Gazdag meggy termést gyűjtött össze, sőt megetteaz egész család megbukik? Akkor a házi konzervek megmentésére szolgál. Receptjei egyszerűek és az évek során beváltak. Próbáljon ki néhányat, és döntse el, hogyan szeretné megkóstolni ezt a napsütéses nyári gyümölcsöt hideg téli estéken!
Cseresznye lekvár
Az első dolog, ami eszembe jut, amikor a "cseresznye betakarítása télre" kifejezés természetesen lekvár! Édes, aromás és fényes csemege, amely kellemes emlékeztető a meleg nyárra.
Hozzávalók (2 liter lekvárhoz):
- két kilogramm meggy;
- két kilogramm cukorhomok;
- 300 ml vizet.
Jam lekvár viszály
Házi meggylekvár receptekvannak különbözőek: egyesek felajánlják a magok gyümölcsének meghámozását, a második - éppen ellenkezőleg, otthagyja őket, a harmadik - egy mozdulattal főz, a negyedik - éppen ellenkezőleg, a folyamat nyújtására. Ez a lehetőség magában foglalja a csemege főzését a nukleolusok fáradságos eltávolítása nélkül, de sok idő felhasználásával. Ennek két oka van: egyrészt a csontok fűszeres jegyzeteket adnak a kész lekvárhoz, másrészt a főzés időtartama vastagabbá teszi a finomságot, a benne lévő meggy pedig nagyobb és szaftosabb.
előállítás:
- Tehát, a cseresznye téli betakarításának folyamata előkészítésükkel kezdődik. A gyümölcsöket el kell válogatni, eltávolítva a leveleket, gallyakat és egyéb felesleges foltokat, és alaposan meg kell mosni.
- Készítsen szirupot vízből és háromnegyed granulált cukorból, és öntsön tiszta gyümölcsöt forrásban lévő keverékkel. Hagyja egy éjszakán át.
- Másnap tegye a meggyes edényt egy közepes méretű égőre, fedje le a kristálycukor maradványaival. Forraljuk öt percig alacsony lángon, majd hagyjuk a lekvárt 10-12 órán át.
- Forraljuk újra 5 percig alacsony hőfokon, és hagyjuk ismét éjszakán át.
- Harmadszor tegye a lekvárt az égőre, főzze tíz percig, majd pasztőrözött üvegekbe forgathatja. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hűtsük le.
Szárított cseresznye
A meggy téli betakarításának másik lehetősége a szárítás. Ezeket az aszalt gyümölcsöket nagyon kényelmes használni muffinokhoz, kekszekhez és pitékhez adni, kompótokat és gyümölcsitalokat készíteni.
összetevők:
- két kilogramm meggy;
- 600 gramm cukros homok;
- liter víz.
előállítás:
- Természetesen a szárított cseresznye téli betakarításának folyamata a válaszfalon kezdődik: tisztítsa, mossa, szárítsa.
- Ezután egy nehezebb szakasz a csontok eltávolítása. Ehhez használhat egy biztosítótűt vagy egy lé szalmát, amely kinyomja a magokat a meggyből.
- Főzzünk szirupot kristálycukorból, vízből ésmerítse bele a kimagozott meggypépet kb. 6-8 percig. Jobb, ha a meggyeket részenként a cukorkeverékbe tesszük, majd réses kanállal elkapjuk és egy edénybe tesszük kihűlni.
- Rendezze a kihűlt gyümölcsöket egy rétegben egy tepsibeés tegye száraz, sötét helyre, két-három naponta fordítsa át a másik oldalra. Pár hét múlva a szárított meggy teljesen késznek tekinthető. Fedővel ellátott üvegedényekbe kell rakni, és egy szekrénybe kell helyezni tárolásra és későbbi felhasználásra.
