Fegato di manzo in panna acida, cottofornello, ideale con contorni come purè di patate, pasta o spaghetti. Vale anche la pena notare che questo piatto versatile è realizzato in modo estremamente rapido e semplice.
Come cucinare il fegato di manzo con panna acida
Ingredienti necessari:
- sale da cucina - un cucchiaino incompleto;
- fegato di manzo fresco - 1 kg;
- piccole lampadine - 2-3 pezzi.;
- panna acida densa 30% - 250 g;
- carote medie - 2 pezzi.;
- pepe nero - facoltativo;
- latte fresco - 1 bicchiere;
- verdure - un piccolo mazzo;
- olio vegetale - 50 ml.
Processo di lavorazione della carne
Tali frattaglie possono essere preparate con tutti i tipi dimodi, ci sono una varietà di ricette. Fegato di manzo, panna acida e altri ingredienti sopra elencati rendono il gulasch molto tenero, succoso e gustoso. Prima del trattamento termico diretto, si consiglia di lavare accuratamente il prodotto a base di carne, pulirlo accuratamente dai dotti biliari, tritarlo di medie dimensioni e quindi immergerlo nel latte fresco per un'ora e mezza. Questa procedura ammorbidirà le frattaglie e le priverà anche di tutta l'amarezza disponibile.
Processo di trasformazione delle verdure
Fornisce fegato di manzo in panna acidautilizzando non solo carne e latticini, ma anche verdure come carote e cipolle. Dovrebbero essere lavati bene, sbucciati e poi tagliati a cubetti medi. Tali prodotti daranno all'intero piatto un aroma e un gusto speciali.
Ingredienti per friggere
Per preparare il fegato di manzo in panna acidaspeciale, si consiglia di friggere preventivamente le frattaglie in olio vegetale. Per fare questo, prendi uno stufato, metti lì il fegato, sale e pepe. Dopo che ha cambiato colore e si è ricoperto di una crosta dorata, è necessario aggiungere carote e cipolle fresche.
Stufare gli ingredienti
Quando sia le verdure che il fegato di manzo sono teneri(dopo circa mezz'ora), versare 1 bicchiere di normale acqua potabile. Dopo che bolle, la casseruola deve essere coperta con un coperchio, quindi cuocere a fuoco lento il piatto per altri 5-8 minuti. Durante questo periodo, il brodo assorbirà gli aromi di tutti i cibi fritti, il che renderà il gulasch più delizioso.
La fase finale della preparazione
Dopo che il gulasch è finalmente cotto, daidovrebbe stendere una panna acida densa al 30% e un mazzo di erbe fresche tritate. Daranno al piatto un gusto e un aroma speciali. Inoltre, si consiglia di tenere il fegato in fiamme per 5 minuti sotto un coperchio chiuso, quindi rimuoverlo immediatamente dal fornello. Se il gulasch risulta essere troppo liquido, puoi aggiungere un po 'di farina di frumento (1-2 cucchiaini) e scaldarlo leggermente fino a quando non si addensa.
Feed corretto al tavolo
Il fegato di manzo in panna acida viene servito solo per cenacaldo con o senza contorno sostanzioso e gustoso. Si consiglia inoltre di servire il piatto con salsa di pomodoro e pane di grano fresco. Va notato in particolare che un tale pasto è l'ideale per chi soffre di carenza di ferro nel corpo. Dopotutto, come sapete, il fegato di manzo contiene questo importante elemento in quantità enormi.
