בתזונה היומית של כל אדם בהכרחחייבים להיות מרקים נוכחים. במאמר שלנו אנחנו רוצים לספר איך לבשל אותם במרק דגים. יש למעשה הרבה מתכונים. דגים מרקים מתקבלים על ידי הריאות, הם נספגים בקלות על ידי הגוף. להכין אותם עדיף דגים טריים. לעתים קרובות למטרות אלה אין להשתמש פגרים (הם ילכו השני), ואת הראש.
האוזן הראשית של פייק: המצרכים
כמובן, האוזן הטובה ביותר היא מוכנה בטבע. אבל לא תמיד יש הזדמנות כזאת. לכן אנחנו נשקול איך להכין מרק כזה בבית.
המצרכים הנדרשים לבישול:
- פייק - ראש וזנב.
- תפוחי אדמה - 5 חתיכות.
- בצל - דבר אחד.
- גזר הוא חלק אחד.
- עלה דפנה, פלפל אנגלי.
- בצל ירוק.
- שָׁמִיר.
- וודקה.
- סוכר.
איך לבשל מרק דגים?
האוזן מוכנה לרוב מהראש והזנב של הפייק.כדי לעשות זאת, הסר את העיניים והזימים. יוצקים את הדג במים קרים ומבשלים עד בישול על אש איטית מאוד. כדי לא להסיר כל הזמן את הקצף, קל יותר להביא את הדג לרתיחה, לנקז את המים ולשפוך אותם נקיים. ועל המרק השני אתה יכול לבשל עוד.
הוא האמין כי האוזן רוכשת טעם מיוחד,כאשר הוא מבושל בקלחת ברזל יצוק. זה מנות כאלה שלא מאפשרות למרק לרתוח, הוא פשוט נמק במשך זמן רב, הוא הופך להיות רווי יותר. אבל נבשל במה שיש לנו במטבח.
אז ברגע שהמרק רותח שוב, מוסיפים למחבת בצל, פלפל, עלה דפנה. בזמן שהדג מתבשל חותכים את הגזר לפרוסות. לאחר מכן מקלפים, חותכים לריבועים ושוטפים את תפוחי האדמה.
כשהדג שלנו מבושל, אנחנו צריכים לשלוף אותולשים אותו על צלחת נפרדת. מסננים את המרק למחבת אחרת, ויש לפרק את הראש והזנב לבשר. לזרוק את העצמות, כמובן. האוזן מראש הפייק מתגלה כטעימה מאוד, אבל צריך להתעסק כדי להפריד בין הבשר.
מוסיפים גזר ותפוחי אדמה למרק הדגים ומבשלים עד שהירקות מוכנים. ורק בסוף צריך לשים בצל קצוץ דק, ואז ירקות. אה, ואל תשכח את הוודקה! זהו המרכיב העיקרי של כל מרק דגים. זה ייקח רק חמישים גרם. כדאי לשים גם כף סוכר. האוזן תקבל טעם שונה לחלוטין. נסה את זה ולא תצטער על זה.
כשמוזגים את המרק לקערות, מוסיפים עוד עשבי תיבול טריים. אז האוזן מוכנה מראש של פייק. התקשר למשק הבית ו...במילה אחת, תאבון לכולם!
מרק קציצות בשר
אנחנו רוצים להביא לידיעתכם עוד מתכון נפלא. בואו נדבר על איך להכין מרק קציצות דגים.
לשם כך, עליך לרכוש את המוצרים הבאים:
- פילה דג לבן - 0.2 ק"ג.
- ביצה היא חתיכה אחת.
- קרקרים - 50 גרם.
- חלב - שתי כוסות.
- תפוח אדמה הוא אחד.
- גזר זה דבר אחד.
- בצל - דבר אחד.
- מלח.
שוטפים היטב את הדג, מייבשים ואז מסובביםליד המטחנה. מוסיפים למסה את הביצה, המלח, הקרקרים שהושרו בחלב. מערבבים היטב את כל החומרים, מגלגלים לכדורים קטנים. לאחר מכן קולפים תפוח אדמה אחד, חותכים אותו לקוביות. על פומפיה אתה צריך לגרר גזר אחד. שמים את כל הירקות בסיר ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. לאחר שהירקות מבושלים, אפשר להוסיף קציצות. נשאר להביא הכל לרתיחה ולהרתיח עוד רבע שעה. ואל תשכחו להמליח.
מרקי דגים כאלה טובים מאוד לילדים, כי הם עשירים בחומרים מזינים ומקדמים עיכול טוב. בדרך כלל אי אפשר להכריח ילדים לאכול מרק דגים, אבל הם אוהבים מרק עם קציצות.
מרק דגים סלמון
בהתחשב במרקי דגים, אתה בהחלט חייב לזכור מרק סלמון. בשבילו, אתה צריך לקנות את המוצרים הבאים:
1. פילה סלמון - 420 גר'.
2. גזר - 3 חתיכות.
3. מיץ לימון - 1 כף. כף.
4. יין לבן יבש - 4 כפות. כפיות.
5. שמן זית, מלח, פלפל.
6. גבעול סלרי, פטרוזיליה.
מוציאים את העצמות מפילה הדג. זה לא קשה לעשות זאת, כי הדג רך מאוד בפני עצמו. אפשר להכין מרק מהראש על ידי הוספת בצל, גזר, פלפלים וגבעול סלרי.
קוצצים את הבצל, מקלפים וקוצצים את הגזר. מטגנים את כל זה מעט במחבת גדולה וחמה בשמן צמחי, מוסיפים יין ומרק לאחר מספר דקות ומבשלים שוב.
מגררים את גרידת הלימון - תצטרכו אותהלקישוט. קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה גס, ולאחר מכן מוסיפים לירקות במחבת, מוסיפים שם עוד מרק. מרקי דגים מעובים לעתים קרובות. והאפשרות הזו היא רק אחת מהן. אתה צריך לבשל אותו עד שתפוחי האדמה רכים, וכשלוש דקות לפני שהוא מוכן, לשים בו פילה סלמון חתוך לחתיכות גדולות.
לאחר מכן יש להסיר את המיכל מהאש.במחבת חמימה הדג יתבשל עוד זמן מה. חמש עשרה דקות זה מספיק מרק להחדיר. ניתן להוסיף פלפל שחור לפי הטעם. בהגשה אל תשכחו לקשט בגרידת לימון.
במקום מילון מילה אחר
מרקי דגים מגוונים מאוד.ניתן לבשל אותם באמצעות קרפיון, סלמון, קרפיון כסף, סורי, פייק וכו'. אפילו דגים משומרים מתאימים להכנת המנה החמה הראשונה. הם עשויים, ככלל, במהירות, אבל הם מתבררים טעימים, קלים, דלי שומן, והכי חשוב, בריאים. הכינו מרק לפי אחד המתכונים שלנו, ותשתכנעו בייחודה של ארוחת ערב כזו. תשמח את המשפחה שלך עם מנות טעימות חדשות.
