מה יכול להיות יותר ארומטי מאשר תוצרת בית טריאֲפִיָה! טוב, אולי לחם גבינה. וכמה שזה יוצא טעים. טעם עדין ומרענן עם תווי גבינה קלים - בשביל זה אוהבים את הלחם הזה. אנו אגיד לך איך לבשל אותו בדרכים שונות במאמר שלנו.
המלצות לבישול
כדי להכין לחם גבינה טעים, זה יעזור לקרוא את ההנחיות הבאות:
- לפני שאתה שולח את הלחם לתנור, אתה צריך לתת לו לתפוח היטב.
- לא מומלץ מאוד לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה. אחרת, הבצק ישקע וסביר להניח שלא יתפח שוב.
- מומלץ לאפות לחם גבינה לא על נייר אפייה, אלא על אבן אפייה מיוחדת.
- כמעט כל סוגי הלחם נאפים בטמפרטורות מעל 200 מעלות צלזיוס, לכן, כדי ליצור תנאים נוחים, מומלץ לזרוק כ-10 קוביות קרח בתחתית התנור.
ההמלצות המוצעות יאפשרו לכם להכין במהירות לחם ביתי עם טעם וארומה של גבינה עשירה.
מתכון ללחם גבינת תנור
מוצר זה קל להכנה, אך יחד עם זאת מתברר שהוא טעים מאוד, עם ארומה נעימה של גבינה. רק שעתיים - ותוכלו ליהנות מעוגות ביתיות טריות.
לחם גבינה מוכן ברצף הבא:
- לקערה עמוקה מנפים קמח חיטה (500 גרם) ומלח (10 גרם).
- שמרים טריים דחוסים (10 גרם) נטחנים לפירורים ביד ומערבבים עם קמח.
- בהדרגה יוצקים מים (350 מ"ל) בטמפרטורת החדר לתוך התערובת היבשה.
- את הבצק ללוש בעזרת חיבור מיקסר או קומביין בצורת וו. אתה צריך ללוש לפחות 10 דקות.
- הבצק מונח בתוך ירק משומןקערה או סיר עמוק. עכשיו צריך לשים אותו קרוב יותר לחום למשך שעתיים כדי שיעלה היטב. במהלך הזמן הזה, הוא נמחץ לפחות פעם אחת.
- לבצק המתאים מוסיפים חופן פרמזן ולאחר מכן נוצרים 2-3 מוצרים. על כל אחד מהם נעשים חתכים שרירותיים, ולאחר מכן מפזרים שוב את המוצרים בגבינה.
- בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות צלזיוס, לחםאפוי במשך 12 דקות. רצוי להשתמש לא בנייר אפייה בשביל זה, אלא באבן אפייה, כמו לפיצה. מומלץ לזרוק כמה קוביות קרח בתחתית התנור.
לחם ללא שמרים עם שלושה סוגי גבינות
לחם טעים ובריא לפי המקורמתכון צרפתי עשוי משלושה סוגי גבינות: צ'דר, גרוייר ופרמזן. אבל מכיוון שעלותם די גבוהה, בהחלט אפשר להחליף אותם במתכון בגבינות קשות יותר משתלמות.
מכינים לחם גבינה ללא שמרים ברצף הבא:
- התנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס.
- כל החומרים היבשים מעורבבים: קמח מנופה (450 גרם), אבקת אפייה (1 כף) וכפית מלח, כל עשבי תיבול חריפים (מיורן, בזיליקום, אורגנו), חרדל יבש.
- יתר על כן, כל סוגי הגבינות (רק 220 גרם) מגוררים על פומפיה בינונית. משאירים כף לפזר על הלחם, ואת השאר מערבבים עם החומרים היבשים.
- טורפים ביצה אחת עם מזלג. לאחר מכן מוסיפים לו שמנת חמוצה (150 גרם), 80 מ"ל מיץ עגבניות ו-200 מ"ל בירה בהירה. מערבבים חזק מדי כדי להשאיר בועות בבירה.
- מרכיבים יבשים ונוזליים משולבים יחד,לאחר מכן הבצק מונח בצורה מלבנית קטנה, הנשלחת לתנור שחומם מראש למשך 50 דקות. אין לפתוח את התנור בזמן האפייה.
- לאחר הזמן המצוין, מוציאים את הטופס עם הלחם, מפזרים מעל גבינה ושולחים לאפייה של 5 דקות נוספות.
לחם גבינה ברזילאי
זה סוג הלחם שמוגש לארוחת בוקר בברזיל.יחד עם כוס קפה ארומטי. אבל הוא בכלל לא דומה למאפים המסורתיים שלנו, אלא דומה לאקלרים או פרופיטרולים חלולים מבפנים, אבל עם טעם גבינה עדין בצורה יוצאת דופן.
