנים את המחבת בחמאה. כשהם מקבלים צבע זהוב, יוצקים את המרק והיין, מוסיפים מלח ואת כל התבלינים. אנו הופכים את האש למתונה, ולאחר 15 דקות אנו מכבים את הרוטב. אנחנו מסננים אותו דרך בד גבינה.
כדי לחסוך זמן, אתה יכול לשלב הכלפעולות ואופים את בשר הבקר בתנור במקביל לבישול הרוטב. חותכים את הבשר לחתיכות ומניחים על צלחת. יוצקים מעל את הרוטב המבושל עם התבלינים. ככה זה - בקר אפוי בתנור. תמונה של המנה הזו תתפוס את מקומה הראוי בגלריה של יצירות מופת קולינריות, אבל הטעם שלה לא פחות ממדהים ומעודן. לבשל בהנאה, להוסיף קצת מהדמיון, היצירתיות והאהבה שלך לכל מתכון.
