Tutti sanno quanto sia sano il fegato.Contiene vitamine del gruppo B e PP. Inoltre, il suo uso aumenta l'emoglobina e aumenta la produzione di cellule del sangue. Molte casalinghe conoscono diverse ricette per cucinare questa carne e ognuna ha i suoi segreti. La ricetta per cucinare dipende dall'utilizzo di fegato di pollo, manzo o maiale. Consideriamo in dettaglio ogni opzione di cottura per queste frattaglie.
Fegato brasato al vino bianco
Questo piatto è molto tenero, gustoso efragrante e la sua preparazione non richiede molto tempo. È importante seguire le istruzioni per ottenere il risultato desiderato. Avrai bisogno di 100 grammi di vino bianco, fegato di pollo, cipolle, carote e burro.
Il fegato brasato al vino bianco viene cotto in padellacon fondo spesso o calderone. Tagliare la cipolla e soffriggere fino a doratura. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia media e far rosolare per 10 minuti. Tagliare la carne in piccoli pezzi e sciacquare con acqua. Aggiungi il fegato alle verdure e riempilo con vino bianco. Cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il liquido è quasi evaporato, aggiungi il sale, le tue spezie e le tue erbe preferite.
Fegato in salsa di panna acida
Il fegato brasato al vino bianco viene cotto direttamente in padella. La stessa ricetta richiede una cottura preliminare del prodotto.
Bollire la carne per 10 minuti e scolare il brodo.Taglia la cipolla a semianelli e friggi un po '. Aggiungi alcuni funghi preferiti alla cipolla e cuoci a fuoco lento fino a quando l'umidità evapora. Tagliare la carne in piccoli pezzi e aggiungere alle verdure. Versare i prodotti con panna acida in un volume di 200 grammi e mescolare accuratamente. Stufare il piatto sotto il coperchio per altri 10 minuti, quindi salare a piacere. Lascia riposare la carne in salsa di panna acida per altri 5 minuti e puoi iniziare a mangiare.
Fegato brasato a più strati
Un eccellente assistente per casalinghe in cucinafornello lento. È possibile cucinare una grande varietà di piatti al suo interno, senza fare alcuno sforzo e senza staccarsi dal passatempo preferito. Fegato brasato al vino bianco, in salsa di panna acida: qualsiasi ricetta può essere animata con l'aiuto di una pentola a cottura lenta.
Ineguagliabile ottenuto questa frattaglia conaggiungendo latte. Per questa ricetta è necessario tagliare la carne in piccoli pezzi, aggiungere le cipolle fritte e versare il latte nei prodotti. Metti il cibo nella ciotola del multicucina e attiva la modalità di spegnimento del fegato. La carne cotta in questo modo è tenera, si scioglie in bocca e non ha retrogusto amaro.
raccomandazioni
Quasi ogni contorno è combinato con talepiatto come fegato brasato. La ricetta per cucinare può essere leggermente modificata aggiungendo un contorno direttamente alla fine della preparazione della carne. Questa manipolazione porterà al fatto che il succo o la salsa in cui sono state preparate le frattaglie viene assorbito nel contorno, dal quale diventerà solo più gustoso.
Inoltre, il contorno può essere preparato separatamente. Può essere patate o pasta, cereali o verdure: tutto ciò che la tua famiglia ama.
Non è consigliabile salare il fegato all'inizio della cottura. È meglio eseguire questa procedura alla fine. Altrimenti, la carne potrebbe diventare dura a causa del sale.
Per rimuovere la leggera amarezza che ha un fegato, immergere la carne nel latte per 1-2 ore prima della cottura.
Assicurati anche che il fegato non sia digerito.Controlla la sua prontezza con un coltello affilato. Taglia un pezzettino. Se vedi del succo leggero, significa che devi rimuovere immediatamente il piatto dal fuoco, altrimenti la carne diventerà di gomma e dura.
Prova ogni ricetta descritta e fermatisu quello che ti piace di più. Cucina con amore e calore, i tuoi piatti risulteranno deliziosi e la casa e gli ospiti non smetteranno di chiedere i tuoi segreti culinari.