לחם גבינה ברזילאית מוכן באופן הבא:
- בסיר עם תחתית כבדה, מערבבים חלב (300 מ"ל), שמן צמחי (150 מ"ל) ומלח (1 ½ כפית) ומביאים לרתיחה.
- לנוזל החם מוסיפים עמילן תירס (500 גרם), ולאחר מכן מערבבים היטב את המסה בכף עץ עד שהיא מתחילה להצטבר לכדור.
- 2 ביצים מוכנסות לבצק ולאחר מכן גבינה מגוררת (250 גרם).
- את הבצק ללוש שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
- התנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס.
- נייר אפייה משחים בשמן ומפזרים קמח.
- לפני עיצוב לחם הגבינה משמנים את הידיים בחמאה כדי למנוע הידבקות של הבצק.
- מהבצק יוצרים כדורים קטנים ומונחים על תבנית עם נייר אפייה, שנשלח מיד לתנור למשך 25 דקות.
נותנים ללחמניות החמות להתקרר מעט ומגישים.
לחם גבינה בסיר איטי עם שמרים
בהיעדר תנור, קל לאפות בו לחם גבינהרב בישול. עם זאת, בניגוד למכונת לחם, צריך ללוש את הבצק בידיים, לתת לו לתפוח היטב במקום חמים, ולאחר מכן להעביר אותו לקערה.
בתהליך הלישה של הבצק הם מתחברים תחילהכל החומרים היבשים (קמח מנופה - 550 גרם, מלח - 2 כפיות, שמרים אינסטנט יבשים - 11 גרם, גבינה קשה מגוררת - 150 גרם ופלפל שחור). לאחר מכן מוסיפים להם מים (350 מ"ל). את הבצק ללוש בידיים, נאסף לכדור ונשלח לחימום למשך שעה. לאחר חלוף הזמן, המוצר נוצר ומונח בקערה משומנת בשמן צמחי. כדי לאפשר לבצק לעלות שוב, ההגדרה 'שמור על חם' מוגדרת ל-30 דקות.
לחם גבינה נאפה בסיר איטי בתוכנית "מאפה" למשך 50 דקות. הופכים אותו 10 דקות לפני סיום הבישול כדי שהצד השני של המוצר ישחים.
מתכון ללחם גבינה בסיר איטי ללא שמרים
אפשר להכין גם לחם גבינה ללא שמריםבסיר בישול איטי. כדי לעשות זאת, תחילה עליך ללוש את הבצק. מערבבים קמח (0.5 ק"ג), מלח (1 כף), סוכר (1 כף), אבקת אפייה (3 כפיות) וכוסברה טחונה (1 כף) בקערה עמוקה. יוצקים למעלה קפיר חם (250 מ"ל) ויוצקים פנימה 100 גרם גבינה מגוררת. ללוש את הבצק, ליצור ממנו כדור ולהניח בקערת מולטי-קוקר משומנת למשך 50 דקות. להשחמת הצד השני, הופכים את המאפה בסוף התוכנית וממשיכים בבישול (עוד 20 דקות).
יוצא לחם גבינה טעים ומשביע ללא שמרים. במולטי-קוקר ללא שמרים, מאפים הם אווריריים ונקבוביים. לחם כזה יכול להיות מוגש לארוחת צהריים עם מרק, ולארוחת בוקר עם תה או קפה.
הכנת לחם גבינה במכונת לחם
אנשים רבים מעדיפים לבשל בו לחםאופה לחם. דרך זו של לישת בצק ואפיית מאפים חוסכת לכם הרבה זמן פנוי. המרכיבים פשוט מועמסים לקערת מכונת הלחם, בוחרים את התוכנית הרצויה, קובעים את סוג הקרום ומשקל הכיכר. לאחר זמן מסוים, המאפים מוכנים.
לחם גבינה במכונת לחם מוכן ברצף הבא:
- קמח (3 כפות.) מוזגים לתוך קערת multicooker.
- מוסיפים שמרים אינסטנט יבשים (2 כפות) וסוכר (2 כפות).
- מרכיבים יבשים אחרים נטענים: מלח (1 ½ כפית), פלפל (כפית), כל עשבי תיבול (2 כפיות) וגבינה קשה מגוררת (רחוב ¾).
- יוצרים שקע מעל, ושופכים לתוכו מים (1 ¼ רחוב).
- מכסה מכונת הלחם סגור והמצב מוגדר. אתה רק צריך לחכות לאות הקול, ואתה יכול להתחיל לטעום לחם טעים.
