Cseresznye szirupban, télre betakarítva, kiderülnemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. Ezt a finomságot különösen a kisgyerekek szeretik. Végül is nagyon édesnek bizonyul. Használhatja csak úgy, egy csésze teával együtt, vagy különféle desszerteket és italokat készíthet.
Üresek a télre
A szirupos cseresznye elkészítése meglehetősen egyszerű. Csak az összes szükséges alkatrészt meg kell vásárolnia, és szigorúan be kell tartania a recept összes ajánlását.
Tehát hogyan kell a cseresznyét szirupban betakarítani télire? Ehhez fel kell készülnie:
- frissen szedett édes cseresznye - 1 kg;
- ivóvíz - 1 pohár;
- répacukor - 1,2 kg.
Feldolgozzuk a fő terméket
Hogyan készítsünk cseresznyét szirupban télire? Először meg kell dolgoznia az összes bogyót. Összeválogatják, megszüntetve a korhadt és férges gyümölcsöket, majd hideg vízbe téve 10 percig tartják. Ezt követően a cseresznyét egy szűrőedénybe dobják és alaposan megmossák.
A bogyó szárítása után több helyen fogpiszkálóval lefektetik, és egy ideig ebben a formában hagyják.
Bogyószirup készítése
Cseresznye gödrökkel szirupban télire kiderülnagyon finom és egészséges. Egy ilyen desszert elkészítéséhez családtagjai számára nemcsak érett bogyókat kell feldolgoznia, hanem édes folyadékot is kell készítenie. Ehhez vizet öntünk granulált cukorba, majd alaposan összekeverjük.
Az edény alacsony hőfokon történő beállításával annak tartalmaaddig főzzük, amíg az édes fűszer teljesen fel nem oldódik. Ugyanakkor a termékeket rendszeresen keverjük kanállal, hogy a cukor ne égjen és karamellává váljon.
Az egész desszert hőkezelése
Cseresznyét szirupban télirea lehető legízletesebb, a cukrot sűrűségig kell hőkezelni. Ebben az esetben a termék készenléte a következőképpen határozható meg: a szirupot csészealjra csepegtetjük, majd az edényeket kissé megdöntjük. Ha a csepp megőrzi formáját és nem terjed, akkor a cukorfolyadék teljesen készen áll.
Annak érdekében, hogy a főzési folyamat során a cseresznye elengedjea lé mennyiségét, fogpiszkálóval át kell szúrni. Ezt követően a bogyót egy serpenyőben sziruppal elterjesztjük, és felforraljuk. Ha az ilyen műveletek eredményeként hab képződik a desszert felületén, akkor azt réselt kanállal távolítják el.
Körülbelül 5 percig tartó forralás után a komponenseket kivesszük a kályhából és lehűtjük. Ezt a folyamatot még 2 alkalommal hajtják végre.
Végső szakasz
A télire szirupban meggyet 500, 750 vagy 1000 ml-es dobozok segítségével szedik be. Szódabikarbónával mossák és sterilizálják. A végén minden edényt forró, sűrű bogyós sziruppal töltenek meg.
A bankokat feltekerve átfordítják, becsomagoljákvastag takarót, és hagyja pihenni egy napig. 24 óra elteltével a desszertes edényeket kiviszik a pincébe. Ha nincs, akkor a bogyós finomságot szobahőmérsékleten tárolhatja, de csak sötét helyen.
Cseresznye szirupban: recept
Egy ilyen bogyó télire való betakarítása öröm. Finom kompótokat és gyümölcsitalokat, valamint egyéb házi édességeket készít.
A bemutatott recept gyors és problémamentes megvalósításához a következő összetevőkre van szükségünk:
- frissen szedett édes cseresznye - 1,2 kg;
- ivóvíz - 1,2 l;
- répacukor - körülbelül 700 g.
Alkatrészek előkészítése
Hogyan kell betakarítani a meggyet cukorszirupban télire? Először is szerezzen be megfelelő bogyókat. Minél frissebbek és édesebbek, annál finomabb lesz a desszert.
A fő termék megvásárlása utánválogassa össze és alaposan mossa le. Ezután a bogyókat egy szűrőedénybe dobják, és alaposan megrázzák. Szükség esetén frottír törölközőre fektethetők, és ebben a formában néhány percig tarthatók.
Főzés
Hogyan készül a szirup a cseresznyefőtthez télire? Először készítsen elő kis üvegeket. Jobb 1000 ml-t használni. Szódabikarbónával mossuk és pároljuk. Ezután minden konténerbe előre feldolgozott bogyót fektetnek. Kívánt esetben szúrja át fogpiszkálóval.
