"האם אתה רוצה לעשות משהו טוב, לעשות את זה בעצמך" -ללא ספק רבים מכם היה מחשבה בראש שלך כאשר לקחת מוצר מדף סופרמרקט ולקרוא את הרכב. ואכן, רוב המזונות כיום מכילים הרבה סוגים של תוספים. לפעמים אפשר למצוא רק כמה מרכיבים ברורים פחות או יותר, וכל השאר: תחליפים, מייצבים ורכיבים מורכבים אחרים. אבל איך זה ישפיע על הבריאות? למרבה הצער, אנחנו חייבים להודות כי רוב היצרנים לא אכפת לבריאות של הלקוחות שלהם. נושא זה הוא הרלוונטי ביותר עבור הורים צעירים, כי כזה "מודרניזציה" כבר נגע מוצרי חלב במשך זמן רב. היום נדבר על אחד מאלה. האם אפשר לבשל את עצמך בבית, מה הוא תסיסה של שמרים לכפיר וכיצד להשתמש בו נכון.
על מוצרי חלב מותסס
בואו להגדיר תחילה מה הוא קפירומה הערך שלה לגוף שלנו. הכן משקה חלב. הוא מציג שמרים מיוחדים לתרבויות כפיר - חיידקים ופטריות, אשר, פעם בסביבה חיובית, מתחילים לצמוח במהירות ולשחרר את המוצרים של פעילותם החיוניים לחלב. לכן, המשקה עובר תסיסה מסוימת, עקב אשר הרכב שלה משתנה רווי באלמנטים שימושיים לבני אדם. מיקרואורגניזמים המשמשים המתנע, ואת עצמם טובים לבריאות - הם ממלאים את התפקיד של פרוביוטיקה, אשר יש השפעה חיובית על microflora במעי, ובאותה עת הרסנית עבור חיידקים פתוגניים. לכן במקרה של הרעלה עם מוצרים באיכות נמוכה, מומלץ לשתות קפיר. בנוסף, המשקה יש מספר חומרים מזינים, מגביר את חסינות, מנקה את הגוף ומסייע לקטוז לעכל טוב יותר.
בקשר לחמצים
כיום, תרבית סטרטר לקפיר נמכרת בבית מרקחת,מכולת וחנויות מתמחות. זה מספיק רק לעקוב אחר ההוראות על האריזה - וזה לא יהיה קשה להכין קפיר בריא תוצרת בית. אבל מחמצים הם שונים. אתה יכול לקנות תרבית התחלה יבשה, או שאתה יכול להכין אותה בעצמך. תרביות סטרטר קנויות מכילות כמה סוגים של חיידקים בבת אחת, בעזרתם אתה יכול להכין לא רק קפיר, אלא גם מוצרי חלב מותסס אחרים, שונים מאוד, הרבה יותר נוח להשתמש בהם.
יש לכם קפיר מוכן בבית?
תרבית סטרטר קפיר היא מושבה של חיידקים, ואם יש קפיר במקרר שלך, אתה יכול להשתמש בו בבטחה כדי להכין מנה חדשה. אתה רק צריך ליצור סביבה נוחה לפיתוח פטריות, וזה בכלל לא קשה לעשות. מרתיחים ליטר חלב טרי, ואז מצננים ל-40 מעלות. אתה יכול לקחת תוצרת בית או לאחסן חלב, זה לא כל כך חשוב. לאחר מכן הוסיפו לו 5-6 כפות קפיר מוכן, סגרו את המיכל במכסה, עטפו אותו במגבת והניחו אותו במקום חמים למשך 12 שעות. תרבות התחלה כזו עבור קפיר תאפשר לך לקבל קפיר ביתי צעיר ליום אחד. משקה בצפיפות בינונית יתברר לאחר יום, אך קפיר בוגר וצפוף יהיה מוכן רק לאחר 2-3 ימים. ניתן להשתמש בקפיר מוכן כמחמצת תוך שבוע.
