מה יכול להיות יותר יפה מלחם טרי וריחני שנעשה באהבה, במו ידיך? מעורר תיאבון, רך וטעים מאוד, הוא נקרא בצדק "ראש" השולחן.
לחם ללא שמרים לשולחן שלך. היתרונות של אפייה ביתית
לחם ללא שמרים הוא מוצר עשויבאמצעות טכנולוגיה מיוחדת, ללא שימוש בשמרי אפייה. ככלל, הם מוחלפים על ידי מחמצת, למשל, חלב מכורבל, קפיר, מיץ כרוב כבוש, מי גבינה או יוגורט. לפעמים משתמשים במחמצת כשות לאפיית בצק ללא שמרים. חסידי תזונה בריאה מאמינים שללחם כזה, בניגוד ללחם שמרים, יש הרבה יתרונות שאין להכחישה. ראשית, הוא שימושי ביותר הודות לתכולה הגבוהה של ויטמיני B, כמו גם PP ו-E. בנוסף, הוא מכיל גם מינרלים יקרי ערך כמו ברזל, אשלגן, זרחן, נתרן וסידן.
איך מכינים לחם קל ופשוט ללא שמרים? במולטי-קוקר!
מצטערים, מאפים נרכשו בהחנויות לרוב אינן באיכות גבוהה. אם אכפת לך מהרווחה שלך ובריאות הבית שלך, הקפד ללמוד איך לאפות לחם בריא ללא שמרים במו ידיך. ב- multicooker - מכשיר מטבח מודרני - זה בכלל לא קשה לעשות.
- קמח חיטה - 230 גרם;
- פתיתי שיבולת שועל - 100 גרם;
- קמח מלא - 220 גרם;
- קפיר - 450 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- חמאה - 40 גרם;
- סודה - 1 כפית
טכנולוגיית לחם ללא שמרים
ראשית, בקערה עמוקה, מערבבים את החיטה וקמח מלא. חותכים את החמאה הרכה לחתיכות קטנות ומשפשפים אותה לקמח. מוסיפים חצי ליטר קפיר לתערובת שהתקבלה. השתמשו במרית כדי ללוש את הבצק, ואז "עבדו" מעט עם קצות האצבעות. הרי כולם יודעים שהבצק "אוהב" ידיים.
מתכון לבישול לחם בריא וטעים במולטי קוקר
אם אתה רוצה לאכול בריא ובריא,להרוות את גופך בסיבים, מינרלים וויטמינים יקרי ערך, התחל לאפות לחם תוצרת בית במולטי-קוקר ללא שמרים. כדי להכין את המוצר הטעים הזה, תצטרך להכין את קבוצת המוצרים הבאה:
- קמח חיטה - 250 גרם;
- קמח שיפון - 200 גרם;
- הרקולס - 80 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- יוגורט (לא ממותק) - 500 מ"ל;
- אבקת אפייה - 1 כף. ל.
- סוכר - 1 כף. ל.;
- שומשום - 2 כפות;
- חמאה - 50 גרם.
לישה ואפייה של הבצק
אנו אופים לחם שיפון ללא שמרים בסיר לבישול איטי כך:תחילה קחו מיכל עמוק וערבבו בו שיפון וקמח חיטה, הוסיפו שם פתיתי שיבולת שועל. ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים ומערבבים עם יוגורט. זה נוח להשתמש במטרפה בשביל זה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לקערת קמח. מוסיפים מלח, סוכר ואבקת אפייה.
לחם דל קלוריות ללא שמרים בסיר איטי. מתכוני אוכל בריא
למי ששואף לשמור על הגזרה,אתה בהחלט תאהב את הטכנולוגיה הבאה של אפייה ביתית ללא שמרים. ייקח לך מינימום זמן להכין את הלחם דל הקלוריות הזה. אז כדי לאפות אותו תצטרך:
- קמח שיפון - 80 גרם;
- קמח חיטה - 220 גרם;
- קמח שעורה - 80 גרם;
- סובין חיטה - 100 גרם;
- סודה - 1/3 כפית;
- חלב - 350 מ"ל;
- שמן חמניות;
- מלח - 1/2 כפית.
לחם מקורי וטעים עם זרעי פשתן
אנו מציעים לכם שיטת בישול נוספתלחם מצוין עם מרכיבים בריאים כמו דגנים, סובין, זרעי פשתן. מאפים מלוחים כאלה יתנו כוח וישביעו את הגוף במרכיבי מאקרו ומיקרו יקרי ערך. כדי להכין אותו, תצטרך:
- קפיר - 250 מ"ל;
- קמח חיטה - 250 גרם;
- פתיתי דגנים - 100 גרם;
- זרעי פשתן - 2 כפות. ל.;
- סובין חיטה - 50 גרם;
- אבקת אפייה - 0.5 כפית;
- מלח - 0.5 כפית;
- סוכר - 2 כפיות;
- סודה - 0.5 כפית;
- שמן זית - 2 כפות ל.
לאפות בו לחם ללא שמריםבישול איטי, ראשית אתה צריך ללוש את הבצק. שלבו שמן צמחי, קפיר, מלח, סוכר, זרעי פשתן, סובין ופתיתים. מוסיפים להם קמח עם אבקת אפייה וסודה לשתייה. מערבבים את כל החומרים בעדינות ומשאירים את הבצק לבד למשך 20 דקות.
מתכון פשוט וקל ללחם ביתי שיפון
בישול הקמח הארומטי והטעים הזהמוצרים לא ייקחו הרבה מזמנכם. בצק לחם שיפון קל ללישה על ידי ערבוב מרכיבים יבשים ונוזלים. ושמרים מוחלפים בקפיר. הבצק מתגלה כרך ופלסטיק, הוא מקבל בקלות צורה של מיכל רב כיריים. מתכונים רבים ללחם ללא שמרים שיפון בבישול איטי כוללים תוספת של אגוזים, גרעיני חמניות ופירות יבשים לבצק. לאווריריות רבה יותר של מוצרי קמח משתמשים באבקת אפייה וסודה. להכנת לחם טעים להפליא עם פירור רך ועדין, צריך קמח חיטה (250 גרם), קמח שיפון (200 גרם) ואבקת אפייה (15 גרם). תצטרך גם קפיר (300 מ"ל), סוכר (20 גרם), כמון יבש ומלח (5 גרם). ניתן להשתמש בתערובת של עשבי תיבול פרובנס כדי להוסיף טעם טעים ללחם.
טכנולוגיית אפייה ללחם ביתי שיפון (ללא שימוש בשמרים)
אחרי שכל המרכיבים היומוכן, אתה יכול להתחיל ללוש את הבצק. לוקחים קערה עמוקה ושופכים לתוכה את כל החומרים היבשים, כולל הכמון ותערובת הצמחים. לאחר מכן מוסיפים קפיר. מערבבים את הרכיבים עם מרית עץ. לאחר מכן אנו ממשיכים ללוש את הבצק בידיים, ואז יוצרים ממנו כדור. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן ומניחים בה את הבצק. אנו עושים חתך בצורת צלב על חומר העבודה בעזרת מספריים למטבח. מפזרים מעל הבצק תערובת עשבי תיבול ארומטיים. מבשלים את הלחם במשך 35 דקות על ידי הגדרת מצב "אפייה" בלוח המכשיר. אנחנו מוציאים את מוצר הקמח הוורדרד מהמולטי-קוקר (זה קל לעשות בעזרת מיכל אידוי). מניחים לו להתקרר ומגישים. תעריך איזה טעם וניחוח נהדרים יש ללחם מבושל ללא שמרים במולטי-קוקר.