Töltsük meg az üvegeket cseresznyével 2/3 vagy 1/2rész. Amint a termék a tartályban van, egy külön tálban forralják fel a szokásos ivóvizet. A folyadék felforrása után azonnal üvegekbe öntik (egészen a széléig).
Az italt fedéllel letakarva olyan maradformában 20-27 percig. Ez idő alatt a szirup telítettebb lesz, és érezhetően megváltozik a színe. Az üvegeket váltakozva szitafedéllel zárva az összes folyadékot visszavezetik belőlük a serpenyőbe.
Az edényeket a tűzhelyre téve ismét megvan a tartalmafelforral. De ezúttal granulált cukrot adnak a gesztenyebarna színű vízhez. Ebben a kompozícióban a szirupot addig forralják, amíg az édes fűszer fel nem oldódik.
Az ivóvíz cukorral történő hőkezelésének függvényében ismét bogyós üvegekbe öntjük. Ezúttal azonnal feltekerik őket.
Az összes edényt fejjel lefelé fordítva sűrű és légmentesen takaróba burkolják, és több napig ebben az állapotban hagyják őket. Ez idő alatt a kompót előkészítésének teljesen kihűlnie kell.
A cseresznyét szobahőmérsékleten szirupban tárolhatja. De ugyanakkor biztosítani kell, hogy ne essen közvetlen napfénybe.
Célszerű egy üveget desszertdel kinyitniaz 1. hónap lejárta. Miután megkóstolta ezt a finomságot, cukrosnak tűnhet számodra. Ezért a legtöbb háziasszony a kompót alapjaként használja. Ehhez a cseresznye-készítményt egy közönséges pohárba öntjük, majd szűrt vízzel hígítjuk, és ízét ízlés szerint állítjuk be.
Bogyók nélküli szirupot készítünk télire
Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a cseresznyét szirupban. Ennek a szokatlan finomságnak a receptjét (télre nagyon könnyen elkészítik) a fentiekben bemutattuk. Ha nem szeretné, hogy a bogyók jelen legyenek benne, akkor javasoljuk, hogy szüretet készítsenek nélkülük, azaz pép nélkül. Ehhez szükségünk van:
- frissen szedett édes cseresznye - 4 kg;
- ivóvíz - 2 pohár;
- répacukor - körülbelül 2,3 kg.
Bogyólé elkészítése
A cseresznye levét könnyű kinyomni. Ehhez ki kell választania a fő terméket, alaposan meg kell mosnia, majd el kell távolítania a csontokat. Ezután a pépet át kell vezetni egy facsarón. Ha nem rendelkezik ilyen konyhai eszközzel, javasoljuk, hogy a régi módon dolgozzon.
A meggypépet szitába helyezzük és intenzívenőrölni egy zúzás segítségével. A tetején maradt süteményt kidobják. Ami a kapott pürét illeti, ezt többrétegű gézbe fektetjük, és kézzel nagyon erősen kinyomkodjuk. Az ilyen műveletek eredményeként meglehetősen sötét koncentrált cseresznye levet kell kapnia.
A munkadarab lépésenkénti előkészítésének módszere
A bogyók nélküli cseresznye szirupot különféle célokra használják. Valaki kompótokat és gyümölcsitalokat készít belőle, valaki ízlés, aroma és szín szerint ad hozzá a pékárukhoz, valaki pedig palacsintát, palacsintát, sajttortát stb.
Egy ilyen szokatlan desszert elkészítéséhezotthon a tömény bogyólevet egy mély fazékba tesszük, és azonnal hígítjuk 2 pohár sima vízzel. Ezt követően az aromás italt felforralják. Az összetevőket körülbelül 3 percig forralva fokozatosan répacukrot adnak hozzájuk.
A levet folyamatosan keverjük egy nagy kanállal, és főzzük ¼ órán át. Ebben az esetben a szirupnak még sötétebbé, vastagabbá és koncentráltabbá kell válnia.
Varrás és tárolási folyamat
Amint a meggyszirup megfőtt,kezdje el feltekerni. Ehhez nem túl nagy tartályokat használnak. A bankokat mossuk és gőz felett sterilizáljuk. Ezután édes sötét folyadékot öntünk beléjük, és azonnal feltekerjük. Az ilyen szirupot nem szabad sterilizálni. Amúgy elég sokáig tárolható.
Miután a cseresznye szirupos dobozok vannakfeltekert, megfordult és takaróval borította. Miután kihűltek, sötét helyre kerülnek. A bogyós szirupot szobahőmérsékleten kell tárolni, de célszerű előzetes lehűlés után használni.
