במזג אוויר חם בקיץ רלוונטי כתמידמתכונים למרקים קרים. הם לא רק מרווה צמא מעולה צלחת הקירור, אבל בדרך כלל הם מכילים גם חומרים מועילים, מינרלים וויטמינים, אשר תורמים להפעלה של המערכת החיסונית. מרקים כאלה לא רק יש השפעה מועילה על גוף האדם, אלא גם יש השפעה על תהליך העיכול מעודדים היטב, שכן יש טעם חמוץ מעניין.
מתכונים למרקים קרים ניתן לחלק לשניים.קטגוריות: אלה מוכנים במקור קר ומרקים כי הם מבושלים הראשון ולאחר מכן צונן מוגשים לשולחן. כמעט בכל מאכלים בעולם יש וריאציות על מרקים קרים, למשל, ספרדית gazpacho, chalop אוזבקי, אוקרוסקה רוסית, טוריה סלק, בעלים גאורגיה ומתכונים רבים אחרים של מרקים קרים. אתה יכול להביא כמה מתכונים מוכנים קר מיד לא דורשים הכנה ארוכה.
המרק הקר של צ'לופ הוא אוזבקימנה לאומית, הוא מוכן על בסיס של חלב חמוץ עם תוספת של ירקות טריים. ישנן דרכים רבות לבשל את זה, אבל אנחנו נותנים לך מתכון קלאסי המציג מרקים ריריים. להכנתו תזדקק לאחד וחצי ליטר חלב חמוץ, ליטר מים רותחים, חמישה מלפפונים טריים, 20 צנוניות או 5 חתיכות צנון, חבורה של בצל ירוק. כמו תבלינים לקחת כוסברה, בזיליקום, שמיר, פלפל אדום. מלח את המרק לפי הטעם. ירקות וירקות צריך להיות קצוץ דק, ולאחר מכן יוצקים חלב חמוץ קר מים, לערבב ולשים את התערובת במקרר במשך 3-5 שעות. מרק כזה יהיה יותר במקרר, הטעם שלו יהיה עשיר יותר, כמו ירקות וירקות ייתן לו את הטעם ואת הארומה.
עבור המטבח הלאומי הרוסי מסורתימרק קר הוא okroshka. הוא מוכן על ידי ערבוב ירקות קצוצים דק עשבי תיבול. אלה הם תפוחי אדמה מבושלים, גזר טרי, צנוניות או לפת, מלפפון חמוץ טרי, בצל ובצל ירוק, ביצים מבושלות ובשר רזה (אתה יכול לקחת נקניקיות חלב או רופא כאופציה). עבור תבלינים לקחת פטרוזיליה, שמיר, סלרי, פלפל שחור, חזרת. מלח להוסיף שמנת חמוצה. בגירסה הקלאסית, kvass משמש בסיס למרק כזה, אבל לעתים קרובות בגרסה המודרנית kefir משמש, אשר מעורבב עם מים מינרליים.
כל החומרים okroshka יש לחתוךקוביות קטנות בעבר. ראשית, לשים ירקות וירקות, ביצים קצוצות דק לתוך המחבת, ואז מוסיפים בשר או נקניק. לעשות חמין מיוחד עבור המרק: מוסיפים חזרת, חרדל, פלפל שחור לחלוט. יוצקים את התערובת הקצוצה עם העוף הזה מתעקשים על 30 דקות, ולאחר מכן יוצקים את kvass הנותרים. לאחר מכן, את okroshka הוא הכניס את המקרר במשך שעה אחת שימש השולחן כבר קר. Okroshka ניתן לשפוך לפני לשים את המקרר, בעציצים, מרקים כאלה מתכונים סירים מתאימים היטב לארוחת צהריים טעימה בעונת הקיץ החמה.
מגוון של מתכונים למרקים קרים גםמייצג את המרק האהוב האהוב ביותר ספרדית gazpacho. זה מורכב ירקות גלם בצורת רסק. אלה נבחרים עגבניות, מלפפונים טריים, בצל, פלפל מתוק. הם מוסיפים לחם טרי, שמן זית כתית מעולה, מים, מיץ לימון, שום ותבלינים, מלח לפי הטעם. להכנת גזפאצ'ו לק"ג אחד של עגבניות דורש כיכר לחם לבן, שני מלפפונים, שני פלפלים מתוקים, בצל אחד, מיץ לימון אחד, שתי כפות שמן זית ושני שיני שום. מרק זה לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא מאוד, כמו עגבניות טריות מכילים יסודות קורט מועיל רבים, השום הוא סוכן antiviral מעולה.
