Fegato in panna acida, cotto in una pentola a cottura lenta,servirà come ottima aggiunta a qualsiasi contorno. Puoi preparare un piatto del genere in diversi modi. Oggi vi presenteremo due diverse ricette, con le quali otterrete un pranzo molto soddisfacente, aromatico e nutriente.
Fegato in umido in panna acida in una pentola a cottura lenta: una ricetta per la cottura passo-passo
Prima di iniziare a preparare un gustoso e ricco gulasch, è necessario verificare la presenza dei seguenti componenti nella tua cucina:
- fegato di manzo fresco - circa 600 g;
- panna acida densa e grassa - circa 150 g;
- carote grandi - 1 pz .;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
- latte magro - 2 bicchieri;
- acqua potabile - 1,5 tazze;
- sale marino, foglie di lavrushka, pimento - a piacere;
- aneto - un piccolo mazzo.
Elaboriamo il fegato
Fegato in umido con panna acida in una pentola a cottura lentarisulta essere molto tenero e gustoso. Ma prima di essere cotte, le frattaglie vanno preparate adeguatamente. Per fare questo, procurati il fegato di manzo più fresco, quindi lavalo in acqua fredda, rimuovendo tutte le vene e le pellicole non commestibili. Successivamente, il prodotto a base di carne viene tagliato a fette lunghe, disposto in un piatto fondo e versato con normale latte magro. Il fegato viene conservato per almeno mezz'ora.
Questo processo è necessario per noi in modo che le frattaglie di manzo abbiano perso tutta la loro amarezza. Altrimenti, il gulasch finito sarà così insapore che sarà impossibile consumarlo.
Lavorare il resto degli ingredienti
Il fegato in panna acida in un multicooker risulterà moltopiù gustoso se cucinato con una verdura come le carote. Viene accuratamente lavato e sbucciato. Quindi il prodotto viene tagliato a strisce. Successivamente, le verdure di aneto vengono accuratamente risciacquate e tritate finemente. Per quanto riguarda gli spicchi d'aglio, vengono pelati e grattugiati.
Processo di cottura
Il fegato in panna acida in una pentola a cottura lenta si sta preparandosorprendentemente veloce. Per fare questo, mettere le frattaglie di manzo, precedentemente ammollate nel latte, nella ciotola del dispositivo, così come le cannucce di carote. Quindi tutti gli ingredienti vengono versati con acqua potabile, aromatizzati con spezie e cotti in modalità stufato per 30 minuti. Durante questo periodo, il fegato dovrebbe diventare completamente morbido e il brodo dovrebbe praticamente evaporare. Successivamente, la panna acida fresca e densa e l'aneto tritato vengono aggiunti alla pentola a cottura lenta. Tutti i componenti vengono mescolati accuratamente e cotti nello stesso programma per circa ¼ ora.
Corretto servizio per la cena
Il fegato in panna acida in una pentola a cottura lenta si sta preparandoabbastanza veloce. Al termine del programma di stufatura, aggiungere l'erba cipollina grattugiata al piatto, mescolare bene e lasciare sul fuoco (per 3-5 minuti). Il fegato in umido viene quindi disposto su piatti e servito con guarnizioni come purè di patate, riso bollito o pasta. Se lo si desidera, il gulasch di panna acida può essere consumato proprio così, insieme a un pezzo di pane. Buon appetito!
Cucinare il gulasch di fegato di pollo
Fegato di pollo in una pentola a cottura lenta con panna acidarisulta essere molto più tenero di un piatto a base di frattaglie di manzo. Pertanto, questo prodotto viene spesso utilizzato per preparare un piatto del genere.
Quindi, per ottenere un fegato di pollo molto gustoso e tenero in una pentola a cottura lenta con panna acida, devi preparare:
- panna acida densa e grassa - circa 130 g;
- fegato di pollo fresco - circa 600 g;
- Bulbi grandi - 2 pezzi;
- olio di girasole - 30 ml;
- latte magro - 2 bicchieri;
- acqua potabile - ½ bicchiere;
- crema grassa - 150 ml;
- sale marino, foglie di lavrushka, pimento - a piacere;
- verdure di prezzemolo - un mazzetto.
Ora sai quali ingredienti sono necessariper preparare un delizioso e ricco gulasch. I suoi componenti principali sono fegato di pollo, panna acida. In un multicooker, un piatto del genere è molto semplice. Ma prima, tutti i componenti sopra menzionati dovrebbero essere elaborati.
Le frattaglie di pollo vengono accuratamente lavate in un luogo frescoacqua, quindi tagliare tutti gli elementi non necessari da esso e tagliarlo a pezzi grandi. Successivamente, vengono posti in un piatto fondo e versati sopra con il latte. Il fegato viene lasciato in esso per circa 30 minuti. Nel frattempo, iniziano a elaborare i bulbi. Si sbucciano e si tagliano a cubetti. Quanto al prezzemolo, viene sciacquato e tritato finemente con un coltello affilato.
Cucinare in multivariato
Il fegato di pollo viene cotto in una pentola a cottura lenta con panna acidautilizzando due programmi: cottura al forno e stufatura. Per cominciare, metti le cipolle nella ciotola del dispositivo e versaci dell'olio di girasole. In questa composizione, la verdura viene fritta in modalità cottura fino a quando non diventa leggermente rossastra. Successivamente si spalma il fegato di pollo sulla cipolla e si prosegue il trattamento termico fino a completa evaporazione del liquido. In questo caso, il fegato dovrebbe diventare leggermente morbido e marrone.
Frittura di frattaglie con verdure, alternativamente con loroversando acqua potabile e panna pesante. Quindi gli ingredienti vengono aromatizzati con spezie e viene aggiunta panna acida. In questa composizione, il piatto è ben chiuso con un coperchio e cotto nel programma di stufatura per 18-23 minuti. Durante questo periodo, il fegato dovrebbe diventare completamente morbido, assorbire gli aromi di spezie e latticini.
Ultimo ma non meno importante, il prezzemolo tritato viene posto nel gulasch di pollo e mescolato accuratamente. In questa forma, il piatto viene lasciato sotto il coperchio in modalità di riscaldamento per 4-6 minuti.
Serve un delizioso e abbondante pranzo di fegato di pollo
Resistente al gulasch con panna acida e fegatini di pollomodalità di riscaldamento, iniziare immediatamente a usarlo. Per fare questo, il piatto caldo viene disposto su piatti bassi e servito insieme a un pezzo di pane bianco e fresco. Se hai bisogno di un pranzo più sostanzioso e ipercalorico, puoi mangiare il gulasch di frattaglie di pollo per un motivo, ma versalo su qualsiasi contorno (ad esempio, riso bollito, purè di patate o spaghetti).
Riassumiamo i risultati
Come puoi vedere, prepara il pranzo sotto forma di gulasch di polloil fegato non è così difficile. A proposito, puoi cucinare un piatto del genere non solo con l'aggiunta di panna acida o panna, ma anche usando concentrato di pomodoro, salsa, ketchup, funghi, pomodori freschi e altre verdure.