תרבות מתחילים בחנות יבשה
תרבות התחלה יבשה עבור קפיר מוצגת ברחבהמבחר, אתה רק צריך לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבורך. איך מוצר כזה עובד, כי במראה הוא לא נראה חי בכלל, האם אפשר לסמוך עליו? החיידקים שאתה צריך הם בעצם חיים, אבל מיובשים בצורה מיוחדת. היצרן טובל אותם במעין "תרדמת חורף", ומגדיל את חיי המדף. ברגע שהפטריות נכנסות לסביבה נוחה הן מופעלות ובקרוב יציגו בפניכם משקה טעים ובריא. זה נוח להשתמש במוצר כזה, וזה תמיד עובד ללא רבב, אתה רק צריך לעקוב אחר ההמלצות. אחד הפופולריים ביותר כיום הוא המחמצת היבשה "Vivo kefir". הוראות כיצד להשתמש בו בצורה נכונה כלולות בכל חבילה. בקבוק אחד של חיידקים מספיק ל-3 ליטר חלב. תחילה יש להרתיח, לקרר ל-40 מעלות, ולאחר מכן להוסיף את המחמצת. יש להניח את המיכל במקום חמים למשך 8-10 שעות. נוח להשתמש במכשיר יוגורט או בתרמוס רגיל לבישול, במיוחד אם הוא קריר בבית. אם קורה שהחלב התקרר, ותהליך התסיסה לא התרחש, אל תמהרו להיפטר ממנו. מחממים את החלב לטמפרטורה הרצויה והמיקרופלורה המועילה תתחיל להתפתח שוב. כשהקפיר מוכן, שמים אותו במקום קריר כדי להאט את תהליך התסיסה.
לכולם ולכולם
יצרנים רבים מנסים לייצר פנימהמכירה של סוגים מיוחדים של תרבויות מתחילים. בכל מוצר כזה משולבים בצורה מיטבית סוגים שונים של פטריות וחיידקים אשר בסופו של דבר יעניקו למוצר בדיוק את האיכויות שהצרכן צריך. אז, ניתן להכין מנות ראשונות של יוגורט בבית עבור אלה שעוקבים אחר דיאטה מסוימת או עוברים קורס טיפול. ישנן מנות ראשונות לאנשים המנהלים אורח חיים ספורטיבי, לאמהות לעתיד או לאנשים בגילאים. כל קטגוריה של קונים זקוקה לאיזון ספציפי משלה של חומרים מזינים, והשוק של היום מנסה לספק את רצונותיהם. אולי כל אחד מאיתנו יכול למצוא בדיוק את מה שהכי מתאים לו.
עבור הצעיר
זה נחמד שהיצרנים דאגו להכי הרבהלקוחות קטנים. יש במבצע מנה ראשונה של יוגורט לילדים מתחת לגיל שנה. המשקה יתברר כרך ועדין, אבל הוא ייתן לתינוק את כל המיקרו- ומקרו-אלמנטים הדרושים, יקל על בעיות בטן ויעלה חסינות. אז, לחברת Vito יש בארסנל שלה כמה מוצרים דומים בבת אחת. תסיסת הביפיט תשפר את תפקוד מערכת העיכול, תעזור להיפטר מאלרגיות ובייצוב תהליכים מטבוליים בגוף. "אצידולק" יאפשר לכם להכין משקה חלב מותסס בריא שיעזור לכם להתאושש ממחלה ולשקם את הגוף אם תינוקכם חולה ונוטל תרופות. על בסיס חיידקי חומצה לקטית, אתה יכול גם להכין קצף טבעי, שהוא כל כך הכרחי לגוף גדל.
בואו נסכם את התוצאות
יש לציין שזה מאוד שימושי ושימושי.מוצר בשוק הסחורות. נוח שתרבות פתיחה כזו לקפיר נמכרת בבית מרקחת, באינטרנט ואפילו בחנויות מכולת ברשות הרבים, וכל אחד מאיתנו יכול כעת להכין מוצר טעים, והכי חשוב, שימושי מאוד. אתה יכול לתת אותו ללא פחד לתינוק שלך, כי עכשיו אתה יודע בדיוק ממה עשוי הקפיר הביתי שלך.
להיות בריא!
